Hva du skal gjøre med sylteagurk, den sneaky probiotiske maten som gjemmer seg i kjøleskapet ditt

Hun sier også at saften, i likhet med sylteagurkene, inneholder probiotika (aka gode bakterier som er viktige for tarmhelse), noe som gjør den til en tarm-sunt drink som ligner på kombucha. "En annen fordel med sylteagurk er at det hjelper til med å kontrollere blodsukkeret og også har vitaminer C og E," sier hun. C -vitamin er knyttet til å øke immunforsvaret og E -vitamin er en antioksidant som hjelper til med å beskytte kroppen mot frie radikaler. (Det er også bra for huden din.) Det er litt undersøkelser om at å drikke små mengder eddik (som det som brukes til å syltede matvarer inkludert, vel, pickles) før et måltid kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået til personer med diabetes type 2.

Imidlertid pickles (og dermed pickle juice) har en tendens til å være høyt i natrium. Siden det er et næringsstoff som er best konsumert i Moderation-under 2300 milligram per dag, sier ifølge American Heart Association-Rifkin at det er best å lage dine egne sylteagurker og sylteagurkjuice. Hvis du kjøper butikkjøpte pickles, er det bare noe å være klar over. (Rifkin sier at en god regel er å gå for en krukke med mindre enn 140 milligram natrium per porsjon.)

Hva du skal gjøre med sylteagurk

1. Bruk den til å smake kjøtt

Rifkin liker å bruke sylteagurk som kjøttmarinade, som hun sier gir ekstra smak til retter som kylling eller svinekoteletter. Å følge i hennes fotspor, bare visp pepper og hakket hvitløk i litt rester av sylteagurk. Så bløt kjøttet ditt i saften (enten i en gjenlukkbar pose eller i en tildekket rett) før du koker det. For litt trinn-for-trinns veiledning, sjekk ut denne oppskriften fra nybegynneren Chef Blogger Jessica Segarra, som bruker den til å smake kylling.

2. Lag en vinaigrette

Ikke en kjøttspiser? Rifkin sier at en annen måte å bruke sylteagurk er å bruke den som base for en vinaigrette. Bare visp sylteagurken med olivenolje, pepper og hvitløk. Oppbevar den i en glass- eller plastflaske i kjøleskapet i opptil to uker. For en full oppskrift, prøv denne av syndig ernæringsblogger og registrert kostholdsekspert Emily Cooper.

3. Ta det som et sunt skudd

En enkel måte å få fordelene med sylteagurk uten å gjøre noe arbeid overhodet: slå den tilbake som et velværeskudd. Dette kan være spesielt nyttig hvis musklene dine føler seg sår fra alle treningsøktene dine. Fascinert, men skremt? Rifkins neste idé kan være mer hastigheten din.

4. Legg den til cocktailen din for en sunn drink

"Pickle Juice fungerer bra i en martini!"Sier Rifkin. Føler meg fancy? Følg denne oppskriften, som viser hvordan du rister en, ved å kombinere saften med vodka (eller gin, hvis det er mer din greie.) Du kan også prøve å bruke sylteagurk i en blod Mary. Denne oppskriften fra våre beste bittbloggere Sara Wells og Kate Jones viser hvordan de kan lage en flott jomfrublody Mary med sylteagurk som base. Hvis du vil gjøre det boozy, bare legg inn et skudd med vodka.

5. Bruk den som en hemmelig, smaksforbedrende ingrediens

På samme måte som hvordan pickles i seg selv kan utjevne matvarer som hamburgere, kyllingsandwich og chili, kan sylteagurk også legge til et uventet, men likevel miljølag med smak til visse matvarer. Potetsalater, ost eller alt-ost-baserte retter, og syltede hardkokte egg er spesielt tre er gode å prøve.

6. Rengjør kjøkkenet ditt med det

Morsom fakta: Pickle Juice fungerer faktisk som en helt naturlig rengjøring. Hell den på dine crusty potter og panner, og du vil merke at det som sitter fast der, vil komme lettere av når det skylles med vann. Selvfølgelig vil du sannsynligvis ikke at dine glitrende rene retter skal lukte som sylteagurk, så det er fremdeles en god idé å skylle dem med oppvasksåpe etter å ha brukt sylteagurken.

3 flere oppskrifter ved hjelp av sylteagurk for å prøve

Foruten oppskriftene som allerede er nevnt, er her tre deilige, sunne ideer å prøve:

1. Pickle-avling pommes frites

Som nevnt ovenfor utfyller sylteagurk og poteter hverandre. Denne oppskriften viser hvordan du bruker dem til å gi smak til pommes frites (som til tross for navnet faktisk er bakt og ikke stekt i oppskriften). Tenk på det som en amerikansk-ta på den eddik-dyppede "chips" som er populært blant fisk i Storbritannia.

2. Vegansk makaroni salat

Denne pickle juice-forbedrede makaroni-salaten ber praktisk talt om å legge på en tallerken ved siden av en veggieburger. "Osten" er laget med rå cashewnøtter. Bytt gjerne ut makaroni -nudlene for en alternativ pasta etter eget valg; Det vil fungere like bra.

3. Sunn dill sylteagurkedyp

Bruk picklejuicen din til å lage en probiotisk rik dukkert for grønnsakene dine. Her er det kombinert med gresk yoghurt (også en god kilde til probiotika, BTW) og noen få spiskammer, inkludert paprika, hvitløkspulver og løkpulver.

Vil alle disse tipsene og oppskriftene, kan du begynne å se på den krukken med pickles litt annerledes, ikke sant? Når det er mulig, matlaging med utklipp og bruk av alle deler av dem (og deres juice!) kan ikke bare være en måte å få noen ernæringsbonuser på, men kan også heve smakene på rettene dine. Pickle Juice inkludert.