Den nye restauranten hvor du aldri trenger å legge til grillet kylling
Å legge "grillet kylling" til en salat har vært en "I'm Eating Healthy" -kue i evigheter. Men på denne nye sunne hurtig-casual restauranten, trenger du aldri å si det. Det er på alt.
Fields Good Chicken, som åpnet i slutten av juni i Financial District, bruker en new-school-tilnærming til det gamle skolekonseptet, og sammenkobler kylling av høyere kvalitet med mye ferske råvarer og og bedre-for-deg-korn som quinoa og brun ris. Det er som Dig Inn møter Sweetgreen ... med en vanvittig mengde kylling.
Konseptet, bygget med skalerbarhet i tankene, kom til kokkeeierfeltet som sviktet etter at han forlot en karriere innen finans for å bli en pro-syklist (og deretter jobbet for David Burke). "Jeg oppdaget snart at det å spise godt føltes like vanskelig som å sykle 130 mil om dagen," sier han. Fields er åpenbart et arbeid av kjærlighet til ham, og da jeg besøkte, var han bokstavelig talt på linjen og grillet kyllingen under det daglige lunsjrushet.
På menyen finner du salater, boller og smørbrød, som alle har kylling laget med lette sauser som Yakitori og Maple Chipotle. Jeg hadde Christinas grønnkålssalat, laget med yakitori kylling, grønnkål, quinoa, avokado, syltet løk, sesam -grønnsaker og tamari ingefærvinaigrette, og den var superfrisk og smakfull. Spesielt kyllingen, som var saftig, urtinfusert og perfekt tilberedt.
Når det gjelder innkjøp, bruker Fields Freebird Antibiotic Free Chicken-det vanligste valget blant mainstream sunnere kyllingledd-som er fri for antibiotika og hormoner, men er ikke organiske (så kyllingene kan spise GMO-mais og soya). Produktene er levende og lokalt hentet når det er mulig (men heller ikke organisk).
Og selve plassen har begrensede sitteplasser, men lener seg mot grab-and-go, med et enkelt, rent designkonsept som speiler menyen.
Å, og ikke bekymre deg, hvis du ber om noe som skal gjøres vegetarianer, lover de at de ikke vil kalle deg en kylling. -Lisa Elaine holdt
For mer informasjon, besøk www.Fieldsgoodchicken.com
