Den overraskende feilen du gjør når du brygger teen din, ifølge en sertifisert tespesialist

Hva så er Riktig te -temperatur? Hvis du har lyst på deg en te -kjenner, nedenfor er informasjonen du trenger for hver type te, inkludert "te" med urter eller blomster (som kamille, kanel eller gurkemeie). Tenk på dette som din offisielle te -guide.

Alt du trenger å vite om hvor lenge du skal bratte te og riktig bryggetemperatur.

Hvit te

Bryggetemperatur: 185 ° F

Bratt tid: 5 - 6 minutter

Stewart forklarer at hvit te er laget av blader plukket rett fra Camellia sinensis anlegg; De har ikke blitt behandlet eller oksidert (aka utsatt for luft for å tørke ut) på noen måte. "Hvit te er den mest delikate typen te, så på grunn av dette må den bratte lenger enn andre typer te," sier Cochran. "Det har en veldig mild smak, så det tar lengre tid før smaken blir brakt ut.""

Til tross for at han er delikat, sier Stewart at hvit te er ganske tilgivende når det gjelder bryggetemperaturen. "Det tåler et bredere spekter av temperaturer enn, for eksempel, grønn te," sier han. "Det er veldig brukervennlig."Begge ekspertene anbefaler en bryggetemperatur på 185 ° F og en bratt tid på omtrent fem minutter, men oppfordrer til å eksperimentere til å se hva du vil. "Noen mennesker liker sterk te mens andre liker det mer mild, så jeg forteller folk at dette er generelle anbefalinger og ikke harde og raske regler," sier Stewart. "Bruk anbefalingen som en retningslinje og gå derfra for å se hva du liker best.""

Grønn te

Bryggetemperatur: 165 ° F for japansk grønn te; 175 ° F for kinesisk grønn te

Bratt tid: 1-3 minutter for japansk grønn te; 3-4 minutter for kinesisk grønn te

"Grønn te er te -teens problem," sier Stewart og legger til at det ikke er like tilgivende som hvit te. Han forklarer at det er to typer grønn te: kinesisk grønn te og japansk grønn te. "Kinesisk grønn te-som er mer tilgjengelig i U.S.-er wok-fired, som brukes til å stoppe oksidasjon. Umiddelbart etter det er bladene formet, noe som bryter cellene i de grønne tebladene."Med japansk te, forklarer Stewart, er tebladene dampet, ikke klafffyrt. "Japansk te krever lavere bryggetemperatur og veldig lite bratt tid," sier han. (Når det gjelder matcha, anbefaler han en bryggetemperatur på 175 ° F.)

Har Matcha flere helsemessige fordeler enn tradisjonell grønn te? Se videoen nedenfor for å finne ut:

Oolong te

Bryggetemperatur: 185 ° F

Bratt tid: 3 - 5 minutter

"Hvit te er ikke oksidert i det hele tatt, svart te er totalt oksidert, og Oolong -te oksyderes delvis," forklarer Cochran. "Det er derfor det er den brune fargen."Selv om det er delvis oksidert, sier Stewart at det er et bredt spekter av hvor lang oksidasjonstid faktisk er, noe som skaper et bredt utvalg av forskjellige typer oolong -te. "Jeg kaller Oolong 'The Wine of Tea' på grunn av dette," sier han og legger til at noen har blomsternotater mens andre smaker mer vegetal. "Du kan til og med [smak] notater av steinfrukt, som grillet fersken," sier han.

På grunn av utvalget av oolong te, anbefaler Stewart igjen å eksperimentere litt for å finne ut hva du liker smaken av best, for den typen oolong du lager. Men som en generell guide anbefaler begge eksperter en bryggetemperatur på 185 ° F og en bratt tid på tre til fem minutter.

Svart te

Bryggetemperatur: 210 ° F

Bratt tid: 3 - 5 minutter

Darjeeling, engelsk frokost, irsk frokost og Earl Grey er alle populære typer svart te, og begge eksperter sier at de trenger kokende vann og en bratt tid på mellom tre til fem minutter. "Svart te har en veldig selvsikker smak, som noen liker og en del av grunnen til at det er tenkt på som en morgente; det vekker deg virkelig," sier Stewart. "Andre mennesker opplever at selvsikkerheten er for mye, så de tilfører litt melk eller krem ​​for å tone den ned."Uansett sier han at denne sterke teen trenger veldig varmt vann.

Mørk te

Bryggetemperatur: 210 ° F

Bratt tid: 3-5 minutter

Mørk te er mindre vanlig enn de andre, i det minste her i USA, og Stewart forklarer at det er en type gjæret te helt annerledes enn Kombucha. "Med mørk te, er gunstige sopp og bakterier en del av oksidasjonsprosessen som gjør det bra for tarmen," forklarer han. Dyrt mørke te, sier han, er alderen og gjæret opptil 10 år.

For å brygge mørk te, sier Stewart at han først skyller tebladene med kokende vann. Så bruker han kokende vann for å brygge det og lar det bratt for tre til fem, den lengste av alle teene. Dette søte stedet får ut at det er smaken best, uten å vende seg til å være for bitter.

Urtete

Bryggetemperatur: 210 ° F

Bratt tid: Varierer

Selv om de ikke kommer fra Camellia sinensis -planten, nytes også forskjellige blomster og urter som en te fordi de er fulle av gunstige helseegenskaper, inkludert antioksidanter. Siden det er et så bredt spekter av blomster og urter-som alle smaker på helt andre, både eksperter, sier det er vanskelig å gi teppeinstruksjoner for dem. Men generelt, sier de at hvis det er et pulver, fungerer det best å brygge kokende vann.

Den bratte tiden avhenger helt av hvor sterk smaksprofil blomsten eller urten har. Noe mildt, som kamille, vil kreve lengre bratt tid enn en med en sterkere smak, som ingefær eller gurkemeie.

Stewart gjentar at alle retningslinjene her bør vurderes nettopp det, retningslinjene. "Folk har forskjellige preferanser, så det er viktig å finne ut hva du liker best for deg selv," sier han. Men med disse tipsene i tankene, er du klar til å servere en skikkelig kopp til alle, fra din beste venn til dronningen av England. Hei, du vet aldri.

Har du sjekket ut den brønnen+god butikk? Våre redaktører siler gjennom hundrevis av produkter hver uke slik at du ikke trenger-og nå, kan du finne deres favoritter (fra hudpleie til egenomsorg og utover) i ett nøye kuratert rom. Hva venter du på? Få shopping!