Hvor lenge en matsikkerhetsekspert sier at høsttakkefestet * faktisk * holder deg bra for

For å omgå matforgiftningen og ta turen rett til øyeblikket når du nyter din kalkun-trukkets sandwich, setter vi sammen en nyttig Tyrkia-dagguide. Nedenfor finner du generelle tips for lagring og oppvarming av rester, samt en oversikt over hvordan du takler hver praktfulle side (og, selvfølgelig, kalkunen). Lykkelig rester av mat, alle.

Hvor lenge er høsttakkefest igjen bra for? Eksperter for matsikkerhet veier inn

Før vi dykker inn i de individuelle utløpsdatoene for hver (munnvann) Thanksgiving -rett, la oss løpe gjennom noen generelle tips for å huske på når som helst Du har et "skal jeg bli eller skal jeg gå nå" øyeblikk med rester.

Først må du sørge for at du kjøler kalkunen og andre forgjengelige rester innen to timer etter å ha tjent for å redusere sjansen for bakterievekst. Hvis du sklir opp og ender opp med å forlate festen lenger enn det, anbefaler Tamika Sims, PhD, seniordirektør for matteknologikommunikasjon av International Food Information Council (IFIC), å kaste den for å skåne deg sjansen for matbåren sykdom. (WOMP, WOMP.)

Deretter må du sørge for at du bruker din fulle stall av Tupperware -containere for å lagre restene. "Det er viktig å få temperaturen på restene raskt ned til romtemperatur for å fraråde enhver type bakterievekst," sier Yakas. "For å øke kjølingsprosessen, kan du prøve å skille store mengder rester i mindre containere. Det er greit å plassere varme rester direkte i et ordentlig betjenende kjøleskap, forutsatt at store mengder har blitt delt inn i grunne beholdere for raskere kjøling."Kjøtt som skinke og kalkun skal skives før lagring, så det avkjøles jevnere. Yakas anbefaler også å forlate lokkene utenfor lagringsbeholderen til maten er avkjølt, og deretter gå videre og dekke den. Å lagre mat i individuelle porsjoner som dette vil også sikre at du ikke varmer opp ting og kjøler dem ned igjen-noe som også kan føre til bakterievekst.

Du kan også gjenta den samme prosessen i fryseren hvis du vil glede deg over den tre til fire-dagersmerket. (Og ikke bekymre deg, det er ingen bevis som tyder på at mat mister ernæringsverdien i fryseren).

Puh, greit. Nå, blink frem til når du er klar til å nyte Tyrkia -dagen, del to. "Når du varmes tilbake, må du forsikre deg om at temperaturen er 165 ° F eller over. Hvis du bruker en mikrobølgeovn, kan du røre maten med jevne mellomrom for å fremme jevn oppvarming. Forsikre deg om at det ikke er kalde flekker i maten der bakterier kan overleve. Du kan ta med rester ut av kjøleskapet til romtemperatur før du varmer opp, "forklarer Yakas. Frozen rester kan tintes i kjøleskapet eller mikrobølgeovnen ved å bruke de samme instruksjonene. Både Yakas og DR. Sims er store fans av å bruke et mattermometer når du har å gjøre med rester, spesielt hvis de inneholder kjøtt, for å sikre at du treffer at 165 ° F markerer hver eneste gang.

Med alt det som er sagt, her er hvor lang tid din Thanksgiving Faves varer og noen beste praksis for lagring, oppvarming og nyte dem.

Hvor lenge er høsttakkefest igjen bra for?

1. Tyrkia

Per u.S. Department of Agriculture (USDA), nedkjølt, skiver kalkun kan spises kald eller varm i løpet av tre til fire dager etter lagring av restene. Imidlertid, hvis du lagrer den i fryseren, trenger du bare å spise i løpet av to til seks måneder. Når du er klar til å nyte kalkunen din, tiner den (hvis frossen) og varm opp i ovnen ved 325 ° F i ovnen. Eller, hvis du føler deg utålmodig, dekker kjøttet og mikrobølgeovn til mattermometeret ditt leser 165 ° F.

2. Fyll

I likhet med Tyrkia varer fylling i kjøleskapet i tre til fire dager, eller opptil seks måneder i fryseren. Oppvarmet den til 165 ° F i ovnen eller mikrobølgeovnen, og du er klar til å spise.

3. Poteter og andre kokte grønnsaker

Alle grønnsakene dine holder seg bra i tre til fire dager i kjøleskapet eller åtte til 12 måneder i fryseren. Oppvarmet poteter, grønne bønner eller kremet spinat til 165 ° F i ovnen eller mikrobølgeovnen.

4. Ruller og kjeks

Mens kjeks, ruller og andre Thanksgiving -karbohydrater ikke trenger å bli oppvarmet, er det noen få beste fremgangsmåter å følge når det gjelder lagring av dem slik at du ikke havner med ... Mold. Butikkjøpte brød kan lagres i to til fire dager ved romtemperatur, syv til ni dager i kjøleskapet, eller opptil tre måneder i fryseren. Konserveringsfrie brød og kjeks som du baker hjemme vil gå dårlig mye raskere, så sørg for at du oppbevarer dem i kjøleskapet og spiser dem i løpet av noen dager.

5. Pai

Alle puster et lettelsens sukk: du har god tid til å spise resterende kake. USDA sier at krembaserte paier som Pecan og gresskar skal lagres i kjøleskapet umiddelbart når de har hatt en sjanse til å avkjøle. Bare sørg for å polere de gjenværende skivene i løpet av tre til fire dager. I mellomtiden kan bærpai lagres ved romtemperatur i en til to dager, eller opptil syv dager i kjøleskapet. Det er litt av en debatt når det gjelder hvor lenge paier kan vare i fryseren, men den generelle konsensus ser ut til å være omtrent fire til seks måneder.

Bare sørg for at du følger de samme oppvarmingsreglene vi snakket om for de salte Thanksgiving -rettene.

Se hvordan en kostholdsekspert fyller Thanksgiving Plate:

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.