De 12 beste knivsettene anbefalt av profesjonelle kokker
Type og antall kniver
Først må du vurdere å velge et knivsett som inkluderer brikker som kan takle et bredt utvalg av oppgaver. I følge flertallet av de profesjonelle kokkene vi intervjuet, er det tre viktige kniver som hvert sett skal ha-disse inkluderer en kokkekniv, en paringkniv og en serrated brødkniv. "De tre knivene håndterer 95 prosent av kjøkkenjobbene mine," sier Jake Cohen, forfatter av kokeboken Jew-ish: Reinvioned Recipes from a Modern Mensch og tidligere matredaktør for smaksbord og time out New York. Når det er sagt, er hvert kjøkken annerledes, og måten du lager mat til å diktere hvilke andre kniver du kanskje vil legge til [til samlingen din].”
For å hjelpe deg med å finne ut hvilke andre kniver du måtte ønske deg i et sett, Tenk på hva du lager mat og kompleksiteten i matlagingsprosjektene dine hjemme. For eksempel kan det være lurt å se etter et knivsett som inkluderer et verktøy eller småkniv. "Det er en flott arbeidshest når du ikke vil avduke kokkens kniv," ifølge Khoran Horn, Philadelphia-baserte kokk og eier av Guard House Cafe, Stripp'd Juice og Blvckk. Hvis det er en hyppig oppgave for deg, kan det også være en hyppig oppgave for deg å utarbeide, trimming og utnytte kjøtt og fisk, og legger til Katie Button, kokk og medgründer og administrerende direktør i Katie Button Restaurants Restaurants. I tillegg til disse brikkene, anbefaler kokk og matstylist Carla Contreras å lete etter sett med sekundære, men viktige gjenstander, som kjøkkensaks eller saks.
Hvis det er en kniv som du alltid vil ha i et sett, det er en åtte- eller ni-tommers kokkekniv, sier Ashton Keefe, kokk, kulinarisk stylist og forfatter av Lemon & Salt: A Modern Girl's Guide to Culinary Revelry. "Det spiller ingen rolle hvor bra settet er hvis du ikke elsker kokkens kniv," sier hun og legger til at det skal passe inn i hånden din og ikke overvelde den i lengde eller vekt.
Akkurat som typene kniver i et sett kan variere, kan antallet kniver også. Hvis du vil ha en dedikert kniv for hver matlagingsoppgave, kan du foretrekke allsidigheten til et større sett. Når det er sagt, kan et mindre sett tjene deg perfekt hvis du velger et alternativ som følger med kniver som kan takle et bredt utvalg av kjøkkenjobber. De fleste kokkene vi snakket med advarte også mot sett med mange stykker. "Når det gjelder knivsett, vil jeg unngå fellen at mer er bedre," sier Stephen Chavez, kokkinstruktør ved Institute of Culinary Education i Los Angeles. “Den gjennomsnittlige husholdningen trenger ikke et seksten-stykke sett med kniver eller biffknivtilsetninger.”
Western vs. Kniver i østlig stil
Når du handler for et knivsett, vil du også komme over alternativer med kniver som er klassifisert i to hovedkategorier: vestlige og østlige stilkniver, med noen varianter med aspekter av begge typer. I følge Keefe kommer hovedforskjellen mellom de to ofte ned på bladet. Kniver i vestlig stil har typisk et tykkere blad med mer en kurve på skjærekanten, mens østlige eller japanske stil kniver har et tynnere blad uten mye av en kurve til det. Det er også viktig å nevne at kniver i vestlig stil kan beholde kanten lenger enn kniver i japansk stil, sier Contreras, og dermed krever mindre krefter for å opprettholde. Imidlertid "Mange tror at en japansk kniv er skarpere på grunn av bladtypen," sier Keefe. Til syvende og sist er valget imidlertid et spørsmål om preferanse.
