Tofu har en * veldig * kort hylle-liv-Here hvordan du lagrer den slik at den varer lenger

Disse forskjellene i fuktighet og sammensetning påvirker hvor lenge hver type tofu vil vare. Fordi Silken Tofu har en mer vannaktig tekstur, har den en tendens til å gå dårlig raskere enn fastere varianter av tofu (tenk tre dager kontra seks, som et estimering). Teksturen til Silken Tofu vil heller ikke bli bevart så fint som fast tofu en gang frosset og tint, fordi vanninnholdet vil bli iskrystaller gjennom hele.

2. Oppbevar tofu i vann i kjøleskapet.

Når en pakke med tofu er åpnet, kan lagring av den i vann bidra til å forlenge holdbarheten og opprettholde sin myke, svampete tekstur i flere dager. For å gjøre det, lagre den i en gjenvinnbar beholder i kjøleskapet nedsenket i nok rent, filtrert vann til å dekke hele overflaten av tofu. Denne metoden fungerer bra for alle typer tofu og forhindrer at bønnen ostemasse tørker opp eller blir foreldet.

3. Stash tofu i fryseren for senere bruk.

Chris Yang, en profesjonell kokk, matforsker og grunnlegger av Popcultivate Supper Club delte sin vitenskapelige tilnærming til å fryse tofu med oss. “Å fryse tofu får det ikke bare til å vare lenger; Det vil faktisk gjøre konsistensen til og med jevnere og mer svampete, noe som gjør soaking opp smaker i braiser eller buljonger mer effektive, sier Yand. Når vannet som holdes i tofu fryser, utvides det, og danner iskrystaller som blir til svamplignende, porøse hull når tofu tiner. Resultatet er et tyggere, fastere tofu-produkt som absorberer sauser bedre-de porøse hullene lar væsken trenge gjennom tofuen og hjelpe tofuen til å bli sprøere når den er searet på grunn av redusert fuktighetsnivå. Igjen fungerer denne metoden best for faste, ekstra faste og superfirma -typer tofu. Du kan fremdeles fryse Silken Tofu, men når den er avrimes, kan det hende at det ikke holder formen også.

For å fryse tofu, fjern så mye overflødig væske som mulig fra utsiden ved hjelp av et rent håndkle, og kutt det deretter i forhåndsinnvalgte skiver eller biter for enklere tilgang og individuelle porsjoner for senere bruk. Plasser tofu i en ren, frysesikker veske, og lagre den i fryseren i opptil tre måneder.

4. Unngå å holde tofu på romtemperatur for lenge.

Som de fleste nedkjølte matvarer, bør tofu ikke holdes ved romtemperatur i lange perioder. Når produktet når temperaturer mellom 40 ° F og 140 ° F, risikerer det å gå inn i "temperaturfare -sonen", noe som gjør maten mottakelig for bakteriell vekst og ødeleggelse. I følge USA.”Unngå således å holde tofu i romtemperatur lenger enn to timer.

5. Hvordan fortelle om tofu har gått dårlig.

Når du lagrer tofu i vann, kan det hvis væsken blir overskyet eller grumsete. I tillegg, hvis tofu blir misfarget eller begynner å gule eller brune i kantene, kan det være forbi sin topp friskhet. Et stygt eller sterkt duftende tofu -produkt eller et som utvikler synlig muggvekst indikerer at det har gått dårlig og ikke bør konsumeres. Fresh tofu skal ha en liten-til-ingen duft og ha en hvit farge på eggeskall. Husk: rester av tofu som er fullkokt vil også vare i tre til fem dager når det er lagret i kjøleskapet.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.