Dette er den proteinpakkede chili-oppskriften som Peloton-instruktør Jess King lager for å gi drivstoff til vintertreningen hennes

King sier at nøkkelen til å lage en deilig chili bruker ingredienser av høy kvalitet. Hun sier spesielt at hun elsker den lyse og tangy smaken av de knuste tomatene i denne chilien. "Colavita knuste tomater ($ 12 for en firpakke) er så nær vi kan komme til ferske modne tomater denne tiden av året," sier hun. Urista sier at for henne er de viktigste ingrediensene Chilis-de inneholder ancho, Guajillo og Pasilla chilis alt i oppskriften. "Tross alt, hva er chili uten chilis?" hun sier.

Det er en innside matlagingspissen King sier at folk bør huske på når de følger oppskriften. "Ta sakte den ekstra jomfru olivenoljen opp til temperaturen mens du koker hvitløk og løk for å opprettholde hvitløkens integritet," sier hun. Ellers risikerer du å ødelegge smaken av hvitløk. Hennes andre tips er å brune kjøttet på middels varme før du bringer det til en småkoke. "Dette gir smaken mer dybde," sier hun.

Sikling ennå? Få oppskriften på høyproteinet chili nedenfor. Lag en stor batch slik at du har den på hånden å spise etter neste trening; Hele kroppen din vil takke deg.

Høyt protein chili -oppskrift

Ingredienser
Tørkede chilier: 4 store ancho chiles, 2 Guajillo, 2 pasilla (du kan erstatte tørket chilis basert på tilgjengelighet)
2.5 kg Boneless Beef Chuck (kuttet i 1/2 tommers skiver)
2.5 kg malt biff
2 bokser Colavita nyrebønner
2 store gule løk, hakket
8 hvitløksfedd, finhakket
3 ss colavita ekstra virgin olivenolje
2 ss spisskummen
4 ts tørket oregano
1.5 bokser Colavita knuste tomater
3 ss mørkebrunt sukker
1 12 oz. flaske pilsøl
2 ts eple cider eddik
Salt, etter smak
Pepper, etter smak
Valgfri pålegg: Vegansk rømme, vegansk ost, hakket rødløk, kalkkiler, koriander, avokado, syltet jalapenos, maisnøtter (eller fritos)

1. Fjern frø fra ancho, guajillo og pasilla chiles og legg i en middels bolle. Hell i tre kopper kokende vann og dekk bolle tett med plastfolie; La sitte til chilen er myknet, 20 til 25 minutter. Overfør chiles og bløtvæske til en blender og bland på høyt til den er jevn, omtrent ett minutt; sette til side.

2. Varm olivenoljen i en stor nederlandsk ovn eller annen tung gryte over middels høy. Krysser storfekjøtt over alt med salt og pepper. Jobber i to partier, koker, snur biter en gang, til de er brunet, omtrent fem minutter per side. Gjenta for bakken biff. Ikke bryte malt storfekjøtt i små biter; brun i store biter. Overfør til en plate.

3. Redusere varmen til medium; Tilsett løk og hvitløk i potten. Kok under omrøring ofte for å løsne brunede biter fra bunnen av gryten til løk er gjennomskinnelige og veldig myke, seks til åtte minutter. Tilsett spisskummen og oregano og kok under omrøring til krydder begynner å feste seg til potten, omtrent ett minutt. Tilsett knuste tomater og brunt sukker og skrap bunnen av gryten for å løsne krydder, og tilsett deretter pilsøl. Ta med deg en boblende småkoke og la koke, rør av og til, til ølet nesten er fordampet, 10 til 15 minutter.

4. I mellomtiden kan du kutte oksekjøtt i halv tomme biter, kaste store biter av fett eller ristel.

5. Tilsett storfekjøtt, malt storfekjøtt, reservert chile puré, nyrebønner og to kopper vann til potten; sesong med salt og pepper. Kok opp, bryte opp malt storfekjøtt, reduser varmen og la det småkoke forsiktig, avdekket, til væsken er tyknet og kjøttet er veldig mørt, halvannen til to timer. Smak chili og smak til med mer salt og pepper om nødvendig. Fjern fra varmen og rør inn eddik. Del chili mellom boller og topp som ønsket.

Få flere sunne oppskriftsideer i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppe.