Denne ARPA -oppskriften er fullpakket med protein, fiber og det vakreste på internett mais
I episoden gjør Handal sin tolkning av en AREPA med bare fem ingredienser og noen få enkle trinn. "Dette er bare den tradisjonelle måten familien min ville lage og glede seg over dem," forklarer hun. Selv om de fleste arepa -oppskrifter krever bare maismel, vann og salt, gir Handal myknet vegansk dyrket smør, natron og maisstivelse for ekstra smak og tekstur. (FYI: Ikke bekymre deg hvis du ikke har disse ingrediensene på hånden, kan en arpa lages uten dem også.)
Etter å ha laget deigen, formet arepasene og kokt dem på komfyren til de er gyldenbrune og sprø, topper Handal dem med en rekke ingredienser som kremet terninger avokado, ananas-Mango Salsa og Pico de Gallo. Hvis det ikke er din kopp te, kan du også skive dem ned på midten og stappe dem med en venezuelansk-stil avokado kyllingsalat (Reina Pepiada) eller eggerøre med løk, paprika og tomater (Perico).
Handals glutenfri, vegansk arpa-oppskrift
Gir 5-6 porsjoner
Ingredienser
1 kopp Masa Harina (forkokt maismel)
1/2 kopp maisstivelse
1 ts bakepulver
1 1/2 kopper varmt vann
1/2 ts salt
1/3 kopp + 2 ss vegansk dyrket smør, myknet
1. Tilsett mel, stivelse og bakepulver i en middels miksebolle.
2. I mellomtiden, i en liten kjele, varm vannet. Fjern fra varmen når den er varm, og tilsett salt. La det avkjøles litt.
3. Tilsett sakte halvparten av det varme, saltede vannet i de tørre ingrediensene til deigen er raggete. Du trenger kanskje ikke alt vannet for dette trinnet.
4. Neste, tilsett smøret i deigen i små biter. Bruk hendene dine, arbeid ingrediensene sammen til deigen er fullt innarbeidet og ikke våt eller for tørr. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det hvile i 10 minutter på disken.
5. Forme deigen til små, runde disker. Tilsett det gjenværende smøret i en stor panne over middels høy varme. Kok på den ene siden til den er gyldenbrun i omtrent 10 minutter, vend og gjenta.
6. Server varm og avslutt med påleggene etter eget valg, som avokado, Pico de Gallo eller Salsa.
