Hvordan lage mat med havfennikel, den hjerne-sunne stift i den greske blå sonen der demens er sjelden

I Ikaria vokser Sea Fennikel vill, og det er derfor den er så populær der, ifølge Maria Kalomenidou, grunnlegger og administrerende direktør i Zēlos Authentic Greek Artisan, "på de greske øyene, høster folk SEA Fennikel langs strendene," sier hun. "Etter hvert som flere ble klar over sjøfennikel, begynte det å bli dyrket bærekraftig på små gårder. Noen ganger kan du finne det friskt i greske bondemarkeder, men oftere høstes den, syltet i en lett saltlake og skurret slik at den kan sendes verden rundt og nytes gjennom året."(Kalomenidous selskap selger og sender det over hele verden på denne måten, FYI.)

Denne sertifiserte organiske havfennikelen er dyrket med liten batch og kan brukes i salater, supper og sjømatretter.

Og både hun og Paravantes-Hargitt sier at fordelene med Sea Fennikel definitivt gjør det verdt å prøve. "Det er høyt i vitamin A, C og E, så vel som phytonutrients, polyfenoler og antioksidanter," sier Kalomenidou. Polyfenoler og antioksidanter har begge vært knyttet til kognitiv helse, noe. Men Paravantes-Hargitt sier at det også er høyt i et annet viktig næringsstoff for hjernehelse: omega-3 fettsyrer.

Når det. Det er mest brukt i salater, supper og sjømatretter. "Sea Fennikel er spesielt velsmakende og en lettere erstatning for kapers," sier Kalomenidou. "Du kan skylle av saltlaken og tilsette noen kvister i bakte fisk, på bagels og lox, eller tomat bruschetta. Lett hakket havfennikel gir også en fin tekstur og smak til tomat- eller sjømatsupper, ceviche og ferske salater.""

Et annet alternativ er å koke den lett og deretter drypp olivenolje og eddik på toppen for en enkel side rett, og det er hvordan Paravantes-Hargitt foretrekker å glede seg over den. "Havfennikel kan også tørkes og knuses deretter i pulver for å drysses på mat som et alternativ til salt," sier hun. Pickling Sea Fennikel og tilsett den i bønne retter, yoghurtbaserte fall, i omeletter eller på toast er andre favoritter for henne.

Det er mye allsidighet for en busk, ikke sant? Det er absolutt ingen mangel på måter å eksperimentere med Sea Fennikel, og uansett om du serverer det, vil du gjøre noe flott for hjernen din i prosessen.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.