Denne oppskriften gjør soltørkede tomater og valnøtter til vegansk taco kjøtt spreng av sommersmak

Soltørket tomat valnøttkjøtt

Gjør 4 porsjoner

Ingredienser
For valnøtt "kjøtt":
2 kopper rå valnøtter
1/2 kopp soltørkede tomater i olivenolje, drenert
1/4 kopp Tamari
1 ss bakkekummen
1 ss løkpulver
2 ts chilipulver
1/2 til 1 ts cayennepepper
1/4 kopp grovt hakket fersk koriander

For koriander aioli:
3/4 kopp vegansk mayo
2 ss avokadoolje
2 ss fersk limesaft
1/2 kopp hakket fersk koriander
2 store hvitløksfedd, skrellet
Revet glede av 1 kalk
1 ts bakkekummen
Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak

Pålegg:
Romaine eller smør salatblader (for å tjene som taco "skallet")
Halverte kirsebærtomater
Skivet rødløk
Skivet Jalapeño -runder
Fersk koriander

1. For valnøtt "kjøtt": I en foodprosessor, kombiner valnøtter, soltørkede tomater, tamari, spisskummen, løkpulver, chilipulver, cayenne og koriander og puls to til fire ganger. Målet er å ha en tekstur som er knasende og seig, ikke grøtaktig. Sette til side.
2. For koriander Aioli: I en liten blender eller matprosessor, kombiner alle ingrediensene og bland til de er jevn og kremet. Juster krydderne etter ønske.
3. Bygg elendige ved å fylle en salat "skall" med valnøttblandingen, pålegg og en dukke av koriander aioli.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.