Den beste måten å lagre og holde brødet friskt lenger

Med det i bakhodet slapp Raffa oss inn på en liten hemmelighet (noen få, faktisk). Sjekk dem ut, nedenfor.

Hvordan lagre brød: en bakers beste praksis

Den beste måten å lagre brød, ifølge Raffa, er i et papir, plast eller gjenbrukbar brødpose. "Forsegl det løst ved romtemperatur," instruerer hun. Én brødlagringsfeil hun sier at hun ser at folk lager mye er å holde brødet sitt i en forseglet ziploc -pose. "Dette låser fuktigheten i, slik at mugg kan vokse raskt," sier hun. Når det er lagret riktig, vil brødet ditt holde seg så fjærende og fuktig som dagen det kom ut av ovnen i opptil fire dager.

Raffa sier også at forskjellige typer brød har litt annen holdbarhet. Hvis du vil lage eller kjøpe brød som kan vare så lenge som mulig, anbefaler hun å gå for surdeig-allerede en favoritt i velværeverdenen for sine helsemessige egenskaper for tarmhelsetilførsel. "De naturlig forekommende enzymene i surdeigsbrød fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, og holder hjemmelaget brød friskere lenger," forklarer hun.

Tips for å lage lagret brød friskt igjen

Når du oppvarmer brød, tilbyr Raffa opp innsiden sin intel på tykkelsen og brødstilen. "Fjern deretter folien og stek litt lenger for å skarpe skorpen etter din smak.""

Hvis du ikke planlegger å spise brødet ditt i løpet av neste uke, sier Raffa at du alltid kan fryse det, og spare det i flere uker og til og med måneder senere. "Du kan fryse brødet hele eller kutte den i skiver," sier hun. "Når du er klar til å spise det, tining av brødet ved romtemperatur og oppvarmet eller toast for å servere.""

Hvis du tar fryserveien, må du bare sørge for at du lagrer brødet ditt i lufttette containere for å forhindre at det får fryserforbrenning. I følge Amazon Shoppers kan du gå galt med Budeez Bread Loaf Plastic Keeper Box Airtight Holder ($ 29), som kommer i sett med to. For referanse er hardplastbeholderne designet for å passe til klassiske butikk-kjøpte brød, så de er ikke det beste alternativet for alle former for nybakt brød. Når det er sagt, hvis du leter etter måter å lagre fulle, runde brød, vil en tett innpakning med Saran Wrap gjøre trikset-eller hvis du håper å være mer bærekraftig, er gjenbrukbar Bee's Wrap designet for å motstå frysetemperaturer, også. Alternativt, hvis du håper å forlenge levetiden til din pre-skiver håndverkerbrød, lagrer du skiver i Ziploc Gallon Food Storage Freezer-poser ($ 7) eller miljøvennlig Stasher stand-up Mega-poser ($ 30) vil hjelpe deg å gjøre akkurat det.

Mens fryseren kan være friskt brøds beste venn, er den største fienden (tro det eller ei) kjøleskapet. Å holde et brød i kjøleskapet.

Selvfølgelig, hvis brødet ditt blir foreldet, betyr det absolutt ikke at du ikke kan spise det. Foreldet brød kan lage deilige krutonger eller brødsmuler.

Enten brødet ditt er bare bakt eller begynner å herde, egentlig det å bruke det hele kommer ned til er mindfulness. Å ta seg tid til å lagre brødet ditt ordentlig vil få det til å vare så lenge som mulig-og det er gode råd uansett hvordan du skiver det.