Ja, du kan bruke blenderen din som en kaffekvern (baristas er enig)

I stedet er det noen få enkle triks for å lage en flott kopp kaffe med det du har. "De fleste har ikke en burrkvern, men det er forskjellige måter du kan brygge en god kopp til tross for det," sier Han. “Når jeg er på mitt eget kjøkken, har jeg alt jeg trenger og vil ha. Men når jeg drar til bestemorens hus på landsbygda i Korea, har hun ikke alle disse tingene. Hun har ikke en burr -kvern, så jeg gjør det jeg kan med det jeg har.""

Hjemme hjemme bruker Han en liten, håndholdt, tobladet krydderblender for å få jobben gjort, og legger til at du kan bruke standarden i full størrelse på samme måte. Nøkkelen, sier hun, er å jobbe i små partier og puls blenderen i korte trinn for å unngå overoppheting av produktet. Mellom blandingsintervaller sørger Han for å gi kaffen en rist for å fordele granulatene for å oppnå den mest konsistente tekstur som mulig. Og hvis du ender opp med noen få større partikler, er alt du trenger å gjøre å passere kaffen gjennom en sil. (Hun gjenvinner ganske enkelt disse større bitene igjen for å oppnå en finere konsistens og unngå å kaste bort edelige bønner.)

Selv om Burr Grinders vil oppnå den beste og mest ensartede tekstur så raskt og effektivt som mulig, sier Han at blender-bakken kaffebønner definitivt gjør trikset-spesielt for noen få spesifikke bryggemetoder og bønner. Hun sier at fransk presse eller kaldt bryggedybusjonsmetoder og mellomstore og mørke steker vil være de mest tilgivende kombinasjonene når det.

P.S. Han sier aldri å lagre kaffegruppene dine i kjøleskapet; Det er en naturlig deodorizer og vil absorbere alle lukter, inkludert gårsdagens rester.

De fem viktige trinnene for å gjøre * perfekt * kopp kaffe akkurat som en profesjonell barista

Bruk ferske kaffebønner av høy kvalitet. Uansett hvor jevnt bakken bønnene dine er, vil du aldri lage et virkelig deilig smakskrus ved hjelp av eldgamle og/eller lave kaffebønner.

Verve en burr kvern (eller blender, selvfølgelig). Bruk en kaffekvern eller blender for å slipe kaffe til riktig konsistens, noe som avhenger av bryggemetoden. Han sier at du vil ha superfin kaffekvern, som bordsalt eller sukker til espresso, middels bakken for å helle over eller drypp, og grovt for fransk presse eller kald brygg.

Hold deg til en helningsmetode. For å brygge kaffen, foreslår Han å bruke en helningsapparat som en Kalita-bølge, Chemex eller V60. Han sier også å suge filteret i rent vann før du bruker det for å fjerne eventuell papirlignende gjenværende smak.

Hold en skala hendig. I følge Han hjelper dette å spore hvor mye kaffe du bruker og oppnå en velbalansert drikke. "Du vil brygge i forholdet til ett til 15 år, den ene er kaffe og 15 vann," sier hun.

Temperaturkontrollert vannkoker. “Vannet skal settes ved 195 til 205 grader Fahrenheit. Dette er noe jeg manipulerer avhengig av mye kaffe det er, men dette er det generelle området, sier Han.

Tenk på dette som en kostholdseksamenes kjærlighetsbrev til kaffe: