Disse 3 overraskende hjernens supermat vil bokstavelig talt gi deg nye hjerneceller

"Det er faktisk en direkte mekanisme mellom magnesium og dette magiske molekylet i hjernen som reparerer hjerneceller, holder dem i live og hjelper til og med nye hjerneceller til å bli født," sier han. Molekylet kan faktisk gjenopplive hjernecelleforbindelser som har blitt skadet eller tapt, og har vist seg å til og med hjelpe folk med å komme seg etter alvorlige forhold, som et hjerneslag.

Svart bønnesalat med ristede spisskummen frø

Ingredienser
1/3 kopp fersk limesaft
2 ss ekstra jomfru olivenolje
2 ts mild chilipulver
1/4 ts salt
1/4 ts malt cayennepepper
2 ts spisskummen frø
2 15-ounce bokser med lite natrium sorte bønner, skyllet godt under kaldt rennende vann og drenert
3 ører fersk mais, kjerner kutter av kobben
2 røde paprika, seedet og terninger
1/2 kopp hakket fersk koriander, pluss mer for pynt
2 ss hakket rødløk eller sjalottløk
2 hvitløksfedd, hakket
2 avokado

Veibeskrivelse
1. Legg limesaft, olivenolje, chilipulver, salt og cayenne eller chilipulver i en stor bolle og visp for å kombinere. Sett bandasjen til side.

2. Plasser en liten tørr stekepanne over middels varme. Legg spisskummen frø og toast til du er velduftende.

3. Overfør til bollen med bandasjen og tilsett bønner, mais, paprika, koriander, rød
løk, eller sjalottløk, og hvitløk. Kast godt til belegg. Dekk salaten og chill i noen timer eller over natten.

4. Rett før servering, skrell og hakker avokadoene og kaster forsiktig med salaten. Server kald eller ved romtemperatur.

2. rødt kjøtt

"Jeg tror kvinner har fått en virkelig misvisende melding om rødt kjøtt,". Ramsey sier. "Rødt kjøtt har blitt feilaktig demonisert som en årsak til helseepidemien vår. Vi er i en tid med kjøttgluttony som skjuler helsemessige fordeler. Det er en grunn til at folk ønsker biff.""

Foruten protein har rødt kjøtt høye nivåer av jern, som dr. Ramsey sier er uten tvil det mest kritiske elementet for hjernefunksjon fordi det binder og transporterer oksygen til hjernen. Den har også sink, en kraftspiller på listen over næringsstoffer.

"Forslagsbildet for boka er rødt kjøtt og regnbue grønnsaker, og det var virkelig forsettlig," sier han. "Det er ment å få folk til å tenke på hvordan de bruker kjøtt, og virkningen det har på helsen deres.""

Støpejerns biffmiddag med smøraktig blomkålmos

Ingredienser
1 hode blomkål, kuttet i blomster
4 hvitløksfedd, skrellet og hakket
1/3 kopp gressmatet helmelk
2 ss usaltet gressmatet smør
1⁄2 ts hvitløksalt
1⁄4 ts nykvernet svart pepper
1⁄4 ts bakkegurkemeie
4 8-unse gressmatede biffer, for eksempel skallbiff, stripe, ribbein eller flatiron
1⁄4 ts salt
1 ss olivenolje

Veibeskrivelse
1. Monter en stor lagerpotte med en dampkurv, sett inn 2 tommer vann og kok opp en koke. Tilsett blomkålblomster, dekk og damp i 6 til 8 minutter til det er veldig møre når du er gjennomboret med en gaffel. Sett av avkjøling i 4 til 5 minutter.

2. Legg hvitløk, melk, smør, hvitløksalt, pepper og gurkemeie i en foodprosessor sammen med den kokte blomkålen og prosessen til det er jevn (du må kanskje gjøre dette i partier). Tilsett noen få spiseskjeer varmt vann hvis blandingen ikke smelter jevnt, for å justere konsistensen. Overfør blandingen tilbake til lagerpotten for å holde varmen mens du forbereder biffen.

3. Forvarm stekepannen over høy varme i omtrent 1 minutt til det er veldig varmt. Dryss biffen med salt og svart pepper. Legg oljen i stekepannen, tilsett deretter biffen og la koke i 6 til 8 minutter, snu en eller to ganger, til det dannes en sear og kjøtt. For en middels biff, kok i 2 til 3 minutter til.

3. Overfør biffen til et skjærebrett og telt lett med aluminiumsfolie. La hvile 5 minutter. Server med blomkålmosen.

3. Ørret

"Hvis det er en ting så mange mennesker mangler, er det mer omega-3 fett," DR. Ramsey sier og legger til at de bokstavelig talt er byggesteinen for hjerneceller. "Vitenskap er veldig kraftig i hvordan disse påvirker hjerneutviklingen," sier han.

Årsaken til at han spesielt er forsterket om ørret er fordi den har en høy mengde DHA (docosahexaensyre), som finnes i hjernesynapser-stedene der hjerneceller kobles til hverandre. Denne spesifikke typen Omega-3s holder hjerneceller i live og blokkerer også signaler som kan drepe dem av.

Hele ørret en papillotte med hvitløk brokkoli

Ingredienser
4 Hele ørret, renset
4 ss olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts paprika
1/4 ts nykvernet svart pepper
2 sitroner, tynt skiver
1 liten gjeng assorterte friske urter
3 hvitløksfedd
2 ansjos
1 hodebrokkoli, kuttet i blomster

Veibeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 400˚F.

2. Gni ørret sjenerøst med 1 ss olivenolje og dryss med salt, paprika og pepper. Plasser en fjerdedel av sitronskivene og urtene i hulrommet i hver ørret.

3. Sett ut fire 8 x 8-tommers ark pergamentpapir eller aluminiumsfolie på benkeplaten. Brett kantene på pergamentet over fisken og fest med tannpirkere eller klype kantene på aluminiumsfolien. Plasser på en stekeplate og overfør til forvarmet ovn. Stek i 20 til 25 minutter til fisken flak når de trykker med en gaffel og blir gjennomstekt gjennom.

4. Plasser de resterende 3 ss olivenolje, hvitløk og ansjos i en mini hakker eller mat
prosessor og hakke. Overfør til en stor bolle sammen med brokkoli -blomster og kast godt. Plasser brokkolien i et annet ark pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Plasser på en egen stekeplate og overfør til ovnen. Stek i 15 til 20 minutter til de er møre. Server umiddelbart med fisken.

For enda mer hjernehelse godhet, sjekk ut disse 11 overraskende, deilige matvarene (FYI Chocolate er der inne). Lær deretter fem overraskende måter tarmen din påvirker humøret ditt.