Fresh Food vs bearbeidet matdebatt spiller ingen rolle under sosial distansering

Vel, fam, jeg har noen gode nyheter: du kan offisielt ta "ikke å spise nok fersk mat" av bekymringslisten din akkurat nå. For i disse alvorlige tider (og ærlig talt, alltid), er det ingen god grunn til å være redd for stiftene i kjøleskapet ditt og spiskammeret.

Første ting først: frosne råvarer er like sunne som ferske råvarer

Jada, du spiser veldig frosne erter, spinat og grønnkål akkurat nå. Men det er ikke en dårlig ting for ernæring. Faktisk inneholder frosne grønnsaker og frukt like mange-hvis ikke mer næringsstoffer som deres ferske kolleger. Det er fordi produktene er flash-frosset like etter at den er høstet, og låser næringsverdien ved topp modenhet. Ferske råvarer blir i mellomtiden plukket, pakket og sendt, og sitter deretter på en hylle i matbutikken og hjemme før du kommer rundt for å spise den. Hele tiden kan en rekke næringsstoffer avta. "[Ferske råvarer] er fremdeles verdt å spise, men du gjør deg ikke en stor bjørnetjeneste hvis du er avhengig av frossen for liten stund," sier Cording.

Selv om andre forskning bemerker at nivåer av betakaroten (veggieversjonen av vitamin A) i noen frosne matvarer er betydelig lavere enn i ferske kolleger, Torey Arul, RD, en talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics, ikke er bekymret. “Så lenge du spiser vitamin-rike matvarer [som] frukt, grønnsaker, meieri og fisk, ville jeg ikke bekymre meg. A -vitaminmangel er sjelden så lenge kostholdet ditt er moderat variert, sier hun. (Korn, kjøtt og meieri beholder alle mesteparten av ernæringsverdien i fryseren, legger Arul til.)

Trenger mer bevis på at frossen mat er o-okay? En topp kostholdsekspert setter rekorden rett:

Hermetisk mat er vanligvis ganske sunn for deg også, spesielt på et budsjett

Som frosne råvarer blir hermetisert frukt og grønnsaker plukket til topp modenhet. Men fordi de er oppvarmet før de er pakket for å forhindre ødeleggelse, kan de ha en annen tekstur og er vanligvis lavere i vannløselige vitaminer som B og C. "De er fremdeles et utmerket valg, spesielt hvis de ikke er hermetisert i sirup eller juice," sier Armul.

Noen få av ledningens favoritt hermetikkmatvalg inkluderer:

• Tomater: En super allsidig måte å gi smak til mange oppskrifter på
• Bønner: En flott kilde til fiber og B-vitaminer
• Tunfisk, laks eller sardiner: En god kilde til hjerte-sunt omega-3 fettsyrer og protein
• Østers: En god kilde til immunforsterkende sink
• Gresskar: Det ultimate smørstativet hvis du er på en stressbakende overstadig

Noen mennesker bekymrer seg for at sporingsmengder av den kjemiske BPA kan utvaskes fra bokser til mat. Imidlertid sier de fleste eksperter at det å spise litt hermetikk for jevnlig kan være en del av et sunt kosthold, spesielt hvis det hjelper deg med å sikre at du spiser mer frukt, grønnsaker og bønner. Sjekk etiketten; mange bokser i disse dager er BPA-fri. Hvis du er super kjemisk-underbar, velger du Tetra Paks eller kartonger, som ikke bruker BPA i det hele tatt i deres produksjon.

Hyllestabil, bearbeidet mat kan være mindre næringsrike enn andre-men la oss ikke demonisere hele kategorien

Real Talk: Pakket, bearbeidet mat har en dårlig rap i velværeverdenen. Og noe av det er berettiget. Hyllestabil matfrosset, hermetisert og pakket ofte inneholder mer natrium som konserveringsmiddel. Disse matvarene kan også inneholde tilsatt sukker, salt og andre fyllstoffer.

Men til tross for slaget om fersk mat vs bearbeidet mat, er det ingen grunn til at en person skal gå ut av deres måte å unngå alle hermetiske og pakket varer. Husk at begrepet "bearbeidet mat" gjelder all mat som har endret seg fra sin opprinnelige tilstand. Så pasta er teknisk behandlet, og det samme er hermetiske bønner, og forhåndsskallede nøtter-men vi skal ikke behandle de sunne matvarene som den samme for helsen din som et ultrabehandlet fastfood-måltid. Vi skal heller ikke demonisere mat som gjør det lettere for folk å spise, full stopp. Spesielt når de ofte er, som illustrert ovenfor, like sunt som å spise fersk.

I stedet kan du sjekke etiketten på hermetiske, frosne og andre pakket varer du velger, og prioriterer produkter som har lite eller til noe tilsatt sukker og natrium når det er mulig. Hvis du ikke finner en ikke-salt-tilsatt variasjon, skyll maten godt under vann, og legg av salthakeren. Hvis du til slutt går over bord på natrium en dag, kan du prøve å kutte ned den neste. "Dette er ikke på tide å bli super nitpicky med deg selv," sier Cording.

Her er noen andre smarte tips for å velge den sunneste mulige bearbeidede maten:

Hvis du kan få fersk mat akkurat nå, er det kjempebra, men ikke føles dårlig hvis du ikke kan

Det er selvfølgelig ingenting som å spise en salat full av ferske vårgrønnsaker eller røre i litt hakket basilikum eller persille inn i pastaen din. Fersk mat er kjempebra. Men det er ikke slutt på alle ernæring. For det formål, ikke bekymre deg for å prioritere noen fersk mat fremfor andre heller. "Spis de ferske råvarene du liker, fordi det sikrer at du vil spise mer av det," sier Armul, og det betyr at du spiser mer frukt og grønnsaker-en god ting. Det kan være lurt å velge råvarer akkurat nå som har en tendens til å vare lenger: Tenk kål, gulrøtter, rødbeter, reddiker, grønnkål, poteter og vinter squash.

Til syvende og sist sier Arul at du fremdeles kan få alle næringsstoffene du trenger selv når du ikke spiser fersk mat. “I midlertidige perioder når maten er knapp, ikke bekymre deg for å ikke få nok ferske råvarer. Det er ingen langsiktig skade [på helsen din], sier hun. Det er viktigere å sørge for at du spiser en rekke matvarer som inneholder mye fiber, protein og hjerte-sunt fett-tenk frukt, grønnsaker, magert kjøtt, fisk, nøtter, frø og belgfrukter. Hvis noen eller det meste av dette kommer fra en boks eller en pakke, er det greit.

Fremfor alt, vær snill mot deg selv. "Det er viktig å være fleksibel og tålmodig med oss ​​selv og fokusere på de tingene vi kan gjøre for å pleie helse og velvære," sier Cording.

Nå som vi har alt klar over, her er noen fantastiske måltider du kan lage med 11 pantry -stifter. Og disse sunne snacks er de perfekte energigivende bitt for helsepersonellene i livet ditt.