Skarpe tilbehør
Uansett hvilket knivsett du velger, vil knivene som følger med settet ditt kreve skjerping en gang i måneden, eller hvis de brukes sjeldnere, noen få måneder. "En skarp kniv er den beste kniven," sier Keefe, og med tanke på dette, kan det være lurt å kjøpe et sett med et skjerper, som å hekte stål eller en knivskarpende stein, for å opprettholde kanten. Ellers kan du kjøpe disse skjerpende tilbehørene hver for seg. Som et alternativ sier Contreras at du kan få en profesjonell skjerpet bladene dine-bare husk at selv om det er praktisk, vil dette alternativet komme til en tilbakevendende kostnad.
Oppbevaring
Ideelt sett vil et knivsett også komme med enten en knivblokk eller en knivrulle for lagring. Valget mellom de to alternativene vil komme ned til plassen du har tilgjengelig og hvordan du organiserer kjøkkenet ditt. En knivblokk gir enkel tilgang til bladene dine, men hvis du er begrenset på kjøkkenplass, kan du kanskje foretrekke et knivsett som følger med en knivrulle.
Skal du kjøpe et knivsett?
Hvis du setter opp et kjøkken for første gang eller ønsker å oppgradere samlingen din, kan det være et praktisk og rimelig alternativ å kjøpe kniver stykkevis med kjøkkenkniver. Imidlertid, mens du kjøper et kvalitetsknivsett kan tilby alt du trenger til en lommebokvennlig pris, kan det være lurt å bygge ditt eget knivsett hvis du vil tilpasse samlingen din til dine eksakte matlagingsbehov. I følge Michelle Hernandez, en konditor og eieren av Le Dix-september Patisserie i San Francisco, bruker de fleste hjemmekokker bare en eller to kniver, og hun legger til at det også er mye lettere å ta vare på og vedlikeholde noen kniver enn det er å ta vare på mange.
Hvilke kjøkkenkniver skal du kjøpe, og i hvilken rekkefølge?
Hvis du velger å bygge ditt eget knivsett, kan du starte med Essentials-A Chef's Knife, en paringkniv og en serrert brødkniv-og derfra kan du alltid legge til individuelle redskaper i samlingen din. Hvis du ønsker å kjøpe en kokkekniv, anbefaler Hernandez Wüsthof Classic 8-tommers kokkekniv ($ 170); Materialet nesten 4-tommers kniv ($ 55) eller Victorinox 4-tommers verktøykniv ($ 9); og Wüsthof Classic 9-tommers dobbel serrated brødkniv ($ 150).
Folk som er villige til å skaffe ut mer penger, kan også vurdere å kjøpe innenlandske håndverkskniver. "Å velge en hjemlig håndverkskniv lar deg bli kjent med knivmakeren din, snakke med dem om hva du vil, og hvordan du skal bruke [knivene dine]," sier knapp. Hun anbefaler South Carolina-baserte Middleton Made Knives, som er kjent for å lage godt laget kniver som er behagelige å bruke, eller Chelsea Miller Knives, som eies av en av de få kvinnelige knivprodusentene i landet.
Faktorer for en kvalitetskniv
Enten du kjøper kniver per stykke eller som et sett, anbefaler alle kokkene vi intervjuet prioritering av kvalitet fremfor mengde. "Kvalitet gjør en forskjell i levetid, holdbarhet og pålitelighet," sier Chavez, og hvis du vil ha kvalitetskniver, vil du vurdere de som er laget av rustfritt stål eller keramiske materialer med høy karbon med en full tangkonstruksjon og solid ergonomisk håndtak.
Materiale
I følge Contreras vil du velge kniver laget av materialer som rustfritt eller keramikk med høyt karbon eller. Mange kniver konstruert av rustfritt stål med høyt karbon er enkle å ta vare på og motstandsdyktige mot rust, sier Contreras, selv om de kan være ganske kostbare. Hvis du leter etter et rimeligere alternativ, kan keramiske kniver utføre oppgaver like bra som kollegene. "De er utrolig skarpe," sier hun, med advarselen, "men veldig delikat.”
