De mest presserende debattene om kvinner og mat fra Cherry Bombes utsolgte toppmøte

Sist lørdag, Cherry Bombe, Det to ganger årlige magasinet utgitt av redaktør Kerry Diamond og kunstdirektør Claudia Wu, holdt sin jubileum, en samling kvinner i mat. Innstillingen var et massivt industriområde i South Street Seaport-distriktet i Nedre Manhattan, og de utsolgte begivenhetspaktene ble priset til $ 350 per pop-beatured paneler, taler og intervjuer med noen av de største kvinnelige navnene i bransjen.

Selvfølgelig var det rikelig med deilig mat også: en frokost som var tilpasset Whole Foods (Spring Frittata med persisk roserrispudding og Hibiscus horchata), lunsj av Dig Inn (posjert vill laks, urtestekt kylling og grillet organisk tofu) og en en Cocktailfest med kjempegode biter levert av Sweet Laurel, Hot Bread Kitchen og andre.

Kombucha strømmet hele dagen, og det samme gjorde mess-trade-kaffen og lysende konvo om opphetede temaer som seksuell trakassering på kjøkkenet (skulle vi alle boikotte restauranter støttet av Mario Batali og menneskene han hjalp til med å oppdra, som Mary Giuliani og april Bloomfield?) og hva betyr det egentlig å være en "badass" kokk (er at en mann-ism-ism?).

Preeti Mistry, en Oakland-basert kokk og kokebokforfatter, holdt en hjertefelt tale om hvordan hennes feil (som en deltaker på Toppkokk, for eksempel) bidro til suksessen hennes. “Jeg er velsignet fordi alle forventer at jeg skal mislykkes. Det faktum at du er en kvinne med å kjøre ambisjon, betyr at det er folk der ute som kommer til å si 'hvem gjør hun at hun er?'Sa Mistry til den fascinerte mengden. “Og når du mislykkes, vil de være der for å si 'Jeg fortalte deg det.'Du kommer ikke til å vise dem ved å ikke f-kongen opp, fordi du vil. Du kommer til å vise dem ved å hente deg selv, støve deg selv og vise deg selv hva du virkelig er laget av.”

"Kvinner føler at de har tillatelse til å mate mennesker, men ikke å spise." - Nigella Lawson

Uten tvil kom dagens høydepunkt helt på slutten, da den britiske superstjernen Nigella Lawson tok scenen. Lawson, som ble intervjuet av kokk og forfatter Samin Nosrat, svarte først på et spørsmål om hvorfor hun ikke anser seg som en kokk, men snarere en hjemmekokk: "Min forestilling om en kokk er litt mobbing og ego-drevet," sa Lawson, som kvalifiserte sin tilnærming til matlaging som "mindre konfronterende" og mer om å "finne et forhold til mat.”

På det emnet var Lawson spesielt animert. “Kvinner føler at de har tillatelse til å mate mennesker, men ikke å spise. Min mor spiste aldri, ”sa Lawson, som ga uttrykk for at hun skulle slutte å tenke på hva de spiser når det gjelder moralsk dom, jeg.e. “Jeg var god i dag” eller “Jeg var dårlig i dag." Resultatet? "Du ender opp med å spise ting som ikke engang gir deg glede," sa Lawson. “Jeg spiser ikke en skål med grønnkål for å være god.”(Hun spiser grønnkål fordi hun virkelig elsker det.)

I tillegg til å takle spising for helse kontra glede, tok Lawson også forestillingen om matlaging som en form for egenomsorg, og påpekte at kvinner ofte faller i fellen av "det er bare meg så jeg ikke vil bry meg" når du pisker opp noe for seg hjemme. "Matlaging er en handling av raushet og vennlighet," sa hun. Når vi spiser med entusiasme og glede (snarere enn skyld eller skam), bekrefter det at vi er "verdt å ta vare på og opprettholde"-om det vi er ute etter er en skål med grønnkål eller en stor kakebit.

Blir egenomsorg for egoistisk? Pluss at den delen av velvære som ofte blir oversett.