En registrert kostholdsekspert veier inn på canola -oljen mot olivenoljedebatten

Rapsolje er også høyt i omega-6 fettsyrer, noe som er bra for hjertehelsen. Men Smith sier at Canola Oil har litt for mye av næringsstoffet. "Problemet med rapsolje er at det er ekstremt høyt i Omega-6 flerumettet fett (PUFA). Et kosthold høyt i disse omega-6-fettstoffene vil forårsake systemisk betennelse i kroppen, som er en underliggende felleskap med alle moderne kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdom og diabetes, sier hun. Nøkkelen er å konsumere mer omega-3-fettsyrer enn omega-6 fettsyrer, så det å konsumere for mye rapsolje kan faktisk fungere mot deg, når det gjelder hjertehelse.

2. Mest rapsolje er genmodifisert.

"En veldig høy prosentandel av rapsoljer er genmodifisert og sterkt behandlet med industrielle løsningsmidler," sier Smith. Til hennes punkt vokste omtrent 93 prosent av raps i U.S. er fra genmodifiserte frø. Diskusjonen om hvorvidt genmodifisert mat er dårlig for deg, er en opphetet debatt i velværeverdenen. Mens flertallet av vitenskapelige studier ikke har funnet en klar kobling mellom konsumerende genmodifisert mat eller avlinger og dårlige helseutfall, velger mange sunne spisere fortsatt å unngå dem. Uansett hvilken side av debatten du faller på, er det verdt å vite at, mer sannsynlig enn ikke, rapsoljen du bruker, er genetisk modifisert.

3. Forbruk av rapsolje kan bidra til å senke kolesterolet.

Rapsolje er mye i fytosteroler, noe som hjelper til med å absorbere kolesterol i kroppen, og reduserer derfor det samlede kolesterolnivået. En eldre studie publisert i European Journal of Clinical Nutrition viste at deltakere som konsumerte 75 gram rapsolje om dagen i tre dager hadde lavere kolesterol på slutten av forsøket enn deltakere som konsumerte 75 gram olivenolje. Imidlertid så denne studien bare på ni menneskelige deltakere og var i en veldig kort periode, så det er uklart om disse effektene er sanne for en større befolkning, og om de har langvarige effekter.

4. Høyt forbruk av rapsolje kan påvirke hukommelsen negativt.

Forskere har funnet ut at når mus med symptomer på Alzheimers sykdom konsumerte rapsolje per dag over en seks måneders periode, påvirket det hukommelsen og læringsevnen negativt. Det er viktig å huske på at dette bare er en studie, og det ble utført på mus og ikke mennesker, men implikasjonen kan være et rødt flagg for hvor konsumerende rapsolje hver dag i lang tid påvirker hjernen.

Hva er rapsolje brukt til?

Årsaken til at rapsolje brukes så vidt i matlaging, baking og matproduksjon er fordi den har en mild, relativt nøytral smak og tåler et høyt røykpunkt (noe som betyr at du kan koke det med superhøy varme uten at det røyker eller brenner). Det er også relativt billig. Det kan brukes til sautéing, grilling og røring. Det er også mye brukt i baking som fett for fuktighet og tekstur.

Nå som du har alle fakta om rapsolje, la oss fortsette rapsoljen mot olivenolje -debatten ved å løpe ned fordeler og ulemper med olivenolje.

Ernæringsfordeler og ulemper med olivenolje

1. Olivenolje er knyttet til å senke betennelsen.

"Olivenolje er en betennelsesdempende olje, mens det er kjent at rapsolje er pro-inflammatorisk," sier Smith. Dette er fordi hun forklarer, olivenolje er mye i antioksidanter, som kjemper mot frie radikaler i kroppen. "Olivenolje inneholder sterke antioksidanter, hovedsakelig oleokantal og oljesyre, noe som kan bidra til å redusere inflammatoriske markører i kroppen som CRP (C-reaktivt protein)," sier hun.

2. Det er bra for hjertet ditt.

Olivenolje er mye på enumettet fett, som støtter hjertehelse, og fordi dets flerumettet fettinnhold er ganske lavt, er det mindre kontroversielt for en hjerte sunn olje enn canola. En studie av 7216 menn og kvinner med høy kardiovaskulær risiko fant faktisk at inntak av olivenolje regelmessig senket deltakernes risiko for hjerte- og karsykdommer med hele 48 prosent.

3. Olivenolje kan bidra til å forbedre hukommelsen.

Forskere sammenlignet effekten av å gi smør, ekstra virgin olivenolje og kokosnøttolje til mus med akselerert aldring av hjernen i seks uker. Forskerne fant at forbruk av olivenolje var knyttet til forbedret Memory (det motsatte av den ovennevnte canola oljeminnet studie). Dette er sannsynligvis på grunn av de kraftige antioksidantene, som kommer hele kroppen til gode (ikke bare hjertet), hjerne inkludert. Fettsyrene i olivenolje er også knyttet til å forbedre hjernehelsen, en annen grunn til at det kan være bra for hukommelsen. Igjen, dette er bare en kortvarig musestudie, så det er uklart hvordan funnene oversettes til mennesker-men fremdeles veldig lovende.

4. Det kan bidra til å redusere risikoen for diabetes type 2.

Olivenoljeforbruk kan bidra til å beskytte mot type 2 -diabetes. En rapport, som tok hensyn til 15 784 personer fra fire forskjellige studier, fant at vanlig olivenoljeforbruk var knyttet til å redusere risikoen med opptil 16 prosent, selv om fordelene var forskjellige avhengig av helsen til gruppen som ble studert. (Mer dramatiske resultater ble funnet hos personer med diabetes type 2 enn i kontrollgruppen.)

Se denne videoen for å lære mer om olivenolje:

Hva er olivenolje brukt til?

Selv om det ikke er noen ernæringsmessige ulemper med olivenolje, har det noen ulemper med tanke på allsidighet. Det har et rykte for å ha et lite røykpunkt, selv om det har blitt diskutert de siste årene. Generelt er det en matolje som fungerer bra for sautering, så vel som for å toppe mat som allerede er tilberedt, som pasta, kylling og grillede grønnsaker. Det gir også et flott utgangspunkt for en salatdressing; Bare bland den med de urtene du elsker. (Prøv David Bouleys gurkemeie-infunderte olivenolje for en som har mye betennelsesdempende fordeler.)

Rapsolje vs. Olivenolje: Hvilken er sunnere?

Fordi de brukes på forskjellige måter, vil du sannsynligvis ha både rapsolje og olivenolje i spiskammeret ditt. I begge tilfeller anbefaler Smith å kjøpe en organisk olje, hvis budsjettet tillater det, noe som vil kutte ned på mengden kjemikalier (inkludert plantevernmidler), raps eller olivenplanter har blitt sprayet med.

Med tanke på ernæringsproffene til hver olje, kan du antagelig gjette hvilken Smith som er mer til fordel for: Jepp, olivenolje. "Jeg vil anbefale å velge olivenolje nesten hver gang," sier hun. "Canola Oil har et høyt røykpunkt, og det er derfor det ofte brukes når du steker eller lager mat med høy varme, men det er mye bedre alternativer, som avokadoolje. Rapsolje er også alltid det billigere alternativet, men å bruke den lille ekstra pengene på noe som olivenolje er alltid en anbefaling av meg.""

Likevel, hvis du bruker spiseskje eller to av rapsolje i matlagingen, ikke svette den. Det bærer at den fremdeles har hjerte-sunne fordeler når den konsumeres, som med mange ting, i moderasjon.

Dette stykket ble opprinnelig utgitt 18. juli 2020. Den ble oppdatert 23. juli 2020.