Full-tang konstruksjon
Du vil også velge kniver med en fullt smidd og full tang-konstruksjon, der bladet strekker seg hele veien for å håndtere, sier Chavez og Meg Walker, utøvende kokk og administrerende direktør i Made av Meg Catering. Kniver laget bare med en delvis tangkonstruksjon (som ikke Kjør helt til håndtaket) er av lavere kvalitet enn motstykket og mer utsatt for brudd, forklarer hun.
Håndtak
Sist, men ikke det minst viktige er en knivs håndtak. "For lang levetid, unngå uferdige trehåndtak, spesielt med nagler," sier Chavez. “Over tid vil treverket skille seg fra naglene og være vanskelig å beholde sanitær.”Du vil også ha et håndtak som er behagelig å holde for å gjøre det praktisk å bruke den daglige, sier Alain Allegretti, kokk og tidligere eier av Allegretti, La Promenade Des Anglais og Azure av Allegretti, med Chavez som legger til det Det skal passe perfekt i hånden din. Mens komfort er subjektivt, har alternativene på listen blitt overvåket av kokker som kan bevitne deres komfortabilitet.
Med dette i bakhodet, her er de 12 beste knivsettene-alle anbefalt av fagfolk.
Beste knivsett
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 3 ½-tommer
Dette knivsettet kommer med anbefalingen fra Button og Devan Cameron, kokk og eier av matbloggen braised og deglazed. Det er elsket av TV-kokker som Gordon Ramsay, Jamie Oliver og Ina Garten, for-og det er ingen spørsmål om hvorfor.
"Wüsthof lager kvalitetskniver som vil vare i flere tiår," sier Cameron. “Dette var mitt første sett med profesjonelle kniver og hva som fikk meg gjennom kulinarisk skole.”Knappen vitner om kvaliteten på de inkluderte knivene. "De er rimelige, har et tyngre og holdbart blad og varer evig," sier hun. Som ytterligere vitnesbyrd om deres holdbarhet, har bladene en full-tang-konstruksjon og er smidd fra ett kontinuerlig stykke rustfritt stål med høyt karbon. Hver kniv i settet vil sannsynligvis også få mye bruk på kjøkkenet, med knappen som refererer til dem som “Flotte arbeidshestekniver.”Knivene er imidlertid på tyngre side. "Noen mennesker kan synes at disse knivene er litt tunge, spesielt kokkens kniver," sier Cameron, men han sier at det "glatte" og "komfortable" håndtaket kan bidra til å gjøre manøvrering av bladene enklere og mer behagelig.
Settet er et av de mest omfattende alternativene på listen, og det inkluderer en kokkekniv, en paringkniv, en brukskniv, en serrert brødkniv, pluss kjøkkenaks og et honingstål. En 13-sporet treknivblokk for 13-sporet for å holde alle brikkene med rom til overs for mer tillegg.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfritt stål med høyt karbon
Full-tang konstruksjon? Ja
Fordeler:
- Omfattende utvalg av kniver inkludert i settet
- Kniver har komfortable og glatte håndtak, ifølge eksperter
Lure:
- Kokkens kniv kan være tung for noen, ifølge en ekspert
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 6-tommers kokkekniv, 3 ½-tommers paringkniv, 6-tommers verktøykniv, 8-tommers serrert brødkniv, fire 4 ½-tommer 13-sporet knivblokk
Dette knivsettet er sterkt anbefalt av Allegretti, som sier: "Dette har det vesentlige for alle å bruke på hjemmekjøkkenet," som to kokkens kniver, en paringkniv, en brukskniv og en serrert brødkniv.
