Disse eggene holder seg friskere enn vanlige, og er hvorfor

Når du handler etter dagligvarer, har du ikke tid til brunede epler og rare squishy paprika. Men når det gjelder å finne ut hvor ferske egg er, er det mest du kan gjøre i butikken, og dobbeltkontroller at halvparten av partiet ikke er sprukket.

Tatt i betraktning at et eggs friskhet kan diktere dens kvalitet, smak og levetid, men (elsker deg, nydelig gyldne eggeplommer), må det være en bedre måte. Ikke sant?

Egentlig er det. Gå inn i Egglands beste, som bruker spesifikk fôrings- og prosesseringspraksis og utfører over 30 000 tester årlig for å sikre friskhet. True Life: Resultatet av all den ekstra oppmerksomheten på detaljer betyr at EBs egg har økt ernæringsverdien sammenlignet med vanlige egg, et faktum som er sikkerhetskopiert av USDA -etiketten på kartongen.

"Den forbedrede oksidative stabiliteten i eggene beskytter smak, næringsstoffer og eggeplommefarge," sier Bart Slaugh, PhD, direktør for kvalitetssikring for Egglands beste. "I tillegg opprettholdes næringsnivået mer konsekvent under lagring. Alle disse indikatorene fører til plumper eggeplommer, mindre vannhvite, rikere eggeplomme og bedre smaker egg."Hvordan forbedre ditt neste Instagram -matfoto: Legg til et egg på det.

Klar til å få sprekker? Fortsett å bla for å lære hvordan disse eggene opp friskhetsnivået sammenlignet med vanlige egg i hyllene.

Du prøver å gi næring til kroppen din med ekte, hele ingredienser-og EB-høner har samme privilegium (ok, bøndene deres gjør det, men hvor søt er det å forestille seg en høne som pisker opp en veggiefylt middag?).

"Ved å levere hønene våre et sunt all-vegetarisk kosthold uten biprodukter fra dyr eller resirkulert mat, kan hønene våre produsere egg av høy kvalitet med en ren, frisk smak," sier Dr. Slaugh. "Ved å befeste feeden vår med en ideell profil for å bygge næringsstoffer, vil høna plassere et sterkt skall- og skallmembraner rundt egget hennes."Oversettelse: Den naturlige nedbrytningsprosessen for eggens innhold (på grunn av fordampning) er bremset, noe som hjelper til med å opprettholde megafriskhet.

Tenk på dette som den neste beste tingen å holde høner i din egen hage (eller, ahem, på din ildflukt). "Med de fleste av eggene våre som er pakket innen 24 timer etter lek, og resten i løpet av 7 dager, kommer eggene våre til markedet raskere enn vanlige egg," dr. SLAUG Sier.

Og praksisen er legitim. Egglands beste overholder strenge driftsstandarder selv fra gårdsnivå, og overgår FDA -forskrifter. "Egglands beste driftsstandarder er rettet mot matsikkerhet og hønehelse, for å produsere det sikreste, ferskeste, mest næringsrike egget som mulig," sier DR. Slaugh.

Her er scoop om hvordan smak påvirkes av friskhet: "Tilsetningen av naturlige antioksidanter i fôret, inkludert selen, lutein og vitamin E, er med på å stabilisere og beskytte fett i fôret, og til gjengjeld, eggeplommene, så Eggene våre vil opprettholde sin smak gjennom holdbarheten, ". Slaugh forklarer.

Gjennom denne prosessen får du også ernæringsverdi uten sidestykke av vanlige egg du ser på markedet. EB-egg inneholder bare 60 kalorier, 10 ganger mer vitamin E, seks ganger mer vitamin D, to ganger mer B12, og over to ganger mer omega-3-fettsyrer enn normale egg (blant jackpoten av ernæringsmessige slamdunker), ifølge DR. Slaugh. Omeletter for hvert måltid-som er med oss?

Sponset av Egglands beste

Toppbilde: Getty Images/GMVOZD