Jubel! Botanisk sprit er den nye stjernen i happy hour

Fortsett å lese for mer om hvordan Botanical Spirit Boom rister opp cocktailbestillinger fra kyst til kyst.

Fra grapefruktskall til Palo Santo

Matchbook Distilling & Co. Grunnlegger Leslie Merinoff har et sete i fronten til trending av botaniske stoffer, og hun bruker sin kunnskap for å hjelpe brennevinindustrien smaksakere med å bestemme hvilke de skal innlemme i sine nye blandinger. Hennes nettopp åpnede, første av sitt slags destilleri gjør alt for å bestille, og hjelper barer, restauranter og merker som flasker en følelse eller øyeblikk av tid, for eksempel bryllup eller bursdag.

"Ånden vi lager er deres egen kategori. Det er ikke vodka, det er ikke gin. Det kalles en 'destillert åndespesialitet', "forklarer Merinoff. "Vi destillerer hver og en med en veldig konsentrert mengde av planten, så 35 kilo rose, for eksempel-og smake på det hvert tiende minutt for å sikre at vi fanger den på sitt aller beste.""

For øyeblikket bygger Matchbook en "Wall of Botanicals" for brennevinprodusenter å velge mellom, som til slutt vil vokse til å omfatte 200 planter. (Akkurat nå er de på 20.) Noen ingredienser hun synes er spesielt populære inkluderer timian, tørket aprikos og Palo Santo. (Ja, den samme Palo Santo du bruker til å smode din rom-matchbook, slipper en brennevin i høst som inneholder den sammen med Bergamot og vanilje.) Grønn kardemomme og grapefruktskall viser seg også å være en hit med Matchbooks klienter, særlig for deres aromaterapeutiske egenskaper. "De er livet som bekrefter elementer," sier Merinoff. "De livner sansene og får deg til å føle deg mer i live.""

Ikke-alkoholholdige drikker blir botanisk

Det er ikke bare spritmerker som går stort på botanikaler. Urte ikke-alkoholholdig ånder blir også en drikkekategori i seg selv. Kin Social Tonic, som lanseres i høst. "Vi ønsket å vise at du kan ha en ny opplevelse i baren bare med Adaptogener," sier Ayurvedic Expert og Kin Social Tonic -grunnlegger Jen Batchelor. "Kombinasjonen av Nootropics og Rhodiola Rosea gir en mer avslappet følelse og litt lavere hemming, men effektene varer bare omtrent 45 minutter.""

Seedlip, et annet merkevare ikke-alkoholholdig ånd, tilbyr teetotalere tre forskjellige blandinger: hage (laget med erter, høy, spearmint, rosmarin og timian), krydder (laget med allspice, kardemomme, eik, sitron, grapefrukt og kaskarilla) og og Grove (laget med bitter appelsin, mandarin, blodoransje, ingefær, sitrongress og sitron). "Urter og planter gir mer karakter til en drink, spesielt de salte ingrediensene," sier grunnlegger Ben Branson. "Vi ønsket definitivt å lage voksne profiler-noe som ville ha en viss kompleksitet til det, ikke noe du finner i en brus.""

Kunsten å lage en botanisk ånd

For ethvert merke som bruker ekte, levende ingredienser som ikke er sammenkoblet i et laboratorium, er brennevinsprosessen litt vanskeligere. Været og naturen kan tross alt være uforutsigbart, og å være på naturens barmhjertighet betyr smaken av en ånd kan endre seg etter sesong og batch. For eksempel høstes ertene som brukes i frølips hageånd bare en gang i året. "Vi må ikke bare forutsi hvor mye vi trenger for hele året, men også få ertene fra felt til fryser på 90 minutter, så de holder seg friske," sier Branson. "Jeg ville ikke ha det på noen annen måte. Endringene som blir tvunget av natur er en del av skjønnheten ved å jobbe med det.""

Botanisten Gin må også høste hver ingrediens når den er i sesongen, som kan være vår eller høst, avhengig av plante. "Botanikalene er alle nøye tørket og lagret for å sikre at den optimale smaken blir bevart og frigjøres under destillasjonsprosessen, som tar 24 timer," sier Head Distiller Adam Hannett."Det er viktig å destillere sakte, slik at det forsiktig striper de delikate smakene fra botanikene." Mer arbeid? Helt sikkert. Verdt utbetalingen? Helt klart.

Hvordan lage en DIY botanisk ånd

Hvis du er interessert i. Du kan blande dem med din valg av alkohol eller bare litt glitrende vann med lite sukker. "Sitronmelisse er en som kan gi deg en lykkelig følelse," sier hun. "Det er som roséen din!" På en date? Legg til noen dråper Damiana, som hun sier regnes som en eufori-induserende plante, avslappende middel og en afrodisiakum.

Hvis du ønsker å slappe av, er en av hennes faves gjennom tidene Skullcap, som hun sier er en nervin, noe som betyr at den fungerer med nervesystemet. "Rose er også et avslappende middel, men at mer slapper av musklene, ikke sinnet," forklarer hun. Du bør heller ikke undervurdere de avslappende effektene av lavendel og kamille. "De har en tendens til å bli avskjediget som grunnleggende fordi de er mange menneskers første te eller essensielle oljer, men de er begge virkelig kraftige planter," sier Robinett. Som du ser er mulighetene tilsynelatende uendelige.

I tillegg til å få cocktailtid til å føles litt sunnere, gjør populariteten til botanikaler smakene i glasset ditt mye mer spennende. Som Brandon sier: "Det er 50 000 spiselige planter i verden, noe som er et helvete mye valg."Bedre bli å nippe til.

Hvis du ønsker en cocktail nå, er det slik å lage en spisskummen honning tippler og en boozy kombucha punch.