Det som skiller det ut er at det er det eneste settet som er omtalt på listen som følger med biffkniver, som kan spare deg for å måtte kjøpe en biffknivesett separat. Allegretti vitner også om at alle knivene som er inkludert i settet er "skarpe" og "holdbare", takket være deres rustfritt materiale med høy karbon og fullt tangkonstruksjon. Med tanke på rekke kvalitetskniver som følger med settet, er det verdt kostnaden. Det inkluderer også et par kjøkkensaks, et honingstål og en 13-sporet knivblokk for å holde alle komponentene. Hvis noe, etterlater knivblokken lite rom for flere brikker, selv om du kanskje ikke trenger flere kniver i samlingen din hvis du eier denne settet-det er omfattende som det er.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfritt stål med høyt karbon
Full-tang konstruksjon? Ja
Fordeler:
- Det mest omfattende kniven som er satt på listen
- Leveres med fire biffkniver
Lure:
- Knivblokk har begrenset rom
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 4-tommer
Dette knivsettet har godkjenning av Contreras og Zoë François, konditor og vert for Zoë Bakes på Magnolia Network. "Henckels var mitt aller første sett med kniver, og de holder fremdeles 30 pluss år senere," sier François, og Contreras er enig: "Dette settet vil vare livet ut.”
Knivene er smidd fra et enkelt stykke rustfritt stål i rustfritt stål for langvarig holdbarhet, og det totale settet kommer med fire kniver, inkludert en kokkekniv, en paringkniv, en brukskniv og en skiver kniv, pluss kjøkken saks og et honingstål. Mens settet ikke kommer med en serratert brødkniv (som eksperter vanligvis anbefaler), har den medfølgende knivblokken god plass til flere stykker, slik at du kan legge til dine egne. Folk kan også sette pris på inkluderingen av skiverkniven (aka utskjæringskniv). Mens ekspertene vi snakket med ikke anser det som essensielt, er det nyttig, spesielt for de som ofte serverer steker og stort grillet kjøtt hjemme. Hva er mer i henhold til Contreras? Dette settet er like attraktivt som avbildet i fotobonusen ovenfor for de som vil ha et alternativ med et rent og visuelt tiltalende design. "Dette er grunnleggende og vakkert," sier hun. “Jeg elsker hvor enkelt det er.”
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfritt stål med høyt karbon
Full-tang konstruksjon? Ja
Fordeler:
- Kniver er laget for å vare, ifølge eksperter
- Inkluderer en skiver kniv
Lure:
- Ingen serrated brødkniv inkludert
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 3-tommers paring kniv, 10-tommers serrert brødkniv, 6 ½-tommer
Ulv er kjent for å lage kjøkkenutstyr på profesjonelt nivå, og merkevarens kniver er intet unntak. I følge ACEQ -kokk og eier Elijah Safford, ble dette settet designet med tanke på bransjene for å appellere til trente kokker og entusiastiske hjemmekokker.
"Mens de er komfortable og enkle å bruke, er knivene designet for å vare siden den ble laget i tråd med japansk presisjon og tysk holdbarhet," sier Safford. “Hjemme bruker jeg hvert instrument for å forberede store måltider eller lage et raskt måltid etter en lang natt.”Settet kommer faktisk med alle knivene du trenger for matlaging hjemme, en kokkekniv, paringkniv, serrert brødkniv og Santoku-kniven, en kniv som er allsidig for mange jobber, men spesielt for å kutte grønnsaker. Dessuten er knivene som er inkludert i settet like holdbare som de er funksjonelle. De har en full-tang-konstruksjon og tredobbelt håndtak, mens blader med høy karbon rustfritt stål kan holde kanten godt og stå opp for regelmessig skjerping.
Kitchen Shears, et honingstål og en 10-sporet knivblokk avrunder settet. Som en velkomstbonus dobler knivblokken som kokebok eller enheten, noe som gjør den ideell for de som ofte følger med til oppskrifter mens du lager mat.
Stil: Vest-øst-hybrid
Knivmateriale: Rustfritt stål med høyt karbon
Full-tang konstruksjon? Ja
Fordeler:
- Kniver er komfortable og enkle å bruke, ifølge eksperter
- Knivblokk dobler seg som kokebokstativ
Lure:
- Knifeblokk er klumpete
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 4-tommers paring kniv, 6 ½-tommers verktøykniv, honing stang og 6-sporet knivblokk
Hvis du foretrekker kniver i japansk stil, kan det være lurt å vurdere dette knivsettet fra Shun. Settet viser frem japansk håndverk på sitt beste, og det kommer også med godkjenning av Horn, som sier, det er ideelt "både for profesjonelle og hjemmekokken.”
