'Jeg er psykiater, og dette er den maten du bør spise mer av for å øke hjernehelsen din'

Selv om det absolutt er klart at egg er fulle av næringsstoffer som kommer hjernen til gode, kan du lure på kolesterolet. Betyr å spise egg regelmessig for å være til fordel for hjernen, og ofrer hjertets helse i prosessen? Dr. Ramsey sier at en vitenskapelig forbindelse ikke har vist seg å være sterk nok til å bekymre seg for det. Faktisk en vitenskapelig studie publisert i The American Journal of Clinical Nutrition Det tok hensyn til 177 000 mennesker i 50 forskjellige land fant at folk som spiste syv eller flere egg i uken hadde bedre kardiovaskulær helse og lavere betennelse enn de som spiste mindre enn ett egg i uken.

Dr. Ramsey sier at en av sine favorittmåter å konsumere egg på er ved å lage en frittata laget med andre hjerne-sunne ingredienser, inkludert olivenolje og antioksidantrike grønnsaker. Nylig i sin virtuelle matlagingsklasse, Mental Health Kitchen, lærte kokken Emily Berner å lage Kuku Sabzi, en persisk urtfrittata. Sjekk ut oppskriften nedenfor slik at du kan prøve den selv-og høste alle hjernehelsegevinstene i prosessen.

Kuku Sabzi -oppskrift (Persisk urtfrittata med greener)

Serverer 6

Ingredienser
2 bunter med spinat (ca. 5 kopper), hakket
1 stor purre, bare hvit del, skiver og vasket godt
1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
1 ts salt, delt
6 ss usaltet smør, delt
4 kopper hakket koriander, blader og ømme stengler
2 kopper hakket dill, blader og møre stilker
9 egg

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Varm en støpejern eller støpepanne på 10- til 12-tommer. Tilsett nok olje til å belegge bunnen av pannen (omtrent to spiseskjeer). Tilsett spinaten og la koke til den er visnet. Fjern spinat fra pannen og sett til side for å avkjøle i en bolle.

3. Tilsett halvparten av smøret i pannen, og når det begynner å skummet, tilsett purrene med halve saltet. Kok til de er møre og gjennomskinnelige, omtrent fem til 10 minutter.

4. Klem spinaten og kast væsken. Hakk og tilsett den i en bolle med koriander og dill.

5. Når purre er ferdig med å lage mat, kan du legge dem til spinaten. Tilsett gjenværende salt, og la det avkjøles.

6. Tilsett egg, en om gangen, til blandingen knapt er bundet sammen.

7. Tørk pannen ren, og varm på høy varme. Tilsett det gjenværende smøret og olivenoljen, og når smøret begynner å skumme, hell eggeblandingen i pannen.

8. I de to første minuttene med matlaging, bruk en gummispatel for å trekke kantene på blandingen inn i midten mens de setter. Reduser deretter varmen og la den koke. Det vil ta en stund for sentrum å sette seg, omtrent 10 minutter.

9. Plasser pannen i ovnen og stek til midten er helt satt, omtrent 10 minutter lenger.

10. Når det er gjort, la det avkjøles i noen minutter, og snu det ut på en tallerken.

Få flere sunne oppskriftsideer i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppe.