En RD skiller faktum fra fiksjon om ernæringsverdien av brød (og deler hvorfor vi skal spise mer av det)
Foruten karbohydrater, sier Newman at brød også har andre mineraler og næringsstoffer, som varierer i type og mengde avhengig av hva slags brød du går etter. (Mer om det som kommer opp.) "For eksempel er hvitt brød ofte forsterket med folat og andre vitaminer og mineraler," sier hun. "Og visse brødtyper, som fullkorn, har mye fiber.""
Myte 2: fullkorn og fullkorn er de samme
Når du bestemmer deg for å kjøpe litt brød, er alternativene ... mye. Dette kan gjøre det å finne ut hvilket brød som skal gå for forvirrende. For eksempel, lurer du på om det er en forskjell mellom fullkorn og fullkorn? Det er. "Forskjellen er at fullkornsbrød inneholder hele korn-som kan være bygg, havre, sorghum, bokhvete eller hvete-og hele hvetebrød er bare laget av hvete," forklarer Newman.
Begge, sier hun, har ernæringsmessige fordeler. Hele hvetebrød inneholder fiber, jern og vitamin B6. Newman sier at fullkornsbrød også har fiber og flere mineraler som B -vitaminer, jern og magnesium.
Se forskjellen? Nå er du klar for bonusbrødnivået: Forstå hvordan multigrain -brød er forskjellig fra fullkorn og fullkorn. "Multigrain brød er laget med to eller flere typer korn, i motsetning til fullkorn, som utelukkende er hvete, eller fullkorn, som er laget med en type fullkorn," sier Newman. Hun forklarer at fordelen med multigrainbrød er at du får et bredere spekter av ernæringsmessige fordeler fordi det er et bredere spekter av korn i det. Er fornuftig, riktig?
Myte 3: Brød er dårlig for tarmen
Hvis brødet ditt har fiber i seg (og nesten alle typer har minst litt), gjør det allerede fordøyelsessystemet ditt lykkelig. Men Newman sier at det er en type brød som er veldig bra for tarmen din. "Surdeigsbrød er gjæret, så det har probiotika, som er gode bakterier som støtter tarmen," sier hun. (Hvis du ikke allerede lærte at førstehånds å lage det i løpet av året en av pandemien, vet du nå.) "Det er også lettere å fordøye enn noen andre typer brød, noe som kan være bra for mennesker med sensitive mage," sier hun. Så med mindre du har en glutenfølsomhet eller allergi, er ikke brød dårlig for tarmen din, og kan faktisk være gunstig.
Myte 4: Brød er dårlige nyheter for blodsukkerperiode
"Mange mennesker er opptatt av hvordan å spise brød vil påvirke blodsukkeret, spesielt mennesker som er diabetiker eller prediabetisk," sier Newman. Det er sant at hvis du er prediabetisk eller diabetiker, må du være mer bevisst enn den gjennomsnittlige personen til mat som kan pigge blodsukkeret, som inkluderer hvitt brød. Men Newman sier at det er typer brød disse personene fremdeles kan glede seg over.
"Esekialt brød, som er en type spiret brød, er en type brød som ikke pigger blodsukkernivået så mye som tradisjonelt hvitt brød," sier hun. "Med dette brødet vokser kornet til det faktisk spirer før det blir brukt til å lage brødet," forklarer Newman. Hun legger til at multigrainbrød er et annet godt valg fordi proteinet og fiberen balanserer sukkeret fra karbohydrater, noe som gjør en pigg mindre uttalt.
Myte 5: Brød er bedre med skorpene avskåret
Brødskorpe tolereres eller kasseres fullstendig. Men det er god grunn til ikke å bli skorpefri. "Selv om det er debatt om skorpen faktisk er mer næringsrik enn resten av brødet eller ikke, er det vi vet at den inneholder næringsverdi," sier Newman. De samme næringsstoffene i den myke delen av brødet finnes også i skorpen. Så spis hele Darn -skiven.