De inkluderte knivene er håndlaget på japansk og tilbyr den perfekte blandingen av form og funksjon. Hver hånd demmet kniv er konstruert med rustfritt stål med høyt karbon, noe. Du vil bare motta en kokkekniv, paring kniv og brukskniv med settet, men de kan være alt du trenger å vurdere deres allsidighet-og det er selvfølgelig muligheten til å kjøpe flere kniver hvis du ønsker å utvide samlingen din. Settet kommer også med en seks-sporet bambus knivblokk med en strømlinjeformet design som ikke vil ta for mye plass på disken og et honingstål for å holde bladene skarpe.
Stil: østlig
Knivmateriale: Rustfritt stål med høyt karbon
Full-tang konstruksjon? Ja
Fordeler:
- Kniver er håndlaget i Japan
- Inkluderer essensielle kniver anbefalt av eksperter
Lure:
- Inkluderer bare tre kniver
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 4 ¼-tommers verktøykniv, 8 ½-tommers serrert brødkniv, 5 ½-tommer
Dette knivsettet i japansk stil har de essensielle implementeringene-en kokkekniv, redskapskniv og serratert brødkniv med en grønnsakskniv, peeler kniv, honing stang og en ni-sporet knivblokk for å lagre dem alle. I følge Contreras er knivene som er inkludert i settet også enkle å vedlikeholde.
"Dette er et knivsett i østlig stil som kan skjerpes som vestlige kniver, noe som gjør dem mye lettere å ta vare på," sier hun. Det skimp ikke på kvalitet heller. De inkluderte knivene er håndlaget i Japan, ved å bruke den samme tiår lange prosessen, noe. Knivene er smidd fra et enkelt kontinuerlig stykke rustfritt stål, og de svake håndtakene gir et sikkert grep. Funksjonalitet til side, "Designet er enkelt og vakkert," sier Contreras, og gjør det verdig å vises på en kjøkkenbenk.
Stil: Japansk
Knivmateriale: Rustfritt stål
Full-tang konstruksjon? Ja
Fordeler:
- Kniver er håndlaget i Japan
- Knivblokk inkluderer ekstra rom for å utvide samlingen din
Lure:
- Knivhåndtak er laget av rustfritt stål, noe som kan være ukomfortabelt for noen mennesker
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 3 ½-tommer
Hvis du er på markedet for et budsjettvennlig alternativ, rangerer dette kniven blant de beste for pengene. Dette syv-delt settet er spesielt bra for nybegynnerkokker ("Dette er et kulinarisk skolesett," sier Contreras) og det kan vokse med deg når ferdighetene dine utvikler.
Ikke bare er det rimelig, dette settet dekker også det vesentlige. Den kommer med en kokkekniv, paring kniv, brukskniv, serratert brødkniv, utbeningskniv, pluss et honingstål for å holde bladene skarpe. "Dette er utrolige kniver og noen av favorittene mine," sier Contreras, og legger til at de vil “vare i evigheter.”Hver kniv er laget av rustfritt stål med høyt karbon og kommer fylt med et sklisikkert håndtak for å tilby deg et behagelig og sikkert grep. Det er ingen blokk inkludert i dette settet, som kan være en liten avveining for noen mennesker, men det kommer med en knivrulle som får deg til å tro at du er en deltaker på toppkokken. Rullen har syv elastiske lommer for å holde brikkene på plass sikkert, og den er utstyrt med en justerbar stropp for enkel transport.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfritt stål med høyt karbon
Full-tang konstruksjon? Ikke spesifisert
Fordeler:
- Ideell for nybegynnere og fagpersoner, ifølge eksperter
- Knivrulle gir mulighet for kompakt lagring
Lure:
- Ingen kjøkkensaks inkludert
Inkluderer: 10-tommers kokk kniv, 4-tommer
Dette knivsettet er ideelt for amatør- og pro-kokker-og det kommer med anbefaling fra Cameron. "Victorinox gjør gode, men rimelige kniver," sier han. “Jeg anbefaler [dem] for deres veldig rimelige pris og komfortable grep.”
