Hvordan bruke linser, den proteinpakkede, plantebaserte stiftet alle trenger i spiskammeret

Etter at du har hentet linsene dine, sier Fischer at de er superenkelige å lage mat. "I motsetning til mange belgfrukter, trenger ikke linser å bli gjennomvåt og de koker opp på 30 minutter eller mindre, avhengig av type," sier hun. Hennes raske tips om å sørge for at de ikke blir grøtete: Når du først har kokt, kan du slå varmen så lavt som den kan gå for å fullføre dem. Fischer foreslår også å bruke røde og gule linser til supper og karriretter, og svart og fransk (eller grønne) til salat, mens de holder formen bedre, sier hun.

Har alt det? Rått. For å gi deg litt inspirasjon til dine kommende spiskammer, her er fem oppskrifter som hjelper deg med å bruke linsene dine. Du vil aldri se på belgfrukten på samme måte igjen.

Hvordan bruke linser i 5 deilige, sunne oppskrifter

Klar til å koke opp noe som smaker godt og gjør kroppen din også? Prøv disse enkle oppskriftene, alt fra Fischer.

In-a-Pinch Lentil Bolognese

Gjør din favoritt pasta måltid kjøttfri, uten å grøfte proteinet. Det tar bare noen få minutter å lage en tilfredsstillende, næringstett tallerken.

Ingredienser

Spaghetti
Olivenolje, for panne
1 stor løk hakket
2 fedd hvitløk, knust
1 frossen pose med blandede grønnsaker, avrimes
2 bokser hele tomater
1/3 kopp tomatpasta
1 kopp tørket brune linser
Salt og pepper, etter smak
Tørket basilikum, etter smak

1. I en stor gryte, kok vann og koker ønsket mengde pasta. Når pasta når ønsket doneness, drenerer og drypp lett med olivenolje. Sette til side.

2. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sauté til de er gjennomsiktig, ca 5 minutter.

3. Tilsett hvitløk og grønnsaker, rør for å kombinere. Tilsett deretter hermetiske tomater og tomatpuré, rør for å kombinere. Til slutt, tilsett linser, salt, pepper og basilikum. Rør for å kombinere.

4. Senk varme for å småkoke og koke saus i ytterligere 10 minutter, eller til de er gjennomstekt.

5. Smak til å krydre en siste gang.

6. Plate spaghetti og topp med linsinfusert saus. Spis og nyt!

Linsesuppe

Ja, du kan kjøpe hermetisert linsesuppe, men det vil ikke være så friskt eller så smakfullt som denne deilige skålen med komfortmat. Pisk den opp på under en time og nyt mens du lene deg tilbake og slapp av i sofaen.

Ingredienser

3 ss smør eller olivenolje
1 løk, hakket (eller 1 kopp frosset terninger løk)
2 fedd hvitløk, hakket
1/2 kopp selleri terninger (utelatt hvis supermarkedet ditt er ute)
2 gulrøtter, terninger (utelater hvis supermarkedet ditt er ute)
1 ts spisskummen
2 kopper tørre linser
1 kopper veggie eller kyllingbestand eller vann
1/2 kopp fersk eller frossen spinat
Salt og pepper, etter smak

1. Varm smøret eller olivenoljen og koker løken i en stor suppepotte over middels varme, til gjennomskinnelig, ca 5 minutter.

2. Tilsett hvitløk, selleri, gulrøtter, spisskummen og linser og kok under omrøring til duftende, omtrent 1 minutt.

3. Tilsett buljong, spinat, salt og pepper. Kok blandingen. Reduser varmen og la det småkoke suppen til selleri og gulrøtter mykner, omtrent 30 minutter. Server i boller og nyt.

Linsesalat

På færre enn 30 minutter har du en veggie- og vitaminpakket salat, med linser for å øke tilfredshetsfaktoren. Det er en fersk og fylt lunsj eller middag.

Ingredienser

1 ss olivenolje
1 ss karripulver
1 1/2 kopper puy (eller fransk eller grønt) linser
1 liten rødløk, tynt skiver
3/4 kopp kirsebærtomater, halvert
Håndfull spinatblader
1/4 kopp mynteblader
2 ss rødvinseddik
2 ss ekstra jomfru olivenolje
Havsalt og nykvernet pepper, etter smak

1. Varm olivenolje over middels varme i en stor stekepanne. Tilsett karripulver og rør i omtrent 20 sekunder.

2. Tilsett linsene under omrøring for å belegge godt. Tilsett sjenerøst klype salt.

3. Dekk linsene med vann, la det småkoke og la koke i omtrent 20 minutter, eller til linsene er myke. Ikke la dem koke tørre, fyll opp med mer vann om nødvendig, men ikke gjør dem for våte.

