Hvordan du faktisk får posjerte og krypterte egg på restaurantnivå hjemme

Hvis vi er ekte her, hva er brunsj uten insta-verdig poach? (Sett inn øyeblikkelig munnvannende Instagram-video av noen som skjærer i et perfekt posjert egg her.)

Men når det gjelder å faktisk lage disse eggene deg selv, Det er en helt annen historie med en lang rekke #fails. For å hjelpe deg til slutt å esse eggkokingsteknikkene dine, vendte vi oss til Pete og Gerrys organiske egg-merket kjent for sine USDA organiske sertifiserte og sertifiserte humane frittgående egg fra små familiegårder for å hjelpe deg med å oppnå restaurantnivå (og kryptert ) egg hjemme.

Det første steget? Sørge for at eggene dine virkelig er den beste kvaliteten. "Ikke bare blir hønene våre matet et kosthold uten kjemiske plantevernmidler, antibiotika og GMO, men de beiter i organisk beite," sier Jesse Laflamme, eier og administrerende direktør i Pete og Gerry's, sier. "Ved å opprettholde sertifisert Humanes gullstandard for humant landbruk, er vi stolte av å produsere egg av høyeste kvalitet.""

Se etter den rike, mørke eggeplommen når du knekker det åpent-det er en måte du kan fortelle at eggene dine er legitime. Og med teknikkene i videoen over, vil du være en eggmester, så snart.

Se videoen over for trinn-for-trinns instruksjoner om hvordan du lager de perfekte posjerte og krypterte eggene, og bla ned for de fullstendige instruksjonene.

Eggerøre

Lager to porsjoner

Ingredienser
1 ss smør
4 Pete og Gerrys organiske egg
2 ss krem
Salt og pepper etter smak

1. Smelt smør i en liten nonstick -panne over middels varme.

2. I mellomtiden i en middels bolle, visp sammen egg og krem ​​til skummende.

3. Når smør er smeltet og skummende, reduser du varmen til middels lav og tilsett slått egg. La sitte til kantene ser ut som om de er i ferd med å sette seg, omtrent 20 sekunder, og rør deretter til myke ostemasser dannes.

4. Krydre med salt og pepper og server umiddelbart.

Posjert egg

Gjør en servering

Ingredienser
1 Pete og Gerrys organiske egg
1 ts kosher salt
2 ts hvit eddik

1. Tilsett nok vann til å komme en tomme oppover siden av en smal, dyp, to-liters saucier og varmevann over middels høy temperatur.

2. Tilsett kosher salt og hvit eddik, og la det småkoke over middels varme.

3. I mellomtiden kan du knekke en veldig frisk, kald, stor Pete og Gerrys organiske egg i en vaniljesaus eller liten ramekin.

4. Rør vannet raskt i en retning til det hele snurrer rundt.

5. Tilsett egget: Gli egget forsiktig inn i midten av boblebadet.

6. La den tappe: slå av varmen, dekk til pannen og sett tidtakeren i fem minutter. Ikke kikk, pirke, rør eller ta i deg egget på noen måte.

7. Løft egget ut. Fjern egget med en slisset skje og server umiddelbart.

I samarbeid med Pete og Gerry's Organic Eggs®