Jeg er en helseforfatter-men det lite fettfattige kostholdet mitt var total dritt

Ved handel er jeg en helseforfatter som dekker den siste velværeforskningen og rådene, rett fra verdens beste eksperter. Jeg kan fortelle deg den nøyaktige ernæringsfordelingen av en banan, eller liste opp alle grunnene til at kostholdsbrus er så dårlig for deg. Med den mengden av kunnskap, skulle du tro at jeg ville ha mine egne spisevaner alt?

Vel, ikke akkurat. Da jeg begynte å jobbe for et treningsmagasin for kvinner for fire år siden, var jeg ganske sunn: Jeg løp halvmaraton og svettet gjennom de buzziest boutique fitness-klassene, og jeg var alt for grønne smoothies og avokado toast. Men hoveddelen av kostholdet mitt var en katastrofe.

Jada, jeg mistet et par kilo etter høgskolen, takket være en nyvunnet kjærlighet til løping, men jeg følte meg aldri bra. Jeg kunne bare ikke finne ut hva pokker jeg gjorde galt

Alt sammen sentrert om lite fett, "lett" mat. En typisk dag gikk noe slikt: Jeg ville ha fettfri yoghurt med frokostblandinger til frokost, sammen med kunstig søtet kaffe; en wimpy hakket salat til lunsj; Og det jeg trodde var en "sunn" hjemmelaget middag (vanligvis pasta og et protein). Å, og så var det snacks: granola barer, bakte chips, 100-kalori-pakker, eller en og annen cupcake eller cookie som alltid lurte på kontoret. I tillegg spiste jeg ute hele tiden, og på restauranter gikk noen "regler" ut av vinduet.

Jada, jeg mistet et par kilo etter høgskolen, takket være en nyvunnet kjærlighet til løping, men jeg følte meg aldri bra. Jeg kunne bare ikke finne ut hva pokker jeg gjorde galt.

Jeg var ikke den eneste personen som følte seg frustrert da lavfettstrategien mislyktes.

"I løpet av slutten av 1990 -tallet og begynnelsen av 2000 -tallet la typiske kostholdsråd mye vekt på å eliminere fett for å gå ned i vekt," sier Keri Gans, MS, RDN, CDN, ernæringsfysiolog og forfatter av Den lille endringsdietten. “Dessverre rakte mange kvinner etter mat med begrenset fett og fant seg sultne hele tiden.”(Løfter hånden.)

Darya Rose, PH.D., forfatter av Foodist Og skaperen av sommertomat, opplevde en lignende situasjon: "Måten jeg-og kvinnene jeg kjente-tolket slankingene fra den tiden var, så lenge det er fettfritt du kan ha så mye av det som du vil," Hun husker. “Binge på frossen yoghurt? Ikke bry deg om jeg gjør det.”

"Måten jeg tolket slankingene fra den tiden var, så lenge det er fettfritt, kan du ha så mye av det som du vil"

Problemet med den måten å spise på: "Det var misvisende fordi det ba oss fokusere på en enkelt makronæringsstoff-fett-rottere enn på ekte mat og kostholdsmønstrene våre som helhet," forklarer Rose. Og fett spiller en super viktig rolle i kostholdet ditt. Uten det fratar du bokstavelig talt systemet ditt essensielle næringsstoffer, sier hun. ”Kroppene våre vet dette, og det er derfor ikke overraskende at fett også er avgjørende for metning.”

Med andre ord, de wimpy salatene og fettfrie yoghurt hjalp meg ikke til å føle meg full; De gjorde det motsatte, bare stille meg opp for å føle meg sulten.

Det tok noen år før det fullt ut daggry for meg, men til slutt, i slutten av 20-årene, har jeg svelget den en gang bitre pillen om at fett er vår venn-og de karbohydrat- og sukkerfylte "mat med lite fett" er fienden. Det hjelper at jeg er helseforfatter, og at sunt fett nå blir berømmet av både ernæringseksperter og forskere.

Nå lager jeg plass i kostholdet mitt til mat jeg en gang hadde vurdert utenfor grensen: nøttesmør, kokosnøttolje, olivenolje, avokado, fet fisk og til og med rødt kjøtt av og til. Jeg bestiller eggerøre, ikke eggehviter, på brunsj, og noen ganger en side av bacon eller pølse. Jeg tilfører alltid sunt fett som nøtter eller geitost til salatene mine. Jeg hopper over ikke-fett flaske dressing til fordel for en hjemmelaget vinaigrette. Mest av alt har jeg lært å unngå lokket av bearbeidede matvarers falske løfter og fokusere på hele matvarer som får meg til å føle meg bra.

Et stort vendepunkt kom tidligere i år da jeg gjorde Whole30. (Det er et månedslangt program som forviser korn, meieri, sukker, alkohol og all bearbeidet mat.) Mens jeg ikke ville holde meg til en så restriktiv plan i det lange løp (kom igjen, leve litt!), Fant jeg ut at fordøyelsesproblemene mine, sultnivåene og til og med humøret mitt forbedret å spise på denne måten.

"Et godt balansert, ikke-restriktivt kosthold vinner alltid til slutt"

Hvis du sliter med å justere kostholdsmentaliteten din, antyder Rose at som utgangspunkt, finn noen ekte (les: ubearbeidet) mat du liker og hjelper deg med å føle deg fornøyd. "Fokuser på de største spisemønstrene dine, i stedet for å stresse ut over detaljene," forklarer hun. "Legg deretter til mer når du bygger ferdighetene og utvider ganen.”

Den beste delen? Det er ikke så vanskelig å spise på denne måten. Når jeg fokuserer på å spise hele matvarer, skjer det naturlig å kutte ned på tomme karbohydrater og bearbeidet snacks.

Gans er enig: "Et velbalansert, ikke-restriktivt kosthold vinner alltid til slutt," sier hun. I ettertid antar jeg at det egentlig er en retur til mine yngre år-når jeg spiste enkle, enkle måltider da jeg var sulten. (Takk mamma!) Siden det er en del av jobben min, vil jeg sannsynligvis alltid tenke på mat og ernæring mer enn jeg gjorde som barn. Men når jeg fokuserer på hvordan en mat skal få meg til å føle meg, i stedet for hvor mange gram fett den inneholder, skjer det en fantastisk ting: Jeg føler meg rett og slett bedre. -Locke Hughes

Sunt fett er ikke det eneste buzzword du bør vite i 2017: dette er varene som vil være trender på Whole Foods i år. Lurer på om spisevanene dine samsvarer med alle andres? Google tilbyr opp litt innsikt.