4. Fjern fra varmen, tøm, skyll og sett til side for å avkjøle.

5. Legg avkjølte linser i en stor bolle med løk, tomater, spinat og urter, visp sammen eddik og olje i en egen rett, hell over salaten og kast godt. Sesong etter smak med havsalt og pepper.

Afrikansk kokosnøtt lentilstuing

Fischer lærte å koke opp denne retten på en nylig tur til Afrika. Mens denne oppskriften krever flere ingredienser, er det verdt å kjøpe-og den er fremdeles superenkelt å lage.

Ingredienser

1 ts smør
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, hakket
1 middels gulrot, revet
1/4 kopp hakket løk
1 spiseskje jordkummen
1 ss karripulver
1 ts gurkemeiepulver
1 ss tomatpuré
1/2 kopp tomatsaus
1 kan kokosmelk, delt
1 gjeng korianderblader, hakket
1/2 kopp hakket rød pepper (Bruk frossen hvis det er det du har)
1/2 kopp hakket gul pepper (Bruk frossen hvis det er det du har)
1 Bunch spinat (Bruk frossen hvis det er det du har)
1 kopp kokte brune linser
Salt og pepper, etter smak

1. Varm olje i en stor gryte. Tilsett løken og stek i omtrent 1 minutt, til den er velduftende. Tilsett hvitløk, rør til de begynner å brune.

2. Tilsett krydderne, rør i 30 sekunder.

3. Tilsett tomatpuré. Rør til den er godt belagt.

4. Tilsett tomatsaus, 1/2 kopp kokosmelk, grønnsaker og linser.

5. Øk varmen til høy og kok opp. Når du er boblet, reduser du til lav, dekk og la det småkoke i 15 minutter, til grønnsaker er gjennomstekt gjennom.

6. Tilsett den gjenværende kokosmelken, rør til saus tykner til ønsket konsistens.

7. Slå av varmen, smak og smak til. Spis varmt.

Vegansk italiensk suppe med linsede kjøttboller

Du kan også lage en overraskende dupe for kjøttboller ved hjelp av linser, som bevist av Kelly Leveque i en fersk episode av Well+Good's Kok med oss forestilling.

Ingredienser

For kjøttbollene:
1 ts olivenolje
1 middels sjalottløk (hakket)
3 fedd hvitløk (hakket)
1 ss linfrø måltid
1 ss olivenolje,
1 1/2 kopper kokte + avkjølte linser (tilberedt i grønnsaksbestand)
1 1/2 ss tørket italienske krydder
1/4 kopp fersk italiensk persille
1 ss tomatpasta
1 ss ernæringsgjær
5-6 ss vegansk parmesanost (pluss mer for belegg)
~ 1/4 ts havsalt og svart pepper etter smak
2 ss mandelmel

For suppen:
2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
1/2 kopp hakket gul løk
1cup 1/4 tommers terninger selleri
2 hvitløksfedd, hakket
8 kopper grønnsaksbuljong
2 (14.5 unse) bokser petite terninger
1 Rosemary Sprig
2 laurbærblader
1 ss hakket fersk basilikum
1 ss hakket fersk persille
2 zucchinis, zoodled
Rosa Himalaya salt og nykvernet svart pepper

1. Først må du lage kjøttbollene: I en stekepanne, sauter hvitløk og sjalottløk i 1 ss olivenolje.

2. Pulslinser, 1 ts olivenolje, sautert hvitløk og sjalottløk, italienske krydder, linmåltid, persille og tomatpuré.

3. Rull inn i baller og støv med mandelmel.

4. Sauter baller i en stekepanne til de er gyldenbrune, 6-8 minutter. Overfør til en plate og dekk til med tinnfoil eller sett i ovnen på lavt for å holde varmen.

5. For å tilberede suppen, varm olivenoljen i en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk og sauté til de er møre og velduftende, 4 til 6 minutter.

6. Tilsett buljong, tomater, rosmarin, laurbærblad, basilikum og persille. Dekk til, la det småkoke over middels høy, vri varmen til lav og la det småkoke i 30 minutter.

7. Fjern laurbærbladene og rosmarin. Tilsett kjøttboller og zoodles, dekk til og la det småkoke i 5 minutter, til kjøttbollene og zoodles er oppvarmet gjennom. Krydre med salt og pepper etter smak og server.

Ser etter flere ting å gjøre med pantry -stiftene dine? Her er noen deilige og kreative måter å bruke kikerter på. Og denne overraskende pantry -maten kan komme med en side av plantevernmidler.