Hva er avtalen med Gellan Gum? Ernæringseksperter bryter ned det du trenger å vite
Selv om du kanskje tror at tilstedeværelsen av tannkjøtt (nei, har de ingenting å gjøre med tyggegummi) ville diskvalifisere din favoritt meierialternativ melk fra velværesjekklisten din, det er ikke alltid tilfelle.
"Ofte når vi etter ikke-meierimelk som et sunnere alternativ, men oftere enn ikke er de fulle av ingredienser som gjør dem altfor behandlet," sier Amy Shapiro, Rd og grunnlegger av Real Nutrition NYC. Nøkkelen er sussing ut hvilken Av disse ingrediensene skyver produktet inn i "Too-Processed" territorium (og mestring som i utgangspunktet vil gjøre deg til en etikettlesing Pro).
Det er når du vet at tannkjøttet ditt kommer godt med. Gellan Gummy er en ofte funnet ingrediens i melkemel i meieriet-så vel som ikke-solide matvarer som yoghurt-som kan høres utenom.
"Gellan Gum er en naturbasert ingrediens som kan hjelpe til. "Med andre ord, Gellan Gum hjelper med å gjøre mat og drikke morsommere, med jevn smak, tekstur og næringsstoffer."Det betyr at du kan ha din mandelmelk latte og drikke den også.
Fortsett å lese for alt annet du bør vite om Gellan Gum.
Gellan Gum holder ting konsistente
Du vet hvordan noen ganger du hell mandelmelk i en kaffe, glem den (oops) og kommer tilbake til den ser atskilt ut og vel, slags grov? Gellan Gum hjelper til med å forhindre at separasjonen skjer i produkter du kjøper i matbutikken.
"Når du velger en alternativ melkemelk som inneholder gellangummi, kan du være trygg på å vite at næringsstoffene vil bli jevnt fordelt over hvert glass du skjenker," sier Gilmer. "Ta for eksempel et glass mandelmelk forsterket med kalsium-uten gellan-tyggegummi, ville kalsium og mineraler slå seg ned i bunnen, sammen med mandelsentiment."Aka, nei takk.
Det har også samme effekt på maten. "Det fungerer også for å forhindre separasjon under et produkts holdbarhet, slik at du ikke ender opp med yoghurt som er klumpete eller rennende når du åpner den," legger Gilmer til. Nå vet du endelig hva du skal takke for din ekstra kremete (og Instagram-klare) frokostparfaiter og lattes.
Du er dekket på "er dette trygt å spise?"foran
Når du øser deg et høyt glass med hvilket meierialternativ melk som snakker til deg, gjør du sannsynligvis det fordi du velger sunnere spisevalg eller fordi magen din har stengt døren på laktose. Men hvis tannkjøttet i disse melkene ikke blir sjekket for sikkerhet, blir poenget ganske mye mye. Det er ikke tilfelle her.
"Først og fremst er gellangummi trygt," sier Gilmer. "Det har blitt grundig studert, testet og godkjent for bruk av U.S. Department of Agriculture, Den europeiske union og Verdens helseorganisasjons felles råd for mattilsetningsstoffer."Enda bedre, visse karakterer av det er ikke-GMO bekreftet og er kompatible for bruk i vegansk og økologisk mat, legger han til. Hvem andre umiddelbart føles mer rolig?
Det ble oppdaget i naturen
Å kjenne til en ingrediens opprinnelseshistorie tar mysteriet ut av hva det er du tapper ned eller kaster tilbake, og Gellan Gum har en veldig enkel historie. "Det ble oppdaget å vokse på en Lily Pond -plante i Pennsylvania for over 40 år siden," sier Gilmer. Nå produseres det av bakterier gjennom gjæring-den samme prosessen som brukes til noen av våre fave mat og drikke som vin, ost, yoghurt og brød.
Litt går langt
Akkurat som om du er nede med å legge til en liten sprute honning i havregryn og fremdeles kalle det en god-for-you-frokost, bare en liten mengde gellan-tyggegummi-0.1 prosent, ifølge Shapiro-er tilstrekkelig til at den skal utføre sin magi på maten din (det er en grunn til at det vanligvis er en av de siste ingrediensene som er oppført på etiketten). Så du kan nippe til mandelmelk-latte og vite at det er det bedre-for-deg-alternativet du trodde det var.
Sponset av CP Kelco
Toppbilde: Lumina/Stocksy
