Går mel dårlig? Kokker og registrerte kostholdseksperter sier ja-Here hvordan de skal fortelle
Imidlertid, bare fordi gammelt mel kan være trygt å spise, kan det kanskje ikke smake godt, forklarer registrert kostholdsekspert Melissa Rifkin, RD. "Hvis du baker/koker med utdatert mel, kan resultatene dine bli påvirket, samt kompromittert smak," sier Rifkin. "Når det først er forbi sitt beste etter dato, forverres kvaliteten og smaken med.""
Uansett hvor nytt eller gammelt melet ditt er, advarer Federal Drug Administration (FDA) om at du aldri skal konsumere det rå. "Kornene som melet er malt, dyrkes i åkrer, og som alle matvarer dyrket utendørs, kan de bli utsatt for en rekke skadelige bakterier som Salmonella og patogene Escherichia coli (e. coli), "leser FDA -nettstedet.
Tegn på at melet ditt har gått dårlig
Merk at den beste datoen på melet ditt har ingenting med matsikkerhet å gjøre. Så lenge det ikke viser noen av tegnene nedenfor, er det trygt å lage mat og bake med.
"Hvis melet går dårlig, vil det lukte harsk sort av som nøtter eller olje gjør. Det er fordi det er oljen i melet, "sier Resnick. Hvis den endrer farge eller vokser mugg, er det også et tegn på at det har gått dårlig, legger Vandana Sheth, RDN, registrert kostholdsekspert og forfatter av Det indiske bordet mitt: raske og velsmakende vegetariske oppskrifter ($ 25).
Et annet tegn på at melet ditt har gått dårlig, er tilstedeværelsen av små bittesmå biller som ofte er referert til som vevs. "Tungt infisert matprodukter bør kastes på grunn av deres reduserte ernæringsverdier og deres økte risiko for ødeleggelse og matbåren sykdom," lyder litteratur fra University of Idaho. Men hvis du bare legger merke til noen få vevs, sier de at det fortsatt er trygt å konsumere etter blir behandlet ordentlig. Lett infisert mel kan behandles i små partier ved enten oppvarming eller frysing. For oppvarming, stek en batch i en grunne panne i en ovn på 140 ° F i 30 minutter, men aldri mikrobølgeovn-det kan starte en brann. For frysing, plasser melet i fryseren i minst fire til syv dager, avhengig av størrelsen på pakken.
Riktig lagring
Du kan få mest mulig ut av melet ditt ved å lagre det riktig. Den papiret eller plastposen den kom inn vil ikke kutte den.
"Oppbevar mel i en lufttett beholder på et kjølig og tørt sted," sier Sheth. "Hvis du ønsker å forlenge holdbarheten, kan du vurdere å lagre den i kjøleskapet eller fryseren.""
Universitetet i Idaho anbefaler å bruke metall, glass eller hardplastbeholdere med tettsittende lokk. "Plast, burlap, papir og tøyposer gir liten beskyttelse mot insekter, mus eller fuktighet og anbefales ikke for matlagring," sier de. Når du dekanerer melet ditt i lagringsbeholdere, må du bruke alt det som er i beholderen før du legger til mer. Ellers har du alltid et gammelt lag mot bunnen som ikke blir brukt og kan gå dårlig med tiden.
De beste lagringsbeholderne for mel
Rubbermaid Brilliance Plastic Food Storage Pantry Set kommer med tre BPA-fri, oppvaskmaskin-sikker, luktbestandig, flekkbestandig og frysesikker containere. Den inkluderer en 16 kopp, en 12 kopp og en 7.8 koppbeholdere, pluss lokk
Handle nå
Bladene og trærne glass matlagringskrukker containere settet kommer med fem glassbeholdere med montert bambuslokk. Den inkluderer to små containere (omtrent 4 tommer brede med 4 tommer høye), to middels containere (omtrent 4 tommer bred og 8 tommer høy) og en stor beholder (omtrent 4 tommer bred med x 11 tommer høy. De er oppvaskmaskin og mikrobølgeovn trygt.
Handle nå
Dette silveronyx rustfritt ståldunker inneholder to lufttette middels containere som kan passe 64 gram. De er oppvaskmaskin, men det anbefales å vaske dem for hånd for å beskytte finishen.
Handle nåå, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.