Hvordan kjøpe brød som en RD
Når det gjelder å kjøpe mat, er det viktigste å huske på smaken. Hvis du ikke liker tekstur av multigrainbrød, ikke tving deg selv til å kjøpe den når du heller vil ha en skive surdeig. Ellers er det en god sjanse for at halve brødet kommer til å havne i søpla i stedet for munnen. Bare å like smaken av noe er grunn nok til å kjøpe det.
Når det er sagt, anses ikke alt brød som likt på ernæringsfronten. Newman sier at hvis du vil kjøpe det mest næringsrike brødet som er mulig, er brød med høy fiber som spiret brød, multigrain eller fullkornsbrød, er det beste alternativet. Hun anbefaler også å sjekke natrium og sukkerinntak-noen merker liker å snike seg i salt og sukker.
Har ikke tid til å lese etiketten din? Gå for et av brødene som.
Laget med spiret hvete, pakker hver skive av dette brødet fire gram protein, tre gram fiber og 80 milligram kalium.
Kjøp nå
Foruten organisk fullkorn, er dette brødet laget med linfrø, solsikkefrø, gresskarfrø, svarte sesamfrø og rullede havre-det er mye fiberrik godhet. Hver skive har fem gram protein og fire gram fiber.
Kjøp nå
Dette subtilt søte hvite brødet er forsterket, så du får jern og folsyre i hver skive. Hver porsjon har også tre gram protein.
Kjøp nå
Ønsker å fylle på brødet som er spesielt bra for tarmen? Dette surdeigsbrødet er fullt av probiotika som vil gjøre fordøyelsessystemet ditt ekstra lykkelig.
Kjøp nå
Dette er det tetteste, høyeste fiberbrød på listen, med seks gram næringsstoffet per porsjon. Ingredienslisten er bare seks enkle ingredienser: organisk hele kjerne -rug, vann, organisk hele rugmel, organiske solsikkefrø, havsalt og gjær.
Kjøp nå5 måter å bruke brødet ditt på
Ha brødet ditt? Her er noen enkle måter å innlemme det i måltidene dine hjemme.
1. Vill sopp avokado toast
Det er avokado toast og så er det dette. I tillegg til avokado, finner du hvitløks-krydret vill sopp og olivenolje toppet på en tykk skive surdeigsbrød.
Få oppskriften: vill sopp avokado toast
2. Vegansk grillet ost
Varm rugbrød, ooey sooy vegansk ost, hjemmelaget spinat "kremost"? Du vil sikle mens du lager det. Bra det tar bare 10 minutter å piske opp!
Få oppskriften: Vegansk grillet ost
3. Meierifritt fransk toast
Å ha riktig brød for fransk toast er nøkkelen. Hemmeligheten bruker tykt skivebrød. (Denne oppskriften bruker tykk spiret, spesielt fullkornsbrød.) Kokosmelk, kanel og mandelekstrakt gir denne frokosten lagdelt sødme uten å innlemme hvitt sukker.
Få oppskriften: Meierifritt fransk toast
4. Hvitløksbrød
Hvitløk hjelper til med å støtte immunforsvaret, hjernehelsen, hjertehelsen og leveren-ikke en dårlig mat å koble seg sammen med brødet ditt, høyre? Hvis du trenger en enkel oppskrift du kan bruke som guide, har denne ryggen.
Få oppskriften: hvitløksbrød
Se videoen nedenfor for å lære mer om helsemessige fordeler ved hvitløk:
5. Hjemmelagde krutonger
Hvis det elskede brødet ditt har gått litt foreldet før du har fått sjansen til å spise alt, ikke kast det ut; Det er perfekt å bruke for å lage krutonger. Følg denne oppskriften på en enkel måte å gjøre det med bare noen få spiskammer.
Få oppskriften: Hjemmelaget krutonger
Det er så mange grunner til å feire brød, fra hvordan det smaker og hva du kan lage med det til ernæringsprofilen. "Det eneste brødet jeg ikke anbefaler er muggent brød," sier Newman. Nå som du har en RDs avmelding, gå frem, spis brød og vær lystig. Det er tross alt ingen grunn til ikke å gjøre det.
