Hvordan ser velvære på arbeidsplassen ut når du jobber i restaurantbransjen?

Noen restauranteurs tar det på seg å komme med kreative løsninger for velvære på arbeidsplassen i restaurantbransjen. Her deler de noen av disse initiativene og avslører den viktige virkningen hver vil gjøre.

Gjør mental helse til en prioritet

I følge en undersøkelse av mer enn 2000 restaurantarbeidere utført av kokker med spørsmål i samarbeid med Nonprofit Heirloom Foundation, rapporterte 73 prosent som lider av flere forhold til mental helse, og bare 2 prosent rapporterte at de følte seg komfortable med å snakke om det på jobben. Å vite dette er det avgjørende at ansatte føler seg komfortable.

"I 2018 døde 12 personer som jobbet i restaurantbransjen i Sacramento av selvmord og andre forhold til mental helse,"Sier Patrick Mulvaney, sjefskokk på Mulvaney B&L i Sacramento, California. Han legger til at fire av de 12 var ansatte på hans egen restaurant. I kjølvannet av disse dødsfallene-som inkluderer en av hans nære venner som jobbet på restauranten hans i mai 2018, "begynte vi å snakke mer som restauranturer og kokker om hva vårt ansvar var. Forårsaket vi dette? Hva er løsningen?"Sier Mulvaney.

I løpet av en uke etter å ha mistet sin venn og kollega til selvmord i mai, Mulvaney, et dusin andre lokale restauranturer, sjefen for et lokalt sykehus, og en venn som drev en krise-støttelinje samlet for å diskutere hvordan mental helse-støtte kunne se ut i restaurantplassen. Denne samtalen førte til lanseringen av I Got Your Back, et peer-støtte-program som inkluderer daglige innsjekking av mental helse.

Slik fungerer det på Mulvaney B&L: Når arbeidere slår inn, logger de anonymt humøret ved å bruke fargekodede kort. Dette gir Mulvaney og resten av personalet en måte å måle teamets mentale stemning den dagen. "Det er en del av diskusjonen i begynnelsen av hvert skift," sier han. "Her er hva spesialitetene er, her er stemningen i rommet akkurat nå. De fleste har det bra, men et par mennesker føler seg sinte. Hvem er i ugresset som kan bruke litt ekstra hjelp i kveld?""

"I 2018 døde 12 personer som jobbet i restaurantbransjen i Sacramento av selvmord ... forårsaket vi dette? Hva er løsningen?" - Kokken Patrick Mulvaney

Det er også en peer-to-peer rådgivningskomponent. Alle som ønsker å delta gjennomgår trening i hvordan man ser etter tegn på at noen kanskje ikke er på et bra sted mentalt, og hvordan man kan lede samtaler rundt mental helse. De som går gjennom trening får et lilla håndemblem å ha på seg som et tegn på at de er tilgjengelige for støtte. "Den virkelige magien skjer når folk snakker mens de vasker oppvasken eller skinner sølvtøy," sier Mulvaney. "Plutselig har folk reelle samtaler.""

Han sier at implementering av programmet har bidratt til å bryte ned stigmaet med å snakke om psykiske helseproblemer og rusmisbruk på restaurantene hans. "Forrige jul kom en ansatt til meg og sa at han tenkte på å begå selvmord, og vi klarte å få ham den hjelpen han trengte. Den samtalen ville ikke skjedd hvis han ikke følte at det var et trygt rom, "sier Mulvaney. I tillegg til Mulvaneys restaurant, har 11 andre restauranter begynt å bruke I Got Your Back -modellen, og det er også en online plattform der restaurantarbeidere hvor som helst kan få hjelp anonymt.

Spesielt under pandemien sier Mulvaney at arbeidernes mentale helse har vært en prioritet av hans. "I begynnelsen av pandemien hadde vi et møte og fant ut en måte der alle ansatte ville bli nådd ut til av noen minst en gang i uken," sier han. "Selv om det bare er en tekst som spør hvordan noen har det, og om de trenger noe, er det viktig at alle føler seg verdsatt, fordi de er.""

