Disse glutenfrie tommelavtrykkskakene er veldig deilige

Vel+godt rådsmedlem McKel Hill er mesteren over oppskrifter som smaker så dekadent, vil du bli overrasket over å finne ut hvor næringsrike de kan være. Og selv om informasjonskapsler ikke akkurat er helsekost, betyr oppskriften hennes på glutenfri tommelavtrykkskaker at du kan tilfredsstille den søte tannen din uten det alvorlige sukkerrushet. Den beste delen? Å piske opp en batch er raskt og lett å glede deg over!

Disse informasjonskapslene kan (og bør nytes) runde, men de er også den beste informasjonskapselen for å starte året med en søt, sunn godbit.

Inspirert av tradisjonelle tommelavtrykkskaker, er disse informasjonskapslene tynne, men pute myke, med en søt bringebærsyltetøy som fyller i sentrum. De er glutenfrie, så enkle å lage, og et deilig, sunnere alternativ til din tradisjonelle tommelavtrykkskakeoppskrift.

Hvis du ikke er tilhenger av bringebær eller ikke har tid til å lage ditt eget syltetøy, ikke å bekymre deg! Du kan bruke hvilken som helst butikk-kjøpt organisk syltetøy du liker, og ikke vær redd for å bli kreativ med smak-apricot, oransje, bjørnebær eller til og med jordbærfyllinger vil alle være like deilig.

Vær oppmerksom på at selv om dette er en sunnere informasjonskapsel, er de fremdeles informasjonskapsler og bør nytes med det i tankene ... fordi disse er veldig lett å overspise.

Sunnere, glutenfrie tommelavtrykkskaker

Ingredienser:

Kjeks:

1/2 kopp + 2 ss kokosnøttolje
1/2 kopp honning
1 egg, slått (kan bruke vegansk eggutskifting)
1/2 ts havsalt
1 ss ren vaniljeekstrakt
2 1/2 kopper Bob's Red Mill mandelmel
1/4 ts natron
1/4 ts bakken kanel
1/8 ts bakke muskatnøtt

Fylling:

Syltetøy etter eget valg som bringebær, aprikos, appelsin, bjørnebær, jordbær osv.

1. Klikk her for å gjøre bringebær chia -fyllingen.
2. Forvarm ovnen til 350 ° F.
3. Kombiner kokosnøttolje og honning over middels varme i en liten kjele. Varm til kokosnøttolje -flytende. Fjern fra varmen og rør raskt inn det slåtte egget med vaniljen. Hell denne blandingen i den store miksebollen med tørre ingredienser. Rør til den er kombinert.
4. I en stor miksebolle kan du kombinere smeltet kokosnøttolje med mandelmel, natron, havsalt, vanilje, kanel og muskatnøtt.
5. Scoop ca 1 ss deig. På en foret bakeplate, ordne deigen med to centimeter fra hverandre.
6. Stek informasjonskapslene i 6-8 minutter, til de er lett brunet i kantene. Når informasjonskapslene kommer ut av ovnen, skyv tommelen umiddelbart (eller hvis den er for varm, bruk en skje) i midten av hver informasjonskapsel. Legg til en dukke av bringebærsyltetøyet, nok til å fylle brønnen. Sett tilbake i ovnen og la koke i ytterligere 3-5 minutter.
7. La informasjonskapslene avkjøles i 10 minutter på stekeplaten, og overfør deretter til et rack for å avkjøle helt. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur eller i kjøleskapet i lengre lagringstider.

McKel Hill, RDN, er en registrert kostholds ernæringsfysiolog og grunnleggeren av ernæringen strippet, som behandler sunn mat som mer enn bare drivstoff-og gir ekspert råd om å bruke næringsstoffer og smaker for å få deg til å føle deg fantastisk.

Hva skal McKel skrive om neste gang? Send spørsmålene og forslagene dine [email protected].