Disse hjemmelagde Twix-barene smaker som den virkelige tingen, men er super lavsugar

Uansett hvor engasjert du er til Keto, Paleo, Whole30 eller hva du spiser planen du velger er, noen ganger kan du bare ikke riste en sug etter en søt godbit. Aussie Kenko Kitchen Blogger Kate Bradley kan forholde seg. Hun elsker å leve det sunne livet, men nekter ikke å ha en stor søt tann. Det er grunnen til at hun skrev en hel kokebok full av oppskrifter på godbiter som smaker som dessert, men er lastet med protein, ikke sukker.

"Jeg er en seriell snacker og visste at det var mange mennesker som meg som vil spise sunt, men vet at en selleri -pinne eller en gulrotpinne ikke alltid treffer merket," sier Bradley. (Amen, søster.)

Hennes nye kokebok, Bliss Bites, er fylt med gluten- og meierifrie godbiter. Ideen startet med hennes favoritt Bliss -baller, søte sfærer av supermatingredienser (tenk: sjokolade blandet med chiafrø, hamp og biepollen). Deretter begynte hun å eksperimentere med naturlige søtstoffer, alternative mel og meierisubstitusjoner for å lage nye smakskombinasjoner og hjemmelagde, sunne versjoner av favorittgodiene hennes.

Det var ikke alltid lett-en smultringoppskrift i boka hennes krevde minst 20 runder med testing før hun fikk den rett, men hun gjorde noen smarte funn, slik aquafaba (saften fra en boks med kikerter) som kan brukes som en Eggskifting, for eksempel, eller bruker purerte datoer som et naturlig søtningsmiddel som gir en kompleks, karamelllignende smak.

En av favorittoppskriftene hennes i boka er denne for rå "Twix" -barer. Bradley bruker en kake-lignende base av nøtter og kokosnøtt, en "karamell" saus fra datoer og nøttesmør og, selvfølgelig, et mørkt sjokoladebelegg.

"Jeg har funnet ut at de er en av de enkleste måtene å lure en sukkeravhengig til å ha en plantebasert godbit," sier Bradley.

Prøv No-Bake Twix-oppskriften nedenfor.

Rå “Twix” barer

Lager 12 barer

Ingredienser
For basen:
1 kopp rå cashewnøtter
1/2 kopp strimlet kokosnøtt
2 1/2 ss malt mandler
1/2 ts vaniljeekstrakt
2 ss lønnesirup

For karamellen:
13 Medjool -datoer, pitted
1/4 kopp lønnesirup
1/3 kopp nøtt eller frø smør
1 ts vaniljeekstrakt
1 ss mesquite pulver (valgfritt)
Klype havsaltflak

For sjokoladebelegget:
3 1/2 oz rå eller mørk sjokolade, smeltet og avkjølt

1. Plasser alle ingrediensene til basen i matprosessoren og pulsen til de er godt kombinert.

2. Linje basen til en 8x6-tommers bakepanne med pergamentpapir. Plasser mutterblandingen i tinnet, trykk den godt og jevnt over basen. Overfør til fryseren og frys i omtrent 30 minutter, eller til det er fast.

3. For å lage karamellen, kombiner alle ingrediensene i den rensede foodprosessoren og bland sammen til de er jevn. Fjern pannen fra fryseren og spre karamelllaget jevnt over basen. Gå tilbake til fryseren for å sette fast fast. Line et lite brett med pergamentpapir.

4. Når blandingen er fast, må du fjerne stangen fra tinnet og skjær i 12 jevn fingre. (Du kan deretter kutte disse i halv breddeveier, for å gi 24 mindre fingre, hvis du vil.) Dypp fingrene i den smeltede sjokoladen, tapp av alt overflødig, og legg dem på brettet. Kjøleskap eller frys til sjokoladen har satt seg og overfør dem til en lufttett beholder for å lagre. Disse vil holde, ideelt frosset, i et par måneder. (Merk at disse blir litt myke i kjøleskapet, så fryseroppbevaring er best.)

Oppskrift utdrag med tillatelse fra Bliss Bites av Kate Bradley, utgitt av Hardie Grant Books januar 2018.

Hvis du vil ha mer sunne, hjemmelagde versjoner av klassiske godbiter for å tilfredsstille din søte tann, sjekk ut Candice Kumais No-Bake Matcha Cups eller disse adaptogene smultringene.