Mangel på dagligvarebutikk gjør livet under pandemien enda vanskeligere for personer med matallergier og intoleranser

Mangel er mer enn bare en ulempe for anslagsvis 32 millioner amerikanere med matallergi, og de mange andre med tilstander som cøliaki som tvinger dem til å være på spesifikke dietter. De kan påvirke folks evne til å spise, periode alvorlig. "Matmangel er ødeleggende for alle, men det er spesielt skadelig for personer med matallergier siden de har mer begrensede matvalg og trenger å sørge for at de får et tilstrekkelig utvalg av næringsstoffer for å opprettholde god helse," sier Gabrielle Kahn, Rd.

Effekten av matmangel på personer med allergi

Mens andre mennesker lett kan være i stand til å bytte merker eller produkter på farten, er ikke den fleksibiliteten alltid mulig for mennesker med matallergier og følsomhet. For eksempel vises gluten i alt fra soyasaus til twizzlers-ingen element er en garanti for de med allergi. "Mennesker som har alvorlige allergier kan bare spise visse matvarer som er trygge for dem, og kan bare velge pakket mat som er laget i et allergisikkert anlegg. Matmerket kan ikke lese, 'kan inneholde' på grunn av alvorlighetsgraden av allergien, "sier Kahn.

"Når kroppen din er vant til visse matvarer, og du blir tvunget til å erstatte dem med varer av lavere kvalitet, kan den ødelegge helsen til fordøyelseskanalen," legger Kathy Gregory til, en helsetrener og diabetesforebyggingsprogramtrener til å begynne med Mile Care. "I tillegg er helsen til immunforsvaret ditt veldig tett bundet med fordøyelseshelsen din. Når begge blir kompromittert, blir det vanskelig for kroppen din å bekjempe sykdom og sette deg til større risiko-et stort problem under en helsekrise som den nåværende Covid-19 pandemien.”

Dermed blir mange mennesker med matallergier tvunget til å bruke mye mer tid (og penger) enn de normalt ville kjøpt mat som er trygt å konsumere. Karen, 57, som bor i Washington State, er allergisk mot meieri og soya; Eksponering for å enten utløser astmaen hennes. "Covid-19 har gjort ting litt mer utfordrende: Noen online kjøpmenn viser ernæringsinformasjon rett på produktsiden deres, men med et par har jeg måttet forske på selskaper andre steder," sier hun. “Den andre effekten har vært at min vanlige matbutikk ikke har levering. Så i stedet for å sprite der inne og kjøpe prøvde og-sanne produkter der jeg allerede kjenner ingrediensene, har jeg måttet finne nye butikker og produkter. Totalt sett krever dagligvarehandel mye mer tid og utgifter enn vanlig.”

Mens noen mennesker kan gå fra butikk til butikk i håp om å finne produktene sine, kan andre ikke risikere den eksponeringen under en pandemi. Ta Robin, 55, (velger å bli identifisert med bare fornavnet) som er allergisk mot mais. "Det er behandlet til alt, og det er ikke et topp åtte allergen, så det er ikke merket," sier hun-henviser til FDA-krav om at de vanligste åtte allergenene er tydelig merket på produkter som inneholder dem. (Mais er ikke på listen.) Hun sier at hennes "allerede begrensede kosthold ble mer begrenset", takket være mangel. I tillegg, til tross for at det er en rekke dagligvarebutikker i nærheten av hjemmet hennes på Long Island, er risikoen for eksponering for Covid-19 for høy til å besøke mer enn en. “Ikke bare har jeg matallergier, men jeg er også immunsupprimert, så kjøring fra butikk til butikk som jeg normalt gjorde er uaktuelt.”

Å håndtere dette som voksen er tøft nok, men foreldre til de 5.6 millioner barn med matallergier i Amerika sliter også med hvordan de kan mate familiene sine trygt. Suzanne Sibillas sønn er alvorlig allergisk til 16 forskjellige matvarer, for eksempel gluten og egg. "Butikkene er tomme med produktene vi vanligvis kjøper," sier Sibilla, som er i 50 -årene og bor i San Francisco Bay Area. ”Han vil ikke prøve nye merker eller nye matvarer på grunn av frykten for å få anafylaktiske reaksjoner. Vi har måttet skape et positivt matmiljø for ham under denne pandemien.”Hun har forsøkt å gjenskape visse produkter hjemme og skurer internett for å finne pålitelige merker.

På toppen av alt annet er den ekstra frykten mange har rundt seg til sykehuset hvis de har en allergisk reaksjon. Katie Klein, 23, og søsteren hennes går sammen hjemme hos familiens hjem i nærheten av Detroit; Mellom de to er de allergiske mot tresnøtter, epler, peanøtter, sesam, skalldyr, kiwi og fersken. "Familien min blir ekstra forsiktig med all mat, enten det er fra matbutikken eller gjennomføring fra en restaurant på grunn av den økte frykten for å måtte gå til sykehuset midt i en pandemi," sier Klein.

Finne løsninger for mangel

Selv om dette er en utrolig beskattende situasjon, er det noen få måter mennesker med matallergier kan føles omgjort når det gjelder mat. På teknologiområdet leverer selskaper som fersk et forhåndsbestemt antall måltider hver uke som spesifikt definerer eventuelle allergener. Så er det glede, en nettbutikk som filtrerer produkter av en kundes unike kostholds- og allergibehov, for å hjelpe deg med å søke etter produkter enklere.

Å se på pålitelige nettsteder som forteller deg hvilke merker som er trygge for allergien din, er et annet flott alternativ-som Celiac Disease Foundation og Go Dairy Free. Eller enda bedre, bestill direkte fra dine pålitelige merker på nettet når det er mulig. "Hvis du har et allergisk vennlig merke og som noen få av produktene deres, vil jeg anbefale å gå på nettet og bestille i bulk siden du vet at det er en trygg mat du liker og kan leveres direkte til hjemmet ditt," sier Kahn.

Hvis du slår ut på ditt supermarked og online, anbefaler Gregory å tenke lite og se om noen bondes markeder eller matko-ops er i ditt område. Av erfaring har disse en tendens til å være veldig allergivennlige.

Når det gjelder å opprettholde et balansert kosthold selv med disse økte begrensningene, "prøv å få et bredt utvalg av frukt og grønnsaker," antyder Kahn. “Finn alternativer til favorittmatene dine, slik at du ikke mangler viktige matgrupper. Hvis du for eksempel har cøliaki og ikke finner noe glutenfritt brød eller pasta i butikken, kan du prøve å legge inn glutenfrie korn som er laget i en bred overflod som ris og quinoa å inkludere i kostholdet ditt.”

Hvis du regelmessig kjøpte allergivennlige produkter før pandemien, men ikke trenger det, kan du vurdere å legge igjen disse spesialiserte produktene på hyllen seriøst. "Å kjøpe disse produktene er greit, for kanskje det øker populariteten, og flere anbefaler at en historie ville bære den, så når ting er noe tilbake til 'normal', ville det være mer på lager," sier Eric Katzman, 41, som har barn som er allergiske mot alt fra peanøtter og tresnøtter til avokado og sesam. “Men ta hensyn til at dette kan være det eneste trygge alternativet for noen mennesker, og kanskje, la den siste boksen ligge på hyllen.”

Ingenting er normalt akkurat nå, og verden er full av frykt, men for personer med alvorlige matbegrensninger, navigering i disse manglene, holde seg trygg og opprettholde et sunt kosthold er et annet hinder som må stilles.