Krydderen Soulmate for alt du griller i sommer
For kokk og matstylist Carla Contreras starter det hele med sesongens ingredienser. "Mat som vokser sammen går vanligvis sammen," sier hun. “Tomater, fersken, grønne bønner og mais. Jeg elsker å bruke lokale råvarer som stjernen for mine sommergrilling, fra salater til grillede grønnsaker, og til og med desserter.”
Derfra er nøkkelen et lager krydderskap. "Majones og ketchup er stifter i kjøleskapet mitt," sier Contreras. "De er en del av familiens mathistorie, og de hjelper oss å skape minnene som vil bli husket i generasjoner fremover."For ingredienser av høy kvalitet, ikke tilsatt sukker og smaker hun kjenner vennene sine og fam vil elske, velger Contreras Primal Kitchen's fulle pakke med krydder, sauser, dressinger og dypper for å oppgradere spredningen hennes.
"Når du legger til krydder, sauser og dypper, leker med motsetninger som salte og søte," anbefaler hun. "Dette er grunnen til at hamburgere og ketchup er en klassisk kombinasjon. Ikke vær redd for å eksperimentere, du vet aldri med mindre du prøver!""
Fra grillet fisk til svarte bønne burgere, finn ut hvordan hun oppgraderer hver tallerken med geniale krydderparinger under-og gjør deg klar til å eksperimentere.
Bla ned for sommergrillingoppskrifter og deres inspirerte krydderparinger.
1. Grillet mais + chipotle lime mayo = elotes
Contreras kombinerer Chipotle Lime Mayo med hakket koriander og cotijaost, smelter den over ører med grillet mais, og pynter det ferdige produktet med kalkkiler. For et dekonstruert alternativ, server du mais varmt og utenfor kolven med din hjemmelagde dyppesaus på siden. "Mat er alltid morsommere å spise når du leker med smak og teksturer," sier Contreras. Forkullede grønnsaker, møte sprø og zingy dukkert.
2. Hardkokte egg + krydret sennep = Deviled egg
Disse deviled eggene fremkaller sommernostalgi med et uventet hint av røyk og tanginess. Bland hardkokte eggeplommer med Chipotle Lime Mayo, krydret brun sennep og eddik-og deretter pynt-gal. "Friske urter er rikelig om sommeren og en annen måte å heve maten på," sier Contreras. “Prøv å legge til fersk basilikum, mynte, gressløk, timian eller oregano til oppskriftene dine.”
3. Poteter + mayo = potetsalat
For en hjertelig sideskål, kast kokte poteter med en kremet gresk yoghurt-mayonnaise dressing og topp med tonnevis av de ferske urtene. “Det krever ikke mye å lage mat som er deilig. Å legge til [grunnleggende som] salt, pepper og en pop av syre som sitronsaft eller eddik vil virkelig få maten til å skille seg ut, sier Contreras. “Det får også krydder, sauser og dypper smaker til å synge.”Du kanskje Bare gi den gamle familieoppskriften et løp for pengene sine.
4. Svarte bønner + quinoa + ketchup = svarte bønne burgere
Husk Contreras 'teori som smaker motsetninger tiltrekker seg? Du vil glede hver gane på terrassen din med plantebaserte burgere (tenk bønner, quinoa, mandelmel og et snev av soya) og organisk ketchup, som sammen gjør nettopp det. Primal Kitchen's usøtede alternativ leverer ikonisk sommersmak uten tilsatt sukker-og den nye klemmeflasken gir superenkelig, rotfri sekund (og tredje) hjelp.
5. Grillet fisk + jalapeño lime mayo = krydret grillet fiskesalat
Stort sett handler sommeren om å lage minner. "Jeg lengter etter nostalgiske oppskrifter som moren min laget da jeg vokste opp (som jeg nå lager for barna mine)," sier Contreras. Mors tunfisksalat får en topplassering på listen. For en vri liker hun å kaste grillet tunfisk, laks eller havabbor med jalapeño lime mayo (finn den totalt plantebaserte dukkert i den nedkjølte midtgangen), sitrussaft, salt og pepper.
Pro tips: Før du slår på varmen, belegg ristene eller pannen liberalt med avokadooljespray. Det høye røykpunktet og til og med belegget skaper en sprø tekstur og de vakre grillmerker i restaurantstil. Backyard Bistro, åpen for forretninger.
Primal Kitchen tilbyr godt+gode lesere 20 prosent av hele nettstedet med Code Wellgood20. Lager opp før din neste sommer grillmat.
Toppbilde: Primal Kitchen & W+G Creative
