7 sunnere New York City Pizza steder du må prøve

Når det gjelder å spise sunt, er brød og ost ikke akkurat de to første matvaregruppene som kommer til hjernen. Og likevel er de de viktigste ingrediensene i pizza-den strålende, munnvannende, ikoniske retten du absolutt må elske for å kalle deg en New Yorker.

Heldigvis er byen hjemmet til mer enn en håndfull pizzafuger som kverner ut paier som er bedre for helsen din. Disse flekkene bruker kvalitetsingredienser som organiske tomater dyrket bare noen mil unna, mozzarella laget internt med melk fra gressmatede kyr, og hushellet kjøtt fri for nitrater. De hoper ferske råvarer på toppen, lager skorpe som er supertynn eller glutenfri (for cøliaki eller de som lever i frykt for frankenhvete), eller tilbyr veganske alternativer.

Vi brukte litt tid på å spise fra vedfyrte ovner i tre bydeler (tøft liv, vi vet) for å gi deg de mest deilige, sunnere New York City-pizzastedene du må prøve (oppført alfabetisk). Kanskje ikke planlegger å slå dem alle Neste uke, ok? -Lisa Elaine holdt og Jamie McKillop

(Bilder: American Flatbread, Franny's)

Amerikansk flatbrød

Sustainable Food Visionary George Schenck opprettet det amerikanske flatbrødkonseptet i 1985, og selv om det nå er en franchiseoperasjon, beholder selskapet sitt engasjement for helt naturlige, ferske ingredienser på alle stedene.

Pizzaer er laget med organiske ingredienser hentet fra lokale gårder og grønnmarkeder (som er lagt ut på veggen), så menyen endres ofte, og du kan velge mellom glutenfri eller spiret kornskorpe.

Og i stedet for å servere mat-trender, er det oppgraderte pålegg som karmeliserte løk og sopp (det er ikke den slimete, hermetiske typen).

Og stemningen til den store Tribeca-restauranten speiler den første første etos. Det føles mer som lavmælt Vermont Spot (der selskapet startet) enn et vanvittig Manhattan-sted, og det er akkurat det du vil når du sitter rundt den kuppelformede vedfyrte ovnen som deler noen sunne skiver med venner.

205 Hudson st., på Canal, Tribeca, www.Americanflatbread.com

(Foto: American Flatbread)

Felles ovn og jord

Yoga lærer-restaurantur Cristina Castañeda serverer velsmakende flatbrød laget med lokale (og organiske når det er mulig) ingredienser på denne nabolaget casual sit-down restaurant (tidligere kalt rigoletta pizza).

Vår favoritt var Lucca (bildet over) med grønnkål, pesto, stekt plomme tomat, geitost og ristede pinjekjerner, og menyen har et omfattende utvalg av andre sunne alternativer, som ruccola og quinoa -salater og stekt veggie -smørbrød, ikke for å ikke Nevn flatbrød servert med posjerte egg om morgenen. (Tillatelse til å spise frokostpizza, gitt.)

Bonus: Castañedas Naam Yoga er innlosjert ovenpå. Vi anbefaler å gå før middag.

141 w. 72. ST., mellom Columbus og Amsterdam Ave., Upper West Side, www.Communalnyc.com

(Foto: felles ovn og jord)

Franny's

Til tross for sitt rykte som en ikke-å få en tabell foodie-hotspot, beholder Frannys fortsatt en atmosfære i nabolaget som føles uformell-men dets engasjement for bærekraft er alt annet enn.

Eierne Francine Stephens og Andrew Feinberg bruker fornybar energi, konverterer kjøkkenfettet til biodiesel drivstoff og bruker øko -rengjøringsprodukter. De nærmer seg menyen (ja, den er biologisk nedbrytbar) på samme måte, og skaffer seg ferske og organiske råvarer fra lokale produsenter (oppført på baksiden av menyen). På vinlisten er det faktisk vanskelig å finne et glass som er ikke merket med den biodynamiske eller organiske stjernen.

