Denne veganske, proteinpakkede franske løkdip

Like viktig som den cashewbaserte rømme er den karamelliserte løken, som Andrews sier er den ene vanskelige delen for å få dukkert helt riktig. "Det som er viktigst er å ha tålmodighet når du karamelliserer løken," sier hun. "Det tar 45 til 50 minutter å karamellisere dem perfekt på svak varme. Hvis du øker varmen, vil det ikke få det til å skje raskere, vil de bare brenne. Så du må ta den langsomme og jevn tilnærmingen til perfekte karamelliserte løk."Ikke bekymre deg for at tålmodigheten din vil lønne seg når du smaker på sluttresultatet.

Når det gjelder å få konsistensen av dukkert perfekt kremet, er Andrews innside tips å suge cashewnøttene før du blander dem. "Du legger dem bare til en bolle og hell kokende vann over toppen til cashewnøttene er nedsenket. La dem suge i 15 minutter og deretter tømme og skylle dem, sier hun. "Dette vil hjelpe dem å blande seg mye jevnere.""

Klar til å lage pisk opp denne proteinfylte veganske dukkeren? Fortsett å lese for oppskriften.

Vegansk fransk løkdipoppskrift

Ingredienser
For Cashew Sour Cream:
1 kopp rå cashewnøtter
1/2 kopp vann
1 ss sitronsaft, nypresset
1 ss eple cider eddik
1 ss Ernæringsgjær 1/2 ts havsalt

For karamelliserte løk:
2 ss olivenolje
1 middels løk, hakket

For montering:
1/2 kopp vegansk majones
1/4 ts løkpulver
1/4 ts havsalt
1/4 ts malt svart pepper

For servering:
Fersk hakket persille
Chips, kjeks eller grønnsaker

1. Lag Cashew Sour Cream: Tilsett cashewnøtter, vann, sitronsaft, eplecidereddik, ernæringsgjær og havsalt i blenderkannen og bland den til den er jevn. Sette til side.

2. Karamelliser løken: Tilsett olivenolje og hakket løk i en stekepanne eller stekepanne og varme på svak varme.
Stek i 45 til 50 minutter på svak varme, rør av og til til løken er myke og gyldne. Fjern løkene fra varmen og la dem avkjøles helt.

3. Sett sammen: Tilsett cashewsurkrem, karamellisert løk i en miksebolle, vegansk majones, løkpulver, salt og malt svart pepper og bland sammen.

4. Server umiddelbart toppet med fersk hakket persille og med chips, kjeks eller grønnsaker for dypping.

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppe for mer sunne oppskriftsideer.