8 enkle vegetariske oppskrifter du kan lage helt i den nederlandske ovnen

1. I en høy målekopp, dekk porcini -soppen med omtrent 2 kopper kokende vann. La stå til det er møre, omtrent 10 minutter. Plukk ut soppen og hakker dem grot. Reserver bløtvæsken.
2. I en middels kjele, kombiner rødbeter, 3/4 kopper vann og en klype salt. Kok opp, dekk deretter pannen og la koke i omtrent 15 minutter, til de er møre.
3. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett de friske soppene, spre dem ut i et enkelt lag, og la koke, rør pannen bare en eller to ganger, til soppen er møre og searet litt. Fjern fra varmen.
4. I en nederlandsk ovn, varm den resterende 1 ss olivenolje over middels varme, og tilsett deretter selleri, gulrot, løk, laurbærblad og 1/4 ts salt. Merk: Du kan pulsere selleri, gulrøtter og løk sammen i en foodprosessor til den er jevn malt-dette sparer litt prep-tid, og den finere strukturen til grønnsakene hjelper til med å tykne sausen litt.
5. Kok i omtrent 5 minutter, til de begynner å myke opp. Rør inn hvitløk og tomatpuré og stek i omtrent et minutt. Tilsett deretter melet under omrøring til belegg, etterfulgt av linsene, porcini sopp, vin, bouillon og 1.5 kopper med den reserverte porcini -væsken. Kok opp, senk deretter til en småkoke, dekk til og la koke i omtrent 18 minutter, til linsene er møre.
6. Brett inn den seared soppen og rødbeter (sammen med en hvilken som helst væske i bunnen av kasserollen). Smak etter salt. La deg småkoke i noen minutter for å varme grundig, og server deretter varmt over ris, polenta og potetmos. Pynt med hakket persille.

2. Veggie-pakket Bolognese

Du kan lage Bolognese sans kjøtt på mindre enn 30 minutter i den nederlandske ovnen. Bare ta tak i ingrediensene dine-lignende sopp, tomatpasta og fullkornspasta-og få matlaging.

Ingredienser
12 oz shiitake eller cremini sopp (stamme fjernet)
2 ss ekstra jomfru olivenolje
1 stor løk, finhakket
2 stilker selleri, finhakket
2 gulrøtter, finhakket
6 hvitløksfedd, finhakket
1/2 kopp tørr rødvin
3 kopper rivet blomkål
2 ss tomatpasta
28 oz kan knuse tomater
1 ts tørket oregano
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1 kopp mandelmelk
1 lb fullkornspasta (Rigatoni, Ziti)
2 oz. revet parmesan pluss mer for pynt
Fersk basilikum for å pynte

1. Puls sopp i en foodprosessor til de er finhakket. Overfør til en liten bolle.
2. Varm 2 ss olivenolje i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme.
3. Tilsett sopp og la koke, rør av og til til de er gyldenbrune. Tilsett løk, selleri og gulrøtter, og kok til løk er gyldenbrune. Tilsett hvitløk omrøring av og til til den er myknet.
4. Tilsett rødvin og la koke til all alkoholen har fordampet.
5. Tilsett blomkål og la koke til den er myk (ca. 5 minutter).
6. Tilsett tomatpuré og kok A til den er litt mørklagt.
7. Tilsett knust tomat, oregano og salt og pepper. Kok opp. Dekk til, senk varmen til en småkoke, og la koke i 15 minutter.
8. Avdekke saus, tilsett mandelmelk og rør for å kombinere.
9. I mellomtiden kok pasta i en stor gryte med kokende saltet vann som rører innimellom til al dente.
10. Ved å bruke en slisset skje, må du overføre pasta til en gryte med saus og rør til å kombinere.
11. Tilsett parmesanost i gryten og rør.
12. Del pasta mellom seks boller og topp med mer parmesanost og basilikum. Tjene.

3. Orange Citrus Chutney

Du kan lage en munnvannende chutney i den nederlandske ovnen som kan brukes på dine favorittvegetariske proteiner, som tofu og tempeh.

Ingredienser
2 ss solsikkefrøolje
1 middels løk, omtrent hakket
2 fedd hvitløk hakket
2 ss hermetiske paprika
8 Clementines vasket og kuttet i åtte stykker med skorpen igjen
2 bevarte sitroner kuttet i kvartaler
3/4 kopp hvit eddik
1 tomme fersk ingefær, hakket
1 kopp håndflate/date sukker

1. Varm opp en nederlandsk ovn eller tung bunnpanne over middels varme. Tilsett olje, løk og hvitløk og kok i 3 til 5 minutter til de er gjennomskinnelig.
2. Tilsett paprika, klementiner og sitroner. Kok i i 5 minutter, rør av og til.
3. Tilsett eddik, ingefær og sukker. Reduser varmen til en småkoke og kok dekket i 45 minutter.

4. One-pot chili mac

Mac og ost, men gjør det til proteinpakket. Denne chili -versjonen legger til i tempeh og hermetiske bønner for et løft. Det er også helt meierifritt.

Få oppskriften: One-pot chili mac

5. Hvitløk og urt fullstekt blomkål

Å lage en hel-stekt blomkål i den nederlandske ovnen er enkelt. Bare pensle på hvitløk og urtesaus og spret den i ovnen.

Få oppskriften: Hvitløk og urt hele stekt blomkål

6. Vegetabilsk røre

Du kan også lage en flott røre i en nederlandsk ovn. Nok en bonus: Denne oppskriften lar deg bruke hvilke grønnsaker du allerede har i kjøleskapet ditt, slik at du kan piske opp et godt måltid og kutt ned matavfall.

Få oppskriften: Vegetabilsk røre

7. En-pott meksikansk ris

Etter å ha tilsatt alle ingrediensene dine i den nederlandske ovnen-inkludert ris, svarte bønner, veggiebestand og mye krydder-la du det småkoke. Snart nok vil det være klart å glede seg over.

Få oppskriften: meksikansk ris med én pott

8. Vegansk irsk lapskaus

Tradisjonelle irske gryteretter er laget med storfekjøtt og øl, men denne versjonen bruker hjertelige grønnsaker i stedet. Det er hjertelig, rik, fylling og mest viktig dyktig.

Få oppskriften: Vegansk irsk lapskaus

For mer sunne oppskrifter og matlagingsideer fra samfunnet vårt, bli med på Well+Goods kokk med oss ​​Facebook -gruppe.