Dette strålende trikset for å tilberede hardkokte egg * uten * å skrelle dem vil spare deg for så mye tid

Phojanakong sier at denne enkle kulinariske teknikken kan brukes på mange deilige retter som vaniljesaus, flan, ostekake eller til og med å lage eggerøre. "Hvis du er inne. (FWIW, dette er også en strålende oppstyrsfri måte å mate en stor sulten publikumsfrokost.) “På restauranten bruker vi også et Bain-Marie-oppsett for å lage mat og holde sauser som inneholder egg eller høyt fett, som Hollandaise og Beurre Blanc."I følge Phojanakong forhindrer bruk av en bain-marie sausene fra å skille eller fordampe, og bevarer konsentrasjonen deres, som begge kan oppstå når de blir vendt med høy varme.

Hvordan lage enkle hardkokte egg uten å skrelle dem ved hjelp av en bain-marie

En fersk viral video på Tiktok av @jamiefielding_ med over 14 millioner visninger viser henne ved hjelp av en bain-marie for å bake egg i ovnen til en eggsalatoppskrift. Ja, du hørte det riktig: I tillegg til å unngå traumet med å skrelle dusinvis av egg, trenger du ikke å vente en evighet på en stor gryte med vann for å koke heller.

For å få det i gang, smør du en brødpanne med en spiseskje eller så avokadolje ved hjelp av et tørt papirhåndkle, og sørger for å få alle sprekker og bunnen oljet opp. Deretter sprekker hun nøye syv egg i pannen, og holder eggeplommene intakte for å unngå å blande dem med de hvite.

@jamiefielding_ Svar på @christygclay så mye lettere enn å prøve å skrelle egg. #eggssalad#howtoboileggs#nopeeleggs#easypeelhardboiledeggs#hardboiledeggs#breakfastidas#highproteinbreakfast#eggsalad#eggsaladsandwiches#easywithadobeexpress#eatmore#suntok#cookingtok #tok ♬obeexpress

Neste kommer det viktigste trinnet, Bain-Marie. For å sette opp badekaret, fyller feltingen en stor 9 x 13-tommers ildfast form med romtemperaturvann til eggene er nettopp underlagt. Hun plasserer deretter brødpannen i midten av den vannfylte ildfastheten, og setter dem i en ovn på 350 ° F for å koke i omtrent 30 minutter. Når det er klart, fjerner Fielding brødpannen fra ildfattet og slipper eggene fra kantene med en gummispatel. Til slutt vipper hun dem forsiktig på et rent skjærebrett og bruker en stor kokkekniv for å hugge eggene grovt. Et voilà! Enkel "hardkokte" egg til salat, minus alle tidkrevende oppstyr og albuefett.

Tips og triks for å * trygt * bruke denne tilberedningsmetoden

Når du håndterer varmt vann på kjøkkenet, er det alltid viktig å være forsiktig. For å bruke Bain-Marie Cooking-metoden trygt, deler Phojanakong noen få enkle pekere for å forhindre at kjøkkenulykker. "For å unngå potensiell forbrenningssituasjon, må du sørge for å bruke et basisbeholder med høye sider, slik at vann ikke strømmer over når du flytter beholderne inn og ut av ovnen eller fra varmekilden."Phojanakong anbefaler også å holde ovnen rundt 325 ° F (eller flammene på komfyren ved lave eller middels temperaturer) for å forhindre at maten tørker ut, brettet eller brenner.

Tl; DR: Hvis det gjøres nøye, kan du bruke en bain-marie for å lage egg til en mengde gi resultat av kokkekvalitet hjemme med omtrent null innsats nødvendig.

Se videoen nedenfor for å finne ut hvorfor Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD kaller egg "Nature's Multivitamin":

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.