Hvorfor Jackfruit er den neste store tingen

Når Jackfruit er frisk fra poden, smaker den som en tropisk starburst; Du vet at den er moden når den avgir en fruktig lukt og begynner å gi når du klemmer den. Når det er underrip, er det ikke søtt og den har en kjøttigere tekstur, noe som gjør den perfekt for matlaging-fra-panne-steking til baking til sakte matlaging og utover. "Det er veldig allsidig, ettersom det tar på seg smaken av hva det er tilberedt i," sier Helms. "For eksempel å blande jackfruit med en grillsaus lar den ta på seg en trukket svinekjøttprofil.""

Med alternativer inkludert Southern BBQ Jackfruit og Jackfruit Tacos på Juice Generations oppdaterte meny, skal det ikke være for vanskelig å grøfte kylling Caesar. Men hvis du ikke er i NYC, er det ikke behov for å føle deg igjen, og det er mange måter å innlemme jackfruit i lunsjboksen din, og begynner med denne oppskriften.

Fortsett å lese for Juice Generations Jackfruit Taco-oppskrift, i tillegg til noen tips for å forberede hele Jackfruit-det er ikke så skummelt som det ser ut, lover!

Hvordan forberede jackfruit

1. Skjær frukten i halvdeler, lengdevis.
2. Fjern og kast den uspiselige skummende huden eller aksen (som i en granateple).
3. Trekk ut de myke, kjøttfulle pærene i biter med hendene.
4. Lag et lysskåret langs pærene, som vil eksponere frøene.
5. Fjern frø og samle pærene-det er den delen av frukten du kan lage mat med.

Jackfruit Tacos

Ingredienser
Renset jackfruit
8 tomatillos
1 rødløk
Rødkål (for å pynte)
Terninger ananas (for å pynte)
Mikro koriander (for å pynte)
5 hvitløksfedd
1 kopp achiote chilisaus
1/4 kopp røde nyrebønner
1 kopp pistasjnøtter
1 Serrano Chilli
1 haug koriander
1 ss tørket oregano
2 ts tørket spisskummen
1 ts kanel
2 ss ekstra jomfru olivenolje
6-tommers spirede korntortillaer

1. Kast sammen jackfruit, achiote chilisaus, nyrebønner, oregano, spisskummen og olivenolje. La sitte i 20 minutter for å marinere.

2. I en tørr panne, char tomatillos, serrano chili, løk og hvitløksfedd til dypt brun. Tilsett kanel, 1 ts spisskummen og 3 kopper vann. La det småkoke. Fjern fra varmen og avkjøl. Legg blandingen i en blender sammen med pistasjnøtter og haug med koriander. Bland til det er glatt.

3. Spre pistasjmøen din jevnt over tortillaer. Sted 2.5 gram jackfruit i midten og pynt med kål, ananas og mikrokilantro.

Nysgjerrig på plantebasert protein? Les hvordan en superstjerneidrettsutøver trives med det. Og hvis du ønsker å starte dagen riktig, er her 35 ideer med høy proteinfrokost som vil holde deg full.