Settet kommer med fem kniver, inkludert en kokkekniv, paringkniv, serratert brødkniv, utbeningskniv og utskjæringskniv, alt laget av rustfritt stål. Den inkluderer også en knivrulle for lagring, som har åtte lommer med håndtak og en avtakbar, justerbar skulderrem. En ulempe ifølge Cameron? "Disse knivene vil ikke holde kanten så lenge Wüsthof eller Henckels kniver," sier han, noe som kan være en avveining for noe folk, men han legger til, "de er fremdeles lett skjerpet.”Heldigvis kommer settet med en honingstang som er perfekt for oppgaven.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfritt stål
Full-tang konstruksjon? Nei
Fordeler:
- Kniver er behagelige å bruke, ifølge ekspert
- Leveres med en knivrulle med bærehåndtak og flyttbare, justerbare stropper
Lure:
- Ifølge en ekspert krever kniver hyppig skjerping
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 6-tommers verktøykniv og 8-tommers serrated brødkniv
Misen Essentials Knife Set er et ideelt valg for de som er ute etter noe enkelt og greit. Som navnet tilsier, inneholder det bare det "essensielle" -namlig, en kokkekniv, redskapskniv og en serratert brødkniv.
Settet kommer med anbefalingen av Toppkokk Sesong 18 -deltaker Sara Hauman, som kaller det “det beste knivsettet for hjemmebruk”, og legger til at tre kniver er “alt du trenger for å takle enhver kjøkkenoppgave.”Hun bemerker også at settet er rimelig, og hva som er mer, er knivene laget av kvalitetsmaterialer. "[Knivene] er laget av stål som vil holde seg skarp og kan slå fra hverdagens bruk," sier hun. Knivene har også en full-tang-konstruksjon som et ytterligere vitnesbyrd om deres holdbarhet. Den eneste avveiningen? Dette settet kommer ikke med verken en knivblokk eller rull for lagring.
Stil: Japansk
Knivmateriale: Aichi stål
Full-tang konstruksjon: Ja
Fordeler:
- Inneholder viktige kniver de fleste kokker anbefaler for hjemmebruk
- Kniver er og vil holde seg skarp, ifølge ekspert
Lure:
- Kommer ikke med knivblokk eller rull
Inkluderer: 9-tommers kokkekniv, 4-tommers paring kniv, 6-tommers verktøykniv, 9-tommers serrert brødkniv, 5-tommers tomatkniv og fem knivblokker
Håndlaget i Italia siden 1895 løfter Coltellerie Berti knivskaping til en kunstform. Hver kniv er laget av en profesjonell knivprodusent fra start til slutt, ved å bruke bare de beste materialene. Denne kvaliteten gjenspeiles i prisen, men Keefe sier at den er et "ganske og ganske bra knivsett" som er vel verdt prisen.
Alle de fem knivene som følger med settet har en full-tang-konstruksjon laget av rustfritt stål og kommer fylt med lucite karbonhåndtak. Med et sett vil du motta en kokkekniv, paring kniv, serratert brødkniv og tomatkniv, som garantert kommer til nytte for raske kuttjobber. Den kommer også med fem separate knivblokker (en for hver av de inkluderte knivene) som smeller sammen med magneter, slik at du kan lagre dem sammen eller separat, som du vil. Hvis du ikke kan se forbi prisen, sier Keefe at du alltid kan velge å kjøpe knivene individuelt.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfritt stål
Full-tang konstruksjon? Ja
Fordeler:
- Håndlaget av profesjonell knivmarkør i Italia
- Leveres med fem separate knivblokker som kan lagres sammen eller separat
Lure:
- Kostbar
Inkluderer: 8-tommers kokkekniv, 4-tommers paringkniv, 8-tommers serrert brødkniv, 7-tommer
Kline Knife -settet kommer med godkjenning av Well+Goods Associate Commerce Editor Francesca Krempa. I sin anmeldelse om Kline-knivene sier hun “Det har alt du trenger for å piske opp dine favoritt hjemmelaget måltider uten å bryte banken.”
