Denne 30-minutters grønnkålpastasalaten er laget for rester (som du faktisk vil spise)

Er det til og med et poeng i å lage middag hvis restene ikke kan holde opp dagen etter som en deilig lunsj? Svar: Ja, men det er lettere å motivere deg selv til å tilbringe tid på kjøkkenet når du vet at innsatsen din resulterer i mer enn ett måltid.

For å hjelpe deg med å mestre kunsten å lage matrester vil du faktisk se frem til å spise, på vår siste episode av Kok med oss Senior mat og helsedaktør Jessie Van Amburg utfordret kokebokforfatter, matforfatter og trent konditor.

Å, og den andre halvparten av utfordringen? Måltidet må ha høyt protein, fiber og sunt fett, og inkluderer glutenfri pasta. I tillegg må den komme sammen på under 30 minutter. Ikke noe press eller noe, ikke sant?

For å treffe alle disse spørene, pisket Miller opp en grønnkålpastasalatoppskrift ved hjelp av ingredienser fra Kroger, hvor hun har handlet siden barndommen. "Jeg vokste opp dagligvarehandel på Kroger sammen med mamma da familien min bodde i Atlanta," sier hun. "Jeg har alltid elsket Kroger, og jeg er glad for at det fortsetter å tilby et stort utvalg av virkelig sunne matalternativer for alle slags mennesker med forskjellige helseproblemer og matlagingspreferanser.""

Nå er det enda lettere å oppdage de sunne matalternativene med Optup-appen, en ernæringsscorende app som rangerer mat fra en til 100. Du søker bare på maten eller skanner produktets strekkode i en hvilken som helst butikk, og appen vil vise ernæringspoengsummen til produktet, pluss alle matvarer som scorer høyere.

Høydepunktene i Millers oppskrift? Enkel sannhets rød linser quinoa fusilli (Optup 86), løk, grønnkål, ristet enkel sannhets valnøtthalvdeler + stykker (Optup 82), granateplefrø, enkel sannhetsgrunngurkemeie (Optup 80), og Tahini Vinaigrette drizzled på toppen. Mage mumling ennå?

"Jeg synes det er hyggelig å ha noen få forskjellige strukturer og temperaturer i en hvilken som helst rett," sier Miller. "Jeg lærte dette på konditori. Du vil alltid ha forskjellige farger, forskjeller teksturer, noe varmt, noe kaldt."Spesielt fordi når du går for runde to ved lunsjtid, hjelper de varierte teksturer hver bit til å smake friskere enn sist (ingen soggy salater her).

Klar til å finne ut hvordan Millers oppskrift holdt opp under utfordringen? Du må stille inn videoen for å finne ut, men gå foran og rydde litt rom i kjøleskapet ditt for å gi plass til de rester.

Se videoen over for å se hvordan Millers Kale Pasta Salad-oppskrift kommer sammen-og hage hele oppskriften for deg selv.

Sponset av Kroger Health