Hvorfor kjøkkenet er et av få områder der familien min har funnet levity-og normalitetsduring Covid-19

Matlaging med fireåringen min krever enda nærmere oppmerksomhet. Mens vi har jobbet oss gjennom dessertene i kokeboken jeg kjøpte (Min første kokebok, Fra America's Test Kitchen) har jeg lært at jeg ikke kan se bort i mer enn noen få sekunder hvis jeg ikke vil at han skal legge til en ekstra ingrediens eller snike en smak med fingrene. Når jeg bremser ned for å fokusere på hvert trinn i en oppskrift med ham, er jeg helt til stede mens vi øser og nivåer, siler og rør, visp og skrap sidene på bollen.

Det gjør ikke vondt at jeg også har gått tilbake til måltidet med å planlegge at ting føler seg stabile. I pre-pandemisk tid, å spise med en kresen småbarn-og sjonglere begge våre travle tidsplaner, hadde det vanskelig. Men karantene virket som det perfekte tidspunktet å begynne å innlemme en slags regelmessighet i spisingen vår. I de tidligste ukene med lockdown var middagsplanene mine, hvor jeg skulle bygge dagligvarelistene våre, de eneste planene jeg kunne lage uten frykt for kansellering.

Det er umulig å forutsi hvordan neste uke, måned eller år vil se ut, men jeg håper å bevare min takknemlighet for dette rommet som har blitt hjertet i hjemmet vårt.

Min pandemiske matlaging har ikke handlet om normalitet på noen måter, det har tvunget meg til å prøve nye ting jeg ikke ville ha vurdert. Før Covid, for eksempel, likte jeg aldri å bake; Jeg pleide å hente butikkjøpte godbiter for hver feiring i stedet for å kaste bort tid på å prøve enhver oppskrift som krevde presisjon. Men plutselig hadde jeg ingenting annet enn tid, og avkastningen Min første kokebok senket risikoen for å prøve noe nytt, og krever bare små mengder ingredienser som smør og mel som hadde blitt vanskelig å finne i matbutikken. Selv om jeg ikke er Star Baker, har låse opp nye kulinariske prestasjoner gitt en form for underholdning for meg og sønnen min som ikke krever å stirre på skjermer.

Jeg har funnet meg selv å søke lignende nyhet fra middagsoppskriftene mine. Mens rutinene vi utviklet tidlig fikk hver dag til å føle seg det samme, og prøvde noe nytt garantert minst ett lyspunkt som føltes forskjellig fra de som gikk foran det. Budsjettbyte har vært spesielt nyttig for å oppdage nye retter som er avhengige av budsjettvennlige stifter, med oppskrifter som bakte zucchini-pommes frites, Sriracha kikertersalatomslag og BBQ Tofu-glidebrytere som har blitt med i vår vanlige rotasjon.

Men nyhet kan bli funnet selv i det kjente. Noen ganger er det så enkelt som å trekke ut vaffeljernet eller koke hjemmelaget deig gjennom en pastamaskin for å lage fettuccine for hånd, noe jeg aldri hadde gjort på en ukedag før.

Det er umulig å forutsi hvordan neste uke, måned eller år vil se ut, men jeg håper å bevare min takknemlighet for dette rommet som har blitt hjertet i hjemmet vårt. En dag planlegger jeg å tilbringe flere måltider på å spise ute og mindre tid på kjøkkenet mitt, men inntil da holder det meg tilregnelig.