Ikke-alkoholholdig øl er faktisk kult nå (nei, det er ikke en skrivefeil)

"På grilling, restauranter og sportsbegivenheter ble det ikke tilbudt noe som jeg ønsket å drikke," sier han. "Jeg er en stor foodie, og jeg ville ikke parre et godt måltid med, en brus."Han begynte å se på alkoholfritt øl og så at det var en bransje som ikke hadde opplevd mye forandring på over 25 år. Shufelt sluttet i jobben i finans for å se om han kunne gjenoppfinne kategorien, og samarbeide med en venn, John Walker (Athletic's medgründer). Sammen brukte de ni måneder på å perfeksjonere oppskriften mens de samtidig skulle finne ut hvordan de kunne gjøre det til en faktisk virksomhet de kunne skalere.

Da de la ut, sier Shufelt at det ikke var lett å overvinne alkoholholdig øls stigma. "Til å begynne med ønsket ingen bryggerier eller distributører å prøve det," sier Shufelt. Men som flere gjorde, ble tankene deres endret. "Selskapet vokste 1000 prosent i 2019, og vi er oppe 500 prosent i 2020," sier han.

Nøkkelen var å lage et alkoholfritt øl som virkelig var et håndverksøl. "Vi gjør [flere] endringer i den naturlige prosessen med å brygge tradisjonell øl, finjustere gjæringsprosessen og ingrediensene," sier han. Dette lar dem lage brygger i forskjellige stiler inkludert IPA -er, gyldne øl og til og med sesongmessige varianter, som Oktoberfester.

Partake Brewing -grunnlegger Ted Fleming sier at Craft Brews også er nøkkelen til suksessen. Mens store ølbedrifter laget sitt alkoholfrie øl ved å bare brygge en 5 prosent alkoholisk øl og deretter avalkalisere det, innebærer håndverksmetoden det som kalles "arrestert gjæring", noe som betyr å stoppe gjæringsprosessen tidlig. "Partake er egentlig en hybrid av disse to metodene," forklarer han.

Fleming ble også interessert i alkoholfritt øl av et autentisk behov. Han har Crohns sykdom og sier at det å drikke alkohol gjorde symptomene sine verre. Så så mye som han likte smaken av øl, måtte han gi den opp. "Jeg elsket alle de kule tingene som skjedde med håndverksøl og ikke lenger å være en del av samfunnet var virkelig en kamp for meg," sier han. Han begynte å eksperimentere med å lage sitt eget alkoholfrie håndverksøl i 2016 og lanserte det på Kickstarter i 2017. I år samlet det kanadiske merket $ 4 millioner dollar i finansiering og har utvidet distribusjon til Whole Foods og Total Wine & More Butikker.

Slukker en tørst i velværeverdenen

Stevens sier at velværemerket hans også har sett økende interesse de siste fire årene. "Da vi lanserte i 2016, kunne ikke forhandlere og kunder bare ikke pakke hodet rundt det," sier han. Men han så den endringen i årene etter hvert som nøktern nysgjerrighet og alkoholfrie drikkevarer ble trendy.

"Flere begynte å oppsøke ikke-alkoholisk øl som en måte å utfylle en sunn livsstil," sier han. "Det er heller ikke noe eller ingenting. Mange mennesker vil velge å starte med øl og deretter bytte til en alkoholfrie når de er klare for sin andre eller tredje.""

Shufelt sier atletisk brygging er spesielt populært blant løpeklubber. "Det er en løpeklubb i New York City som møtes på en håndverksølbar etterpå, og vi har vært en inventar der de siste to årene," sier han.

Siden vi samlet bruker mer tid hjemme under pandemien, sier Stevens at han mener dette også har ført til økt interesse for å oppsøke alkoholfritt øl. Det er et legitimt behov for på en eller annen måte å skille arbeidsdagen fra ikke-arbeidsdagen når du lever WFH-livet. "På slutten av dagen vil du ha noe du kan slappe av med for å bosette deg i en kveldsrutine, men ikke alle vil at det skal være en alkoholholdig drikke," sier han. "Dette er noe som fremdeles føles spesielt og møter det trenger, uten å forstyrre søvnen din.""

En annen tid for å åpne en boks? Lytt til Stevens, som bringer opp et utmerket poeng: "På grunn av karbohydratinnholdet og elektrolytter, er øl faktisk en god restitusjonsdrikk uten alkoholen," sier han. Hei, kan like gjerne ha to.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.