Når det hvitvin. Og i et nikk til Napoli kommer paier usliset, noe som føles vanskelig ved første øyekast og nydelig og felles ved første ugudelige kutt (eller rive).

348 Flatbush Ave., mellom Sterling Pl. og åttende ave., Brooklyn, www.Frannysbrooklyn.com

Melkeblomst

Denne lille pizzeria-pizzeriaen uten oppstar. Det den har er noen av de beste bedre-f0r-du-vedfyrte pizzaene som serveres i de fem bydelene.

Melkblomster henter mye av sine produkter fra Brooklyn Grange Organic Rooftop Farm bare blokkerer unna, og ferske grønnsaker er stjernen på menyen (ok, skorpen er også bra ...). Pizzaer kommer i kreative kombinasjoner som Chico Verde, en ingen-ostekake drapert i blader av grønnkål og drysset med chiliflak, og Van Dammer, med rosenkål og et rennende egg på toppen. Det er også deilige salater og "toasts" stablet med grønnsaker som mais eller stekt rød paprika.

Bonus: Den bedårende bakhagen med felles piknikbord for mat i værværet.

34-12 31st ave., mellom 34. og 35. St., Astoria, Queens, www.Milkflowernyc.com

(Foto: melkeblomst)

Pala

Denne landsbyens stift med nedre øst-møtes-øst er som et pizza-eventyrland for glutenfri og veganske spisere (og deres venner!).

Den glutenfrie flatbrødskorpen er virkelig en av de beste når det gjelder smak og tekstur (bare spør cøliaki vi tok dit, som ble fylt av glede gjennom hele måltidet), og pålegg fra klassisk Margherita til lam-pølse eller butternut Squash. Veganere kan velge mellom en hel meny med paier laget med Daiyaost (eller uten). For ikke å nevne et stort utvalg av både veganske og glutenfrie pastaretter-tenk organisk mais-og-quinoa-flim spaghetti med veggie kjøttboller.

Pluss at den moderne designen er koselig og romantisk, med en frontvegg som åpner opp mot gaten når været tillater.

198 Allen st., på Houston, Lower East Side, www.Palapizza.com

(Foto: Facebook/Pala Pizza)

Roberta's

Roberta's er et friskt og lokal Bushwick-pizzakraftverk som har trukket et trendy publikum til L-toget Morgan Stop lenge før avrenningsbeboere i Williamsburg befolket 'Hood.

Det er kjent for sin trefyrte pizza i napolitansk stil med luftig, sprø skorpe og innovative pålegg som "Prairie Breeze" (Nutty Cheese), Sungold Tomato og Delicata Squash.

Mange av disse varene er plukket fra den sinnsykt imponerende hagen på stedet, som har drivhus bygget av omformulerte fraktcontainere, fiken og epletrær og bikuber på stedet. Hva de ikke kan vokse selv, kilder de fra lokale venner som Brooklyn Grange.

261 Moore st., på Bogart st., Bushwick, Brooklyn, www.Robertaspizza.com

(Foto: Facebook/Roberta)

Vill

Ok, Wilds pizzaer er egentlig ikke "pizzaer" i den tradisjonelle betydningen av ordet (så ikke vis opp å forvente Motorino). Men det.

Pretty West Village-stedet åpnet en utpost i Williamsburg, med et fantastisk drivhus i ryggen, i mai, og den bruker "hormonfrie" oster, og lokalt hentet, organiske råvarer "så mye som mulig", ifølge eieren Miki Agrawal.

En fersk Pear Fig Gorgonzola var deilig, og Wild har også flere alternativer for veganere, inkludert den tynne tispen, med pesto, zucchini, aubergine og tomater, og den veganske BBQ, med faux kylling og mozzarella.

535 Hudson st., i Charles, West Village og 340 Bedford Ave., på s. 3. ST., Williamsburg, Brooklyn, www.Eatdrinkwild.com

(Foto: Facebook/spis drikke vill)

Mer lesing

5 må-prøve avokado toasts på varme New York-restauranter
8 New York City -restauranter som dyrker sin egen mat
7 strålende, men enkle oppskrifter for høstgrønnsaker