Du kan bake brød i din frityrgryter-og denne surdeigsoppskriften er stablet med fordeler med tarmhelse

Les videre for å lære hvordan du lager surdeig i din frityrgryter i bare noen få enkle trinn, slik at du * endelig * kan glede deg over bakerienverdige brød på et øyeblikk.

Hvordan lage surdeigsbrød i en luftfriere

Selv om det ikke er vanskelig å lage surdeig, krever det litt tålmodighet og de riktige ingrediensene. Så la oss bryte det ned.

1. Forbered deigen. Grunnlaget for et godt surdeigsbrød er selvfølgelig en kvalitetsstarter, også kjent som det naturlige forlater agenten som er opprettet ved fermenteringsprosess (det er dette som gir brødet sin distinkte tangy smak og sprudlende tekstur, for ikke å snakke om dens imponerende surdeigsfordeler). En av de enkleste måtene å lage en startpakke er ved å bruke aktiv tørr gjær som du kan hente i butikken. Men hvis du ikke kan få tak i noen, ikke bekymre deg. Her er nøyaktig hvordan du lager en surdeigsstarter fra bunnen av uten gjær.

Når starteren er klar (sørg for å planlegge flere dager i forveien), kombiner alle ingrediensene til din favoritt surdeigsbrødoppskrift. Dette kan omfatte surdeigsstarter, alt formål, fullkornsmel, sukker, salt, olje og varmt vann (om nødvendig). Kombiner ingrediensene forsiktig for å danne en ragget strukturert deig. Selvfølgelig kan du bruke en brødmaskin til dette trinnet, men ærlig talt, som har benkeplassen for ett klumpete apparater?

2. Utfør bulkfermenteringen ved hjelp av Air Fryer. For dette trinnet vil du verve hjelp av din luftfriere for å skape det perfekte miljøet for deigen til å gjære og begynne å stige til sitt fulle potensiale. For delen lar du deigen stige i et varmt område (også din luftfriere) ved 30 minutters trinn (ca. en times totalt), hvor du lager en serie bretter i mellom. Denne prosessen, ellers kjent som bulkfermentering, hjelper gluten til å begynne å danne seg. Etter den første timen, vil du fortsette å korrektere deigen i ytterligere to timer. (Selv om det også er måter å lage glutenfri surdeig.)

Kan et luftfrysryt brød?

Nå for tiden er de fleste luftfriere også utstyrt med en "bevis" -innstilling, som du vil bruke for å skape det ideelle, lavvarmehjem for at deigen din skal stige. Temperaturen skal være rundt 80 ° F, noe som vil bidra til å flytte gjæringsprosessen langs.

3. Forme deigen. Overfør deigen på en melet overflate, der du vil forme den ved å trekke ytterkantene forsiktig mot midten og gjenta prosessen til en lubben, rund, boule-lignende form dannes, med sømmene presset sammen på toppen (som som som som en suppe dumpling). Deretter vil du flytte deigen til en melet brødkurv (søm side opp), dekke den med en fuktig klut og la den heve seg igjen (denne gangen ved romtemperatur) i ytterligere 90 minutter.

4. Bruk Air Fryer for å bake brødet. Test deigen for å sikre at den er klar til å gå ved å pirke den lett. Hvis overflaten knapt holder en dimple fra trykket påført, er den klar.

Nå, den morsomme delen: luft steker deigen. På dette tidspunktet i en surdeigs brødoppskrift, ville du vanligvis forvarme en nederlandsk ovn for å koke brødet i en god olje ovn. Men hvorfor gjøre det til den gamle skolen når du kan bruke en luftfrier i stedet?

Begynn med å forvarme Air Fryer til 390 ° F i omtrent tre minutter. Vend deretter deigen, score overflaten med et brød som haltes for å hjelpe den til å stige, og plasser den (søm side ned) på grillinnsatsen i luftfriere. Forsikre deg om at deigen passer komfortabelt inni og luftfrier er stor nok til at brødet har nok plass til å utvide på alle sider.

Hvordan vet jeg når brødet mitt er ferdig med å bake?

Luftfriere deigen i omtrent 20 minutter og rist den forsiktig halvveis i koketiden. Overflaten skal være gyldenbrun, og den indre temperaturen mellom 190 ° F til 200 ° F. Overfør til et bakestativ for å avkjøle.

Noen få hensyn når du baker surdeigsbrød i en luftfriere:

I denne surdeigsbrødoppskriften av JL Goes Vegan, deler JL Fields sin enkle metode for å steke brød, men sier at det er noen få enkle modifikasjoner for å gjøre det vellykket. For å bruke en vanlig surdeigoppskrift i en luftfriere, anbefaler Fields å redusere koketemperaturen med omtrent 30 ° F og kutte baketiden i to. Mye som en konveksjonsovn, sirkulerer en luftfriere varm luft med en vifte, og gir matvarer en jevnere, sprøere finish. På grunn av sin lille størrelse (i forhold til en ovn), varmes en luftfrier opp mye mer intenst. Dermed trenger behovet for å redusere koketiden og temperaturen deretter for å forhindre at din delikate brød baby blir toast ... bokstavelig talt.

Air Fryer Bread Recipe

Gir 8 porsjoner

Ingredienser
1 kopp surdeigsstarter (jeg brukte 1/2 kopp tradisjonell startpakke og 1/2 kopp fullkornsstarter)
1 kopp ubleket mel
1/4 kopp 100 prosent fullkornsmel
1 ss sukker
1/2 ts havsalt
1 ss olivenolje

1. Kombiner ingredienser i ordren som er oppført i en brødmaskin. Velg bare deiginnstillingen (vanligvis en time og 28 minutter) for å blande, elte og stig (vær sikker på at "varme" -funksjonen er av-du vil ikke bake i maskinen!). Hvis du ikke bruker en brødmaskin, bruk hvilken metode du foretrekker for blandings- og eltingsprosessen.

2. Når deigfunksjonen er fullført, må du fjerne padlene fra brødmaskinen og la deigen stige/gjære i fire timer.

3. Etter fire timer, overfør deigen til en melet korrekturkurv for å stige i tre timer til.

4. Rett før du er klar til å lufte, forvarm luftfriere i tre minutter ved 390 ° F. Vend deigen forsiktig, ut av korrekturkurven, på grillinnsatsen i luften Fryer (du vil ha bunnen av deigen, med korrekturkurvene, på toppen.

5. Luft yngel i 20 minutter ved 390 ° F, og rister forsiktig etter 10 minutter. Før du fjerner den fra Air Fryer, må du sjekke den indre temperaturen med et kjøkkentermometer for å sikre at brødet er mellom 190 ° F til 200 ° F.

6. Overfør boulen til et bakestativ. La brødet avkjøles i to til tre timer før du skiver. Pro tips: For å holde brød friskt så lenge som mulig, lagre det i et papir, plast eller gjenbrukbar brødpose ved romtemperatur.

Merk: Felt anbefaler å legge vann avhengig av hydrering av startpakken din. Det kan hende du må tilsette vann til deigen skal føles klissete og litt tøyelig når den er blandet sammen.

Lenge leve bananbrødet:

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.