Den overraskende grunnen til at hvite poteter er flotte for tarmhelsen

"Alt dette bidrar til en sunnere tarm som gjør at gode bakterier og andre gunstige mikrober kan trives-noe som betyr forbedret fordøyelse og enda bedre mental helse," sier Boyers. Forgreningene av dette er ganske store. Hun sier at butyrat har vært knyttet til en redusert risiko for tykktarmskreft, som dessverre er på vei opp, anslått å overhale brystkreft som den viktigste årsaken til kreftdødsfall blant mennesker mellom 20 og 49 år.

Men for å virkelig få maksimal fordel av de hvite potetene dine, sier Boyers at det er noen viktige faktorer å huske på.

Se videoen nedenfor for å se hvilke andre matvarer som er gode for tarmhelse:

Hvordan få maksimal ernæringsmessig fordel av de hvite potetene dine

Hvordan du koker potetene dine betyr noe. At hvite poteter er en flott kilde til resistent stivelse, betyr ikke det å legge pommes frites til hvert måltid er den mest tarmvennlige ideen. (Med mindre du lager dem i ovnen eller Air Fryer-in den saken, hvorfor ikke?)

"Forskning viser at baking, i stedet for å koke eller steke, poteter har den mest fordelaktige effekten på det resistente stivelsesinnholdet," sier Boyers. Hun legger også til at kjøleprosessen også er et viktig skritt for å maksimere den resistente stivelsen i poteter. "For å få den mest motstandsdyktige stivelsen, er det best å koke potetene og deretter la dem avkjøles i minst noen timer i kjøleskapet før du spiser dem. Kjøleprosessen gjør fordøyelige karbohydrater til resistent stivelse og øker den totale mengden stivelse i potetene. Du vet når du legger igjen poteter eller ris i kjøleskapet over natten, og de føler seg litt 'klissete' dagen etter? Det er den resistente stivelsen.""

Boyers sier at det å spise de hvite potetene dine vil gjøre det resistente stivelsesinnholdet så høyt som mulig. "Det er greit å varme opp potetene dine, men husk at dette vil slippe den resistente stivelsen litt. Hvis du oppvarmer, kan du prøve å holde den indre temperaturen på potetene ved 140 ° F eller lavere, "sier hun.

Når det poteter. "Kokte hvite poteter har rundt 3.6 gram motstandsdyktig stivelse per 100 gram, mens kokte-deretter-kjølte hvite poteter har 4.3 gram resistent stivelse per 100 gram. For referanse veier en middels potet rundt 200 gram, i gjennomsnitt, så kokt og avkjølt ordentlig, vil den gi 8.6 gram resistent stivelse, "sier hun. Andre gode kilder til motstandsdyktig stivelse er havre, ris, bønner, belgfrukter og grønne bananer.

"Du kan også bruke rå potetstivelse, som har omtrent 8 gram motstandsdyktig stivelse per spiseskje med nesten ingen brukbare karbohydrater," sier Boyers, som en annen måte å øke inntaket. Husk imidlertid at hun sterkt understreker at den beste måten å nå dine resistente stivelsesbehov er ved å innlemme en rekke kilder i kostholdet ditt. "Målet er ikke å spise to til tre poteter om dagen," sier hun.

Boyers sier også at når du øker inntaket ditt, er det viktig å gjøre det gradvis og ikke plutselig. "Hvis du øker inntaket for raskt, kan det føre til gass, oppblåsthet og andre ubehagelige fordøyelsessymptomer," sier hun.

Så nå vet du: hvite poteter er en uventet gut helse -seier. Faktisk er de enda mer av en enn søtpoteter, som Boyers sier er lavere i motstandsdyktig stivelse. Hver type potet har sine egne fordeler, og faktisk går det for grønnsaker generelt. Tenk på produktenes seksjon som en uendelig skattekule av ernæringsgevinster, og det er ingen tulles gull blant perlene.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.