9 Næringsrike latkeoppskrifter som vil få Bubbe til å lyse opp

3. Tilsett en spiseskje kokosnøtt eller tre spiseskjeer avokadoolje i en grunne panne. Plasser i patty og la koke til bunnen blir brun, omtrent tre til fire minutter, på hver side. Du kan også bake for en sunnere versjon ved å drysse ekstra jomfru olivenolje på toppen av zucchini latkes på en stekeplate og stek omtrent syv minutter på hver side ved 400 ° F.

2. Baked Butternut Squash, Sage og Manchego Latkes

Denne høstinspirerte Latke unngår poteter og par butternut squash med smakfull salvie. En annen hemmelighet? "Garbanzo bønnemel, fullpakket med mye protein og fiber, binder alle ingrediensene sammen til en perfekt smakfull kake," skriver Karen Biton-Cohen av K.ABC.

3. Gurkemeie zucchini og potetfritters

Hvilken bedre måte å krydre høytidsklassikeren enn med supermat? Gurkemeie tar disse fritters opp et hakk, og legger til farge og betennelsesdempende næringsstoffer. Sunne nibbles og bites skaper Lisa Lin deler også sin hemmelighet for sprø, deilige Latkes: "Du vil forsikre deg om at du klemmer ut så mye overflødig vann fra courgette og poteter som du kan, slik at du ikke får fuktige fritters."Tips, bemerket!

4. Bakt scallion-ingefær latkes

Hannah Kaminsky fra Bittersweet tar sin latkeinspirasjon fra tradisjonelle kinesiske scallion -pannekaker, med ekstra ernæringsfordeler av ingefær og scallions, ingredienser som også øker deiligheten. "Korte bånd med grønn løk er vevd blant potetstrengene, punktert av den milde varmen fra ingefær," sier hun. Vinteroppvarming, faktisk.

5. Blomkål og spinat bakte latkes

Det er på tide å legge noen greener til latkene dine. "Midt i denne frityrstekte ferien bestemte vi oss for å gjøre en oppskrift med et snev av helse, en masse lyse farger, og fremdeles virkelig velsmakende," skriver Matkonation's Deanna Linder. Vi fortalte deg at det ikke var noe blomkål ikke kunne gjøre.

6. Gyldne rødbeter og purre fritters

Golden Beets er like pene som de er næringsrike, og de smaker fantastiske i denne retten når de er sammenkoblet med purre og krydder som spisskummen og koriander. Og utsikten fra Great Island-blogger Sue Moran anbefaler å fylle dem av med en dukke av sitronyoghurt, for en munnvandrende finish.

7. Zucchini fritters

Jernet du velger vitaminpakket zucchini i stedet for poteter til latkene.

8. Potet- og pastinakk Latkes

Pure Ellas latkes er bra for veganere, siden de hopper over eggene, og hun reduserer mengden hvite poteter ved å inkorporere salte pastinakk i sesongen.

9. Sunne bakte latkes

Denne oppskriften fra den sunne maven er vegansk, glutenfri og paleo. Og enda viktigere, de er delish. (Du kan takke kokosnøttoljen for det-det gir det perfekte snevet av søthet.)

Server dine latkes med en av disse festlige cocktailer eller denne kombucha -punchen.