Hvorfor du alltid skal rengjøre grillen med en potet

4. Trykk på den kuttede siden av poteten inn i grillen, gni opp og ned over ristene

“Gni den fersk-kuttede siden, direkte på kokestyrene; bruker en ny skive etter behov, sier Matassa. “Dette vil belegge rutenettet ditt med et mikroskopisk lag med stivelse.”

Hvordan du kan opprettholde nonstick -grillen din

Rengjøring av grillen med en potet fungerer, men det er ikke den eneste måten å forhindre at maten din holder seg til grillrisene. McCormick Senior Culinary Director Chef Kevan Vetter sier at den mest effektive måten å holde grillen ren og nonstick er å rengjøre den regelmessig før og etter at du koker på den.

"Etter å ha matet på grillen din, og før du slår av varmen, ta en grillbørste og skrap bort alle biter som er igjen på grillrisene," instruerer han. “Før du koker på grillen neste gang, skrap grillrisene igjen mens grillen er kald, bruk et papirhåndkle med litt vegetabilsk olje på den og tørk av risene ned for å olje dem lett olje dem.”Slå deretter på grillen og la koke etter ønsket temperatur.

Mens denne teknikken fungerer hvis den følges regelmessig, innrømmer Vetter at en gang marinader og andre utklipp klamrer seg til å grille rist i lengre perioder, kan en dypere ren være nødvendig. "Hvis ristene dine er veldig skitne, kan du fjerne dem og la dem suge inn litt varmt vann med en fettkampfasende oppvasksåpe for å løsne den bakte smuss," sier han. (Denne teknikken er best forbeholdt stålrister i stedet for støpejern.) “Skrubb med en svampskruberby, tørr grundig og påfør et lett belegg av vegetabilsk olje før du skyter opp grillen neste gang.”Eller, hvis du foretrekker potetgruppen som ikke er potet, gjør det i stedet for å nå vegetabilsk olje.

Hvis du er opptatt av ikke bare nonstick -naturen til grillen din, men hvor rent den er også, påpeker Matassa at det også er en løkgrillrengjøringshakk. "Igjen, den ferske kuttede siden er den delen som bør brukes på forvarmede kokekar," sier han. “Med løken vil dets essensielle oljer belegge rutenettet ditt i stedet for stivelse.”

Flere koketips for en renere grill

Noen grillpraksis gir mer opprydding enn nødvendig. Fremover, lær hvordan du kan gjøre grilling mindre av en oppgave, slik at det kan forbli en favoritt sommer tidsfordriv.

Bruk en løk for å skrubbe grillrisene

Visste du at du kan bruke bare halvparten av en løk og en grillgaffel for å skrubbe grillrisene dine rene? Grillvarmen sammenkoblet med de naturlige antibakterielle egenskapene til løken er med på å bryte ned enhver gjenstridig røye eller klebrig saus.

Velg en mellomgående temperatur (ikke for varm, ikke for kald)

I følge Vetter kan grilling ved lavere temperaturer gjøre maten mer utsatt for å feste seg. "Det viktigste å forhindre at maten holder seg å ha en ren grill og å opprettholde passende varmekontroll på riktig. “Forsikre deg om at grillen din har kommet til ønsket temperatur før du koker. Varme som er for høy vil forbrenne krydder og kjøtt.”Med dette i bakhodet sier han å få en grill med to soner. "En høy varmesone og en moderat sone lar deg justere matlagingen for å sikre jevn og riktig matlaging," forklarer han.

La maten lage et berøring lenger

En del av det som forårsaker stikking er ikke å la maten koke ganske nok. "Hvis du finner ut at maten din har satt seg litt fast på grillen, gi den enda et minutt eller to for å danne bedre grillmerker på maten," sier Vetter. "En grunn til å feste er at griller ønsker å snu for tidlig og at maten ikke har kommet til et punkt hvor den naturlig kan frigjøre fra grillen.”

Velg de riktige marinadene og krydderne

Vetter sier at noen grillende tilbehør er designet for spesifikke temperaturer. “McCormick Grill Mates krydder og marinader er perfekte for matlaging med middels høy til høy varme, og våre grillkamerater gnir er perfekte for lav og langsom matlaging som ribbe, svinekjøtt eller matlaging av kylling ved hjelp av den omvendte searmetoden for å starte kyllingen ved 275 ° F og etterbehandling over høyt de siste minuttene med matlaging, sier han.

Som en generell regel sier Matassa at “ethvert kryddergnir som inneholder mye pulveriserte urter eller matstivelse, da en av ingrediensene kan ha en tendens til å holde seg til kokekarene mer enn de fleste.”Han legger til at sukker sannsynligvis vil karamellisere hvis de brukes over 300 ° F, så det er best å bruke sukkerholdige marinader ved lavere varmeinnstillinger.