Fem ord Ben. Jerry. Kombucha. Iskrem.

I løpet av de siste årene har iskremindustrien fullt ombord på helsetoget, noe som betyr at kalde godbit elskere kan få alt fra Häagen-Dazs meierifrie smaker til veganske alternativer som er så deilig at du ikke engang vil savne kumelk-ting. Nå kan Ben & Jerry's-the-merket som allerede har en vegansk linje av seg selv-bare dabbe i en ny god-for-deg-trend.

I et intervju med Formue, Ben & Jerrys smaksekspert Eric Fredette spådde at den neste smaken til å treffe iskremindustrien vil være gjæret mat. Som i Kombucha -iskrem. [Pause for reaksjon.]

"Det er en tartness som kan gi en riff på søt og surt.""

"Det er klart at jeg ikke legger Kimchi i iskrem, men noe gjæret, med en liten funk til det, en liten vri, at du kunne gifte deg med noe søtt," sier Fredette, som har vært en del av selskapets forsknings- og utviklingsteam i mer enn 20 år. "Det ville være kjent for folk som drikker Kombucha. Det er en tartness som kan gi en riff på søt og surt.""

Når det gjelder hva dette betyr for fremtiden for iskrem: Forvent mer velsmakende smaker fra Ben & Jerry's, som den fem-krydder-infunderte karamellen Swirl Fredette laget for det kinesiske nyttåret, eller hans in-the-works-oppskrift på Curry melkesjokoladebiter og gyldne rosiner blandet til kokosnøttis.

For en tid å være i live.

Mens du venter på Kombucha Ice Cream utrulling, er her de beste og sunneste 'Booch-alternativene, pluss en oppskrift på en DIY tarm-sunt cocktail.