Salatfeilen mange sunne spisere gjør om vinteren

I løpet av våren og sommeren er sjansen stor for at du får fyllet av store, fargerike salater. Enten du henter din gå til grønnkål Caesar fra Sweetgreen eller kaster din egen fra det som ser ferskest ut på bondens marked, er salatspillet ditt på poeng.

Så forandrer årstidene seg, og du begynner å have hjerteligere mat som (vegansk) mac og ost. (Ikke sant?!) Hvis du følger læren til Ayurveda, er det fornuftig-du bør spise mer oppvarmende mat denne tiden av året uavhengig av dosha.

Holistisk ernæringsfysiolog og gjør det bra grunnlegger Daphne Javitch sier gamle medisinformer følger mange praksis som har vist seg å være sant på et vitenskapelig nivå, men hun ønsker å sette rekorden rett på salatfronten. "Jeg er enig i mange kinesiske og ayurvediske prinsipper om sesongbasert spising; og selvfølgelig higer kroppen varm mat om vinteren, og vi bør spise flere av dem. Men fra et rensende, helbredende perspektiv, er det ikke en dag hvor det er galt å spise rå, vannholdig frukt, grønnsaker og grønn juice.""

Her forklarer Javitch hvorfor hun er så fast at du bør fortsette å spise salat hele vinteren.

Hvorfor du trenger rå grønnsaker året rundt

Selv om du kanskje ikke ønsker salater så mye i løpet av de kaldere månedene, sier Javitch at det er viktig å fortsette å spise dem fordi de har en jobb å gjøre: "Rå frukt og bladgrønn , fordi inneholder mye uoppløselig fiber. "De fungerer virkelig som en forsettlig kost, feier og skrubber tykktarmen og hjelper tett mat å bevege seg gjennom.""

Hvordan spise flere salater mens du fremdeles spiser den ayurvediske måten

Ønsker å spille etter begge regler? Javitch sier at en måte er å innlemme kokte grønnsaker, som dampet brokkoli, kokte rotgrønnsaker i sesongen og korn i salatene dine-disse tingene har også mye uoppløselig fiber. Det er en grunn til at hun ikke anbefaler å gi opp råvaren sammen og bare lage alt opp: "Kokte grønnsaker er fremdeles bra for deg, men rå bladgrønnsaker eller rå grønnsaker er teknisk levende mat, så de har enzymer-som er Hva gjør noe av den tarmens rensing. Jo mer du koker, jo mer koker du ut enzymene.""

Når det er sagt, er vitenskapelig forskning delt på dette punktet. Mange eksperter påpeker at magesyren din også ødelegger disse enzymene, så matlaging er egentlig bare en form for "forhåndsfordeling."Javitch selv påpeker også at noen grønnsaker, som tomater, slipper andre fordeler når de tilberedes. Det er en grunn til at hun anbefaler å bytte ting og ikke spise den samme salaten dag etter dag.

I tillegg til å lage mat noen av grønnsakene dine, sier Javitch en annen måte å variere salatene dine-og maksimere helsemessige fordeler-er å blande forskjellige greener sammen, slik at du får et bredere spekter av næringsstoffer. Hovedpoenget er bare fordi vikarene har avkjølt, betyr ikke at din favoritt salat er mindre næringsrik enn for noen uker siden. Du kan fremdeles spise ayurvedisk uten å gi fra deg greenene-og tarmen din vil takke deg for det.

Hvis salaten din gjør deg oppblåst, er det derfor. Og hvis kornboller er mer et problem for deg, her er noen tips.