* Dette* er nøkkelen til å lage en morder mocktail, ifølge en mesterbartender
Etter å ha skalert tilbake alkoholforbruket mitt de siste årene-ikke bare under tørr januar-er jeg alltid på utkikk etter erstatninger som fremdeles gir meg følelsen av en virkelig god drink, bare uten bakrus. Som har tid til å takle neste dags boozy hjerne tåke?
I det siste har jeg kommet meg inn i mocktails, etter å ha oppdaget en nyoppstående forståelse for de alkoholfrie libasjonene på en nylig tur til Dubai. Fordi det store flertallet av fyrstedømmet ikke er i grunn av religiøse grunner, skaper barene og restaurantene stort sett alle mocktail-menyer fylt med sammenkokinger på neste nivå som er like interessante og nøye designet som noen av deres alkoholiserte kolleger. Det vil si at dette er ikke bare juice som serveres med et fancy halm.
Nysgjerrig på å lære mer om kunsten å lage disse spritfrie drikkene, møtte jeg Tim Q, Head Bartender på Koubba Bar, et lavmælt vannhull som har utsikt over den persiske gulfen. Opprinnelig fra Kina, Qs pleide barer i De forente arabiske emirater siden 2008. "Mocktail -kulturen på den tiden var ikke så mye i Dubai," sier han. “Nå, det er mye annerledes. Folk unngår sukker, og de leter etter sunnere alternativer.”
Dette er ikke bare juice som serveres med et fancy halm.
Ønsket det samme, ba jeg ham om profftipsene hans og noen få mocktailoppskrifter som er sunne og enkle å lage hjemme siden jeg er mer i å bo i enn å gå ut i disse dager. Hans første råd? "Spill i henhold til sesongens populære ingredienser akkurat nå er bær, eple, kanel, rabarbra, selleri og agurk," sier han.
Derfra handler det om å lage koblinger som fungerer så bra som, for eksempel, Tom og Gisele.
"Vanligvis kombinerer jeg to smaker: selleri og agurk, agurk og eple, eple og basilikum," deler Q. “De vil gjøre deg til noe interessant.”
Til slutt, som så mye av livet, handler det om å finne balanse. "For meg er det veldig enkelt," sier Q. “Klassisk smaksteori: søt og sur. Jeg blander vanligvis to forhold mellom sur med ett forhold av søtt. Det betyr to deler sitrus og en del sukker (som er sødme).”
Og som noen hvis bartendesferdigheter begynner og slutter med å kunne helle en øl i et glass, kan jeg bevitne at du ikke trenger å være mixolog for å lage en morder mocktail. Alt du trenger er noen få ferske ingredienser og et shaker -sett. Det beste av alt er å lage din egen helt kvalifiserer som en arm trening.
Bla ned for tre tilfredsstillende mocktailoppskrifter som er superenkel å lage hjemme.
Minne av Cooper
Gjør en servering
Morsom faktum: Denne mocktail er en alkoholfri vri på en basilikum og elderblomster martini. Navnet er et nikk til Robert Cooper, skaperen av ST. Germain Elderflower Likør som inspirerte denne drinken. (Han døde i 2016.) For denne mocktailen, så vel som de to andre nedenfor, kan du lage dine egne sirup og busker ved hjelp av naturlige søtstoffer-han foreslår agave nektar eller lønnesirup-som alternativer til sukker. Slik går du DIY -ruten.
Ingredienser
1/2 oz vaniljesirup
2/3 oz Elderflower sirup
2 oz ananasjuice
5-6 basilikumblader
1. Slap basilikumblader mellom håndflatene og legg til Shaker med is. Tilsett deretter sirup og juice.
2. Rist å kombinere.
3. Hell i martini glass.
Rød sprut
Gjør en servering
Ingredienser
1 Blackberry
2 bringebær
1/2 jordbær
1/2 oz jordbærbusk (aka drikkende eddik)
2 oz eplejuice
1/2 oz tyttebærsaft
Splash av ferskpresset sitronsaft
Knust is
1. Skalbler i bunnen av rysteren din.
2. Hell busk, eple og tyttebærsaft i Shaker med håndfull knust is.
3. Rist å kombinere.
4. Sil i høyt glass over is og topp med sitronsaft.
Castaway
Gjør en servering
Ingredienser
3 ts (10 g) grønt eple
3 ts (10 g) agurk
1/2 oz fersk sitronsaft
1/2 oz agurk sirup
2 oz eplejuice
Knust is
1. Muddle agurk og eple i shaker.
2. Tilsett is, juice og sirup til Shaker og kombiner.
3. Sil i kort glass og server over isen.
Hvis du vil prøve teetotaling (selv på kort sikt), kan du lese denne historien om helsemessige fordeler ved å hoppe over alkohol. I tillegg, hva som skjedde da denne løperen utvidet sin tørre januar.
