Hvordan jobbe mer alfalfa inn i livet ditt, planten som er en belgfrukter * og * en urt

2. Det er en annen plantebasert jernkilde. Hvis du ikke spiser kjøtt, kan det være vanskelig å få nok jern (du trenger minst 18 milligram per dag), men alfalfa kan hjelpe i den avdelingen med 0.3 milligram per kopp. "Jern er viktig for blodet ditt, og dette er en flott kilde for å oppnå dette næringsstoffet som ikke er hentet fra dyr," dr. Hunnes sier. Jern er en viktig komponent i hemoglobin, som er et stoff i røde blodlegemer som hjelper oksygenstrøm gjennom kroppen.

3. Alfalfa er fuktighetsgivende. Alfalfa er en fuktighetsgivende plante, med 30 gram vann i hver kopp. Dette er en grunn til at det å øke forbruket ditt kan hjelpe deg med din hudfarge; Dermatologers nummer én tips er praktisk talt alltid å drikke nok vann og fylle kostholdet ditt med fuktighetsgivende planter.

4. Det er en naturlig kilde til folat. PSA: Kvinner som er gravide er ikke de eneste som trenger å holde seg på toppen av folatspillet sitt. Å få nok folat (300 til 400 mikrogram om dagen), er viktig for kardiovaskulær helse og forebygging av hjerneslag. En kopp har 12 mikrogram, som kan bidra til å nå dette målet.

5. Alfalfa er et plantebasert protein. "Alfalfa en god kilde til plantebasert protein hvis du spiser selve alfalfa-bønnen," DR. Hunnes sier. Dette er en del av det som gjør Alfalfa så unik og flott; Det er en urtegume hybrid som gir fordeler av begge deler.

6. Den har kalium. En kopp alfalfa har 23 milligram kalium, som kan brukes i kroppen for å balansere natrium og bidra til god kardiovaskulær helse.

8. Alfalfa har vitamin C. En servering av alfalfa har 2.7 milligram av vitamin C, en del av de 75 milligramene du vil få en dag. Å få nok vitamin C er viktig for å holde immunforsvaret på punkt, beskytte kroppen mot frie radikaler og metabolisere protein-så belastning opp!

Som du kan se, er alfalfa en overraskende næringsrik plante, og dr. Hunnes sier at det ikke er noen negativer å spise det. Fortsett å lese for å se tre måter å jobbe det inn i måltidene dine.

3 måter å spise mer alfalfa på

1. Legg den til salatene dine og kornboller

En av de enkleste måtene å legge til mer alfalfa i livet ditt er å kombinere det med andre greener eller korn, som quinoa eller Farrow. Denne oppskriften fra Avocado Pesto Food Blogger Vicky Berman kombinerer den med grønnkål, quinoa, avokado og agurk for en glutenfri, vegansk salat.

2. Bruk den som en base for posjerte egg

For en mer uventet måte å lage mat med alfalfa, sjekk ut denne oppskriften fra legens kjøkkenblogger og integrerende lege Rupy Aujla, MD. Dr. Aujla kombinerer alfalfa -spirer med andre kraftsenteringredienser inkludert rosenkål, ekstra jomfru olivenolje og egg.

Se videoen nedenfor for å se hvorfor en registrert kostholdsekspert kaller egg "Naturens multivitamin":

3. Ha dem med falafel

Denne oppskriften fra godt matet sjelblogger og legeassistent Kasey Goins fungerer ned på planteproteinet takket være alfalfa-pluss søtpotet, noe som bare gjør det så mye yummier. Sluttresultatet er et måltid med høy fiber som er både nærende og deilig.

Mer sunn mat du kan sove på: hvetegress og spaghetti squash.