Gir støtte fra alkohol og rusmisbruk

Restaurantbransjen har definitivt en representant for å opprettholde et arbeid hardt, spille hard kultur, og kokken Philip Speer levde av IT-i det minste en stund. "Jeg kom opp i Anthony Bourdain-tiden, da festing var et æresmerke, og industrien var mannsdominert og full av egoistiske kjøkkentyper," sier han.

Mens han var utad, knuste han det på jobb, innvendig, følte han seg stresset og generelt ulykkelig. "Etter to mislykkede ekteskap og flere kamper med narkotika og alkohol som pågår i et par tiår, fanget det endelig opp," sier Speer. Etter en fjerde DWI -siktelse i 2014, prioriterte han å gjenoppbygge livet.

Etter å ha erkjent den positive effekten hans fokus på sunnere livsstil var å ha-som han sier inkluderer ikke bare å unngå problemer med loven, men å føle seg bedre generelt-han begynte å tenke på hvordan han kunne hjelpe andre i restaurantbransjen. Speer åpnet en fransk-amerikansk bistro, Bonhomie, i Austin, Texas, i 2017 og bygde velvære rett inn i kulturen. "Jeg gjorde det til mitt oppdrag å bruke mine dårlige beslutningsevner og kamper med avhengighet for å være et slags positivt lys i bransjen," sier han.

Selv om Bonhomie nå er stengt, brakte Speer mange av velværeinitiativene for sinnet og kroppen han startet der til sin nye restaurant, Comedor, som åpnet i Austin i fjor. "Vi hadde fagfolk i mental helse kommet inn og snakket med personalet om hvordan de skal takle stress i restauranten og baren liv ... og snakke om den beste holdningen, så det å jobbe var ikke så fysisk hardt," sier Speer.

"Jeg gjorde det til mitt oppdrag å bruke mine dårlige beslutningsevner og kamper med avhengighet for å være et slags positivt lys i bransjen."-Chef Philip Speer

Comedor tilbyr også gratis ukentlige yogaklasser (som har gått virtuelle i lys av pandemien) og en løpende gruppe for arbeidere (som nå møtes i mindre grupper og opprettholder retningslinjer for sosiale distansering). "De fleste løpegrupper møtes enten tidlig på morgenen eller om kvelden, og ingen av dem er praktisk for restaurantarbeidere," sier Speer. "Vår møtes kl 10 A.m., som lar arbeidere sove i, men også er før de må være på jobb.""

Å hjelpe restaurantarbeidere som sliter med stoffmisbruksproblemer er også en prioritering av Speer. Han og hans forretningspartner, Chef Gabe Earles, er Austin-stoler for Ben's Friends, en nasjonal støttegruppe for å mishandle for restaurantarbeidere. "Det fokuserer rundt avhengighet i mat- og drikkeindustrien og våre forhold til narkotika og alkohol," sier Speer. To ganger i uken møtes kapittelet deres (for øyeblikket praktisk talt) for å snakke om hvordan du kan gå gjennom bedring mens du jobber i bransjen, for på mange restauranter florerer alkohol. "Håpet er at ved å lage en åpen dialog, vil flere mennesker føle seg komfortable med å snakke med oss ​​og fortelle oss hva som skjer i deres liv," sier Speer.

Disse initiativene på arbeidsplassens brennhet i restaurantområdet ser ut til å være bra for virksomheten også: Mens restaurantbransjen har en tendens til å ha mye omsetning, sier Speer at Comedors oppbevaringsgrad er høy, med 80 prosent.

