Up-level Your Gardening Game med spiring, aka bevegelsen av å dyrke din egen mat på kjøkkenet ditt

Nå deler han Intel med verden med sin nye passende navngitte bok, Spireboken ($ 13.47). Her forklarer Evans fordelene med spiring og hvordan du kommer i gang.

Hva er fordelene med å spire?

En stor fordel å spire er at den kan redusere dagligvarebillingen. Evans sier at han pleide å bruke $ 100 i uken på produkter på bondens marked. Men da han begynte å tute, ble Ben Franklin erstattet med bare $ 10 i uken for å dekke kostnadene for frø. Foruten frø, er alt du trenger murkrukker ($ 12.30 for en fire pakke)-En for hver type mat spirer du og ostekluker ($ 13.95). Faktisk er det så enkelt å spire mat så enkelt og kostnadseffektivt at Evans ser det som en levedyktig løsning for å løse matørkener, aka steder der folk ikke har lett tilgang til sunn mat.

En annen fordel med å spire mat er at de er ekstremt næringsrike. Spiret mat har mer tilgjengelige næringsstoffer enn når de er modne. Dette er fordi den spirende prosessen bryter ned noe av stivelsen, noe som gjør prosentandelen av næringsstoffer høyere. (Spiret mat inneholder de samme næringsstoffene som deres modne kolleger, men i høyere mengder.)

I tillegg til å være mer næringsrik, er spiret mat også enklere på fordøyelsessystemet siden de inneholder større mengder levende enzymer, noe som hjelper til med å bryte ned maten. Hvis du har en tendens til å føle deg oppblåst etter å ha spist korn, kan spirede korn være veien å gå fordi de har mindre stivelse og er lettere på tarmen.

Nå som du er skolert på fordelene, er hvordan du begynner å spire hjemme.

Hvordan spirer frø

Som nevnt krever ikke spiring mye spesialutstyr. Selv om det teknisk sett fungerer frø, foreslår Evans å kjøpe spirende frø, som testes for skadelige bakterier, inkludert e.coli og salmonella. Du trenger også murkrukker eller en annen type beholder for å holde og dyrke spirede frø. (Det er også mange startsett for DIY -spirer hvis du vil bruke litt mer penger for litt lettere og veiledning.)

Stjerne ved å fylle krukken med frø og vann i et forhold på 1: 3. "Noen frø dobler seg i størrelse mens andre frø vokser 10 ganger så store," sier Evans, med hensyn til hvor mye mat du kan forvente at frøene dine skal gi. Uansett er det ekstra rommet i krukken definitivt nødvendig. Dekk deretter krukken din med en osteklut og fest den med en gummihånd eller hårbånd. Så bare la den være på disken for å jobbe sin magi.

Evans sier at du vil tømme vannet gjennom ostekluten to ganger om dagen (omtrent hver 12. time) og fylle på beholderen med rent vann hver gang. Dette forhindrer at mugg dannes. I løpet av tre til syv dager vil spirene dine være klare til å spise. Når de er klare, er det bare å fjerne dem fra murkrukken og oppbevare i en lufttett beholder i kjøleskapet til du er klar til å spise. De skulle vare flere dager. Ingen grunn til å skylle dem før du lagrer; Å gjøre det øker faktisk risikoen for å utvikle mugg.

Selv om spiring er en ganske enkel prosess, er det noen få faktorer å vurdere for å sikre at du gjør det trygt. Den ene er viktigheten av å skylle frøene dine mens de spirer to ganger om dagen. Ellers er du i fare for å få dem til å bli en grobunn for bakterier. Evans sier at det også er best å holde glassene utenfor direkte sollys. Og sist vil du spise den spirede maten i løpet av en uke etter at den er klar. Hvis det begynner å lukte dårlig, er sjansen stor for at det ikke lenger er trygt å spise.

Nå det store spørsmålet: Hvordan kan du spise spirene dine? Spireboken har en hel oppskriftsseksjon og Evans sier at han ofte lager hele måltider fra hans spirede mat. "Jeg bruker dem ofte som en salatstatning i salater," sier han, og siterer en måte han liker sine spirer med jevne mellomrom. "Jeg elsker å blande flere typer spirer sammen i en bolle og legge til tahini, avokado og noen krydder," sier han. Noen andre vanlige matvarer du kan lage ved hjelp av spirene dine: havregryn, supper, hummus, pesto og spiret quinoa tabbouleh. Fortsett å lese for fem oppskrifter for å prøve med din nylig spirede mat.

5 Oppskrifter med spiret mat

1. Krydret spirte linser

Denne retten har nok protein og fiber til å fungere som hovedrett. Foruten linsene, krever denne oppskriften også mais, spisskummen, chilipulver og karripulver-så du vet at den kommer med et krydret spark.

2. Spiret hvete og rugbrød

Du mestret surdeig uke to i karantene, så du er klar for spiret brød. Denne oppskriften inneholder både spiret hvete og rug, for en mer lagvis, kompleks smaksprofil som også gir et bredere spekter av næringsstoffer.

3. Blandede spirer salat med kokosnøtt

Bokmerke denne oppskriften hvis du spirer bønner og linser hjemme-det gjør deilig bruk av begge deler. Her er de blandet med dristige ingredienser inkludert koriander, jalapeno, karriblader og rød chilis, som er tonet ned ved å blande dem med fersk kokosnøtt.

4. Spiret linsesalat med krydret peanøttdressing

Nok en oppskrift med spirede linser, denne oppskriften parer dem med kokt quinoa, grønnsaker og en hjemmelaget peanøttdressing. Fordi spirede linser er så proteinrike, trenger du ikke engang å legge til tofu eller kylling-med mindre du vil.

5. Spiret hummus med grønnkål og gressløk

Du kan lage hummus ut av spirede kikerter akkurat som du ville gjort når du kjøper belgfruktene hermetikk. Følg denne oppskriften på en versjon som også kommer i en servering av greener, med tillatelse av blandet grønnkål.

Å innlemme spiret mat i måltidene. Gi det et skudd, og hagen din hobby kan få litt ny konkurranse. Tenk på frøet for sunn rivalisering, plantet.