Og det gjør det faktisk. Settet inkluderer en kokkekniv, paring kniv, serrated brødkniv og Santoku -kniv, alt fullt tang og laget av kromstål. "De var skarpt skarpe, ingenting var for tungt eller for vanskelig å bruke, og de så så fine ut," skrev Krempa. Det inkluderer også en Acacia-knivblokk for lagring av lett tilgang, som hun bemerker, var blant favorittfunksjonene sine i settet. "Som noen som er en sucker for estetikk, ser det bare så pent ut på kjøkkenbenken min og gjør det enkelt å nå det jeg trenger midtkokende sesh," proklamerte hun. “Det hele bor rett der, organisert pent (og trygt!) i den elegante treblokken.”
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Kromstål
Full-tang konstruksjon? Ja
Fordeler:
- Kniver er skarpe, men likevel behagelige å bruke, ifølge anmelderen
- Knivblokk er ikke klumpete
Lure:
- Knivblokk har begrenset rom
Inkluderer: 4-tommers paringkniv, 4-tommers serrert kniv, 3-tommers grønnsakskniv og 2-tommers stasjonær skreller
Hvis du leter etter et knivsett for små kjøkkenjobber, anbefaler Well+Goods SEO -forfatter Danielle Calma dette alternativet fra Opent. Den leveres med en paringkniv, serrert kniv, grønnsakskniv og en stasjonær skreller, alt laget av rustfrie stålblader og visuelt behagelige trehåndtak.
"Dette er det perfekte knivsettet for delikat arbeid, enten det er å hakke frukt eller grønnsaker eller urter, og sparer meg for å måtte bruke en kokkekniv, og la oss være ærlige, rengjøre den etterpå," sier Calma. Selv om den stasjonære skallet kan virke et fremmede tilskudd til settet, sier hun at det har kommet godt med mer enn noen få ganger, inkludert ved en anledning som involverer å flå et halvt kilo poteter-en mektig bragd for sin størrelse. Hun bemerker også at knivene ikke bare er skarpe, men også har opprettholdt høvelkanten de siste to årene, selv om hun ikke har fått dem til å resharpenes siden hun mottok dem.
Stil: Vestlig
Knivmateriale: Rustfritt stål
Full-tang konstruksjon? Ja
Fordeler:
- Kniver opprettholder kanten i lang tid, ifølge anmelderen
- Leveres med stasjonær skreller
Lure:
- Kommer ikke med lagring
Ofte stilte spørsmål
Hva er de tre mest brukte kniver på kjøkkenet til en kokk?
Hvilken type kniver en kokk vil bruke på et kjøkken vil variere i henhold til deres preferanser. I følge de profesjonelle kokkene vi snakket med, er imidlertid de vanligste knivene alle kanskje vil ha en kokkekniv, en paringkniv og en serrated brødkniv, da de kan jobbe for et bredt utvalg av kjøkkenoppgaver.
Hvordan kan du velge din ideelle kniv?
Når du velger din ideelle kniv, vil du tenke på hva du vanligvis vil bruke den til, enten du vil ha en kniv som er allsidig eller for en spesifikk oppgave, og om du foretrekker et alternativ i vestlig eller østlig stil. Du vil også vurdere en knivs kvalitet. I følge kokkene vi snakket med, vil en kvalitetskniv vanligvis være laget av rustfritt stål eller keramikk med høyt karbon og vil ha en fullt smidd og full tangkonstruksjon.
Er det en kniv som aldri trenger skjerping?
Alle kniver må skjerpes for å sikre at de er effektive og trygge å bruke. Når det er sagt, kan du gjøre oppgaven enklere for deg ved å enten ha en profesjonell skjerpet knivene for deg eller kjøpe et knivsett som følger med en selvskårende blokk.
Men vent, det er mer! Ønsker å være den første til å høre om de siste (og største) butikkproduktdråpene, tilpassede samlinger, rabatter og mer? Registrer deg for å få intel levert rett til innboksen din.
