6 viktige tips for å bestille den mest næringsrike salaten på lunsjtimen

Når du gaffler over $ 12 eller mer for en salat på lunsjtimen din, betaler den bokstavelig talt for å vite hvordan du får mest ernæringsmessig smell for pengene dine.

Hvis noen vet hvordan de skal lage en super-sunn salat uten å bruke det som utgjør en månedlig bilbetaling på lunsj, er det de fire sunne salatens obsessiver vi tappet for råd her. De er erfarne proffer med å identifisere hvilke pålegg som skal lastes opp for den mest næringstette skålen-og hvilke de skal hoppe over.

Så hvis du virkelig betaler ekstra for avokado? Og hva med protein? Fortsett å lese for å finne ut hvordan du best kan spille salatbaren.

Bla ned i seks tips for å lage den mest næringstette salaten noensinne.

1. Vær kunnskapsrike med greenene dine

Enten du bestiller salaten din eller lager den hjemme, vil salat nesten alltid være din base. De rungende rådene fra proffer her: Gå mørke. "Spinat og grønnkål kommer til å gi deg mest ernæringsverdi," sier Ellie Krieger, RD, forfatter og vert for Ellies virkelig gode mat. Hun anbefaler også å blande greenene dine slik at du får et bredere spekter av sunne fordeler.

Salat til presidentens Julia Sherman har reist verden rundt og snakket med kreative kokker om salat, og hennes viktigste takeaway er å gå vill. "Foraged greener som Amaranth, Chickweed og Lambs kvartaler vokser naturlig, og når du først vet hvordan de ser ut, vil du begynne å se dem mer," lover hun. Mange av disse fritt voksende greenene er fulle av jern, kalsium og magnesium også, noe som er mer enn nok grunn til å bryte fri fra standard spinat-Arugula-romaine rotasjon når du kan.

2. Tenk utenfor kjøttboksen med proteinet ditt

Å legge til kylling er ikke den eneste måten å gi salaten din et proteinøkning. "Hummus, bønner og linser er gode alternativer," sier Krieger. Ernæring strippet grunnlegger McKel Hill, MS, RDN, LDN, er også en fan av bønner og belgfrukter. "De er en flott kilde til fiber, så de er perfekte bang-for-din-bukk ingredienser," sier hun. Hummus kan også erstatte dressingen din, som kan skjule mange tilsatt sukker og forårsake oppblåsthet, eek.

"Korn som Quinoa og Farro blir også ofte oversett som salatingredienser," legger til bare salatdirektør for kulinarisk utvikling Andrea Cuellar. Men de er en flott kilde til protein, så vel som fiber. (For ikke å nevne, har fullkorn vist seg å øke stoffskiftet.)

3. Se etter grønnsaker du normalt ikke handler

Å lage en fargerik, spis-the-rainbow-salat er prøvd og sanne råd. Men bare Salad's Cuellar tilbyr et nytt tips for å maksimere salatbar -valgene dine når du er ute på lunsjpausen: Velg pålegg du normalt hopper over i matbutikken. Kjøp aldri rødbeter? Å velge dem som en topping er en god måte å få litt ekstra strykejern, vitamin C og magnesium.

En annen måte å jobbe i nye ingredienser på er å se etter sesongens salater på menyen, legger Cuellar til. Du vet at de vil være friske, og salatflekker legger ofte ekstra tid i smakstesting av disse spesielle oppskriftene.

4. Gå nøtter med sunne fett

Avokado er det åpenbare og deilige valget for å gjøre salaten din rik på sunt fett. Men hvis du er lei av å betale ekstra (eller bare vil riste opp), er det et billigere alternativ. "Ting som hampfrø, gresskarfrø og chiafrø er fulle av næringsstoffer," sier Hill. Noen ganger belaster et salatsted ikke ekstra for dem. Pluss nøtter og frø er en mye sunnere måte å legge til knase på enn å laste opp på krutonger.

5. Legg til sunne slaws

En annen måte å få flere ingredienser i måltidet uten å betale for ekstra? Gå for slaws (og nei, ikke de som drypper med mayo) eller ingrediensblandinger. "Noen av påleggene på Just Salad er blandinger, som en rosenkål og grønnkålsslaw eller svarte bønner og mais," forklarer cuellar. "Det teller som en topping fordi ingrediensene er kombinert, men du får virkelig to og med det, mer næringsstoffer."Når du betaler ved toppingen, vil du føle at du trekker en rask på kassereren.

6. Hold dressingen din super enkel (og lavsugar)

Hvorfor? Salatdressinger inneholder ofte en gal (gal!) Mengde sukker. Når det gjelder å legge finpuss til salaten din, "jo enklere, jo bedre," sier Krieger, som ofte bare bruker olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.

Du kan også se etter en med en eple cider eddikbase. Ikke bare vil det lyse opp retten din, det er bra for tarmen din.(Seriøst, er det noe ACV ikke kan gjøre?) Og hvis ingrediensene dine alle trekker dobbeltvesenet for kroppen din, bør bandasjen din også trekke vekten.

Hvis du kjeder deg med salaten din, kan du sjekke ut disse oppskriftene fra velværepåvirkere. Eller bytt opp søtgrønn vane med disse 10-minutters lunsjideene.