Pisk salatutmattelse med denne Paleo Thai Beef Salat

Well+Goods oppskriftsforfatter Tatiana Boncompagni er en velværereporter, Group Fitness Instructor og mamma til tre med base i New York. Hun er også medgründer av Sculptologie. Hun mener at virkelig god mat gir næring til både kroppen og sjelen, og at sunn mat burde være lett å lage og enda lettere å glede seg over.

I varmere vær er sjansen stor for at du bare naturlig higer etter en stor tallerken med greener. Men om vinteren er det normalt at kjærlighetsforholdet ditt med salat skal WAN. Nøkkelen til å få forholdet ditt tilbake på sporet når din elskede grønnkål, avokado og en.C.V. kombinasjonsboksen gir deg ikke så mye glede som det pleide å? Bytte opp kombinasjonsboksen.

Å tenke ut av boksen hjelper meg å holde meg spent på hva som er i skålen min, og det er også mer næringsrikt, fordi det betyr at det er et bredt utvalg av grønnsaker og annen mat, som hjelper til med å dekke alle phytonutrient -basene.

Denne thailandske oksesalaten var inspirert av en tur jeg tok et par vintre siden til Phuket. Det er friskt og sprengt med eksotiske smaker, og er tilfredsstillende nok til at jeg kan servere det til venner som et måltid i seg selv, ingen sider nødvendige. (Det er også glutenfri, meierifritt og paleo-vennlig.) I stedet for de vanlige greenene, er salatbasen laget av aromatiske urter-mint, koriander og scallions-så vel som babybok choy og rød kål for knase og grovfart (nøkkel for å holde ting i bevegelse i fordøyelsessporet). Dressingen er laget av hvitløk, ingefær, krydret thailandske øye chillis og en smule fiskesaus for den salte, umami -rikdommen.

Jeg spiser ikke mye storfekjøtt, men når jeg gjør det, velger jeg vanligvis spesifikke kjøttkutt som flatt jern, petite filet eller en.C. stripe. Alle disse kuttene kommer fra skulderen til kua som gjør kjøttet, som min lokale Fleischers Butcher en gang forklarte meg, super øm. Hvorfor? Kyr bruker ikke skuldrene mye (har du noen gang sett en ku løfte armene?), så de har ikke mye muskler der.

Tenk på disse kuttene som rimeligere Filet Mignons eller Beef Tenderloins. Jeg prøver også å konsumere stort sett gressmatet storfekjøtt for å få mer Omega 3s (noen sier at gressmatet storfekjøtt har dobbelt så mye som kornmatet), og fordi det betyr , lykkeligere liv.

Vil prøve det selv? Fortsett å lese for oppskriften.

Thai oksesalat

Spill gjerne med denne oppskriften for å gjøre den til din egen. Bytt i forskjellige grønnsaker, prøv hakkede mandler i stedet for peanøtter, eller bruk kylling i stedet for storfekjøtt, eller kast inn noen risnudler hvis du vil.

Serverer 4

Ingredienser

1 stor ziploc -plastpose
1 1/2 pund petite filetbiff
4-5 fedd hvitløk, delt
1 3-tommers knott med ingefær, skrellet og hakket, delt
4 ss ristet sesamfrøolje, delt
2 ss fiskesaus, delt
1 haug med scallions, vasket og tynt skiver (bare hvit og lysegrønn del)
1 haug med mynte, vasket, avstammet og grovt hakket
1 haug koriander, vasket, avstammet og grovt hakket
1 liten rød kål, vasket og strimlet
2 medium baby bok choy, vasket og kuttet i skiver
1 stor gul pepper, vasket, desedet og kuttet i skiver
1 ss risvineddik
4-5 thailandske fugleøy chillis, knust
1 jalepeno, vasket og finskivet
1/2 kopp stekte peanøtter, omtrent hakket
2 limes, kuttet i to

1. Skjær storfekjøttet i halvtommers brede strimler. Plasser dem i en plastpose eller beholder med halvparten av hvitløk, ingefær, to spiseskjeer sesamolje og en spiseskje fiskesaus. La marinere i 30 minutter.

2. I en mellomstor stekepanne over middels høy varme, kok marinert storfekjøtt, omtrent to minutter per side. Fjern fra skillet og sett til side.

3. I en stor bolle kan du kaste for å kombinere scallions, mynte, koriander, kål, bok choy og pepper. Sette til side.

4. I en liten bolle kan du kombinere gjenværende hvitløk, ingefær, en ss sesamfrøolje, en ss fiskesaus, risvineddik og knust chillis.

5. Kast sammen storfekjøtt, salat, dressing, peanøtter og jalepeno. Del mellom fire plater. Server hver med en halv kalk.

Hvis du leter etter flere nye salatoppskrifter, kan du prøve dette på en klassisk kylling Caesar eller denne innovative salaten med te-bladdressing.