Lette stress i arbeidernes liv-inkludert å finne barnepass

For New York City-baserte kokk og West ~ Bourne-eier Camilla Marcus har Wellness alltid vært en hjørnestein i restaurantmodellen hennes. (West ~ Bourne stengte nylig på grunn av økonomisk belastning fra Covid-19, men ansatte jobber fortsatt gjennom sitt online markedsanlegg og serveringssatsing på stedet.) Hver ansatt får et stipend på $ 35 i måneden til å sette mot deres velvære-som er gratis for dem å bruke når de ser passende. "Det kom ut av oss og sa: OK, hvert sted jeg noen gang har jobbet hadde et treningsstudio-medlemskap-men hva om noen ikke liker å gå på treningsstudioet?"Sier Marcus. "Hva om de fant berikelse gjennom en meditasjonsklasse eller en keramikklasse? Alt som lar noen vokse eller føle seg sentrert, de kan bruke [stipenden] for det.""

Før hvert skift er Marcus også vertskap for det hun kaller mindfulle minutter, som fungerer som et åpent forum for ansatte å dele ideer. "Det er en tid hvor vi kan gi noen en shoutout, og også et rom der hvem som helst kan gi nye ideer til menyelementer, designideer eller nye måter å gjøre ting på," sier Marcus. Å følge den åpne tilbakemeldingstiden er en kort meditasjon. "Det kom fra å ville gi [ansatte] verktøy for selvkalming eller myndighet, og viser dem at du virkelig har muligheten til å kontrollere tankene dine," sier Marcus. "Du får så mye ved å kunne sentrere deg midt i et skifte.""

"Hvert sted jeg noen gang har jobbet hadde et medlemskap i treningsstudio ... [men] hva om de fant berikelse gjennom en meditasjonsklasse?"-Chef Camilla Marcus

Marcus sitt siste Workplace Wellness Initiative gir barneomsorg for sine ansatte under skiftene sine. Ikke bare er tradisjonelle barnehagealternativer dyre, men timene har ikke plass til skiftene restaurantansatte har en tendens til å jobbe. I oktober 2019 slo hun seg sammen med Childcare Center Vivvi for å tilby sine ansatte fullstendig subsidiert barnepass fra 7 a.m. til 2 a.m., uten kostnader uten lomme. Vivvi lar arbeidsgivere kjøpe studiepoeng i blokker på 100 om gangen for $ 5000, og det er det Marcus angivelig har gjort, slik at hennes ansatte kan bestille omsorg etter behov etter behov.

Tilbyr utdannings- og økonomiske ressurser

Alle tidligere restaurantindustrielle velværeinitiativer som er fremhevet, har blitt gjort av restauratører på lokalt nivå, men Chipotle er en kjede som gjør det til en prioritet i større skala. I følge Marissa Andrada, Chipotles viktigste mangfold, inkludering og folksoffiser, alle ansatte (og deres familiemedlemmer) -Regardløse på hvor mange timer de jobber per uke har tilgang til gratis økonomiske coachingtjenester, psykiske helseinnsamlinger, refusjon av Opptil 5 250 dollar for utdanningsutgifter, og 12 ukers foreldrepermisjon. (Du kan se en full oversikt over Chipotles ansattes fordeler på nettstedet.)

Andrada sier at disse initiativene har hatt klare, positive endringer. "Vi har hatt tusenvis av ansatte, hvorav de aller fleste er deltid, bruk disse fordelene som ellers ville vært utilgjengelige for dem," sier hun.

Enten det er små endringer (som førskiftemeditasjoner eller gratis treningsøkter) eller store (som støttegrupper for rus- og alkoholgjenoppretting eller betalt for barneomsorg), dette er alle eksempler på hvordan velvære på arbeidsplassen kan se ut i restaurantbransjen. "I restaurantbransjen er vi veldig flinke til å ta vare på andre mennesker, men vi er ikke så flinke til å ta vare på oss selv," sier Speer. "Men endringen er kraftig. Og det starter bare med en samtale og ønsker å gjøre en endring.""

Andrada er enig og bemerker at nå, mer enn noen gang, er disse endringene og velværefordelene i restaurantbransjen så avgjørende å tilby. "Fysisk, mental og emosjonell stress som pandemien og hverdagen har påvirket alle, uavhengig av deres posisjon eller industri," sier hun. "Det er av kritisk betydning at arbeidsgivere tilbyr relevante fordeler for å hjelpe ansatte til å holde seg sunne og godt.""

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.