De beste varme platene kan enkelt gjøre det den vanlige komfyren din ikke kan, ifølge kokker

Boyd, Curet og Yazawa anbefaler alle induksjon av varme plater. Induksjon varme plater bruker elektromagnetisk induksjon for å varme opp pannen og lite annet i tillegg til det og maten inni den. På sin side er disse variantene mer energieffektive enn gass og Elektriske variasjoner. Pluss at "den varmer bare når en panne er på overflaten," sier Boyd, og gjør det trygt å bruke for både nybegynnere og proffer. Husk at bare induksjonskompatibelt kokekar kan brukes med dette alternativet. Heldigvis er mange kokekarmaterialer induksjonsvennlige. Tenk: støpejern, rustfritt stål og mest ikke-pinne kokekar.

Imidlertid, hvis du leter etter en kokeplate som kan fungere uten bruk av strøm, kan det være lurt å vurdere et gassalternativ. De er et godt valg for fotturer, bilturer og camping, og de kommer også til nytte i tilfelle strømbrudd. De er ikke ofte dyre, men tilbakevendende kostnader for gasspåfylling kan legge opp hvis de brukes ofte.

Ellers foretrekker du kanskje en elektrisk kokeplate, som har spoler (vanligvis skjult under et glatt glass eller keramisk overflate) for å overføre varme mellom brenneren til pannen. De overgår vanligvis gassvarianter når det.

Wattage -utgang

Når du handler for en kokeplate, kan det være lurt å tenke på kraftutgangen (målt i watt)-og generelt svever de 1200 watt strøm. "Jo mer kraft eller wattage betyr generelt at platetoppen eller kokeplaten kan varme opp raskere, noe som får matlagingen til å gå raskere, spesielt når du vil koke eller sauté," sier Boyd. Curet er enig, og legger til at han vanligvis finner varme plater med høyere watt for å ha mer presis temperatur- og tidsfunksjoner.

Temperatur- og timerinnstillinger

En kokeplate med presis temperatur og timerjusteringer er viktig, ifølge Curet. Å ha kontroll over temperaturen og tiden betyr at du ikke trenger å bekymre deg for å koke eller brenne maten din, pluss at de kommer godt med for å holde maten perfekt varm.

Boyd gjenspeiler dette følelsen. Han sier at det er viktig at folk har muligheten til å justere varmeplatens varmeinnstillinger og for at den varme platen raskt endrer temperaturer. "For eksempel, hvis du koker ris og vil slutte å koke, må du redusere varmen til en lav småkoke," sier han-og en kokeplate skal kunne gjøre det lett.

Imidlertid, hvis du har et budsjett, kan en kokeplate med en enkel temperaturskive være tilstrekkelig. I følge Curet bruker de faktisk bare en kokeplate med tre varmeinnstillinger (lav, middels og høy) ved sideveipai. "Det fungerer bra for å holde [mat] frisk og [på] riktig temperatur," sier han.

Enkelt eller dobbel brenner?

Varme plater kommer vanligvis med en eller to brennere. Hvilket alternativ du velger er et spørsmål om preferanse, men det kan være lurt å tenke på hvordan du bruker det. Hvis du lager mat til ett eller bare tilbereder ett måltid om gangen, kan en kokeplate med en enkelt brenner være ideell. De som ofte lager mat for et publikum, kan ellers foretrekke en kokeplate med en dobbel brenner.

Ofte stilte spørsmål

Hva er en kokeplate?

Enkelt sagt, "En kokeplate er en enkelt eller dobbel brenner elektrisk stoppetopp for bruk i alle matlagingsapplikasjoner," sier Boyd, og legger til at "varme plater tilbyr muligheten til å lage mat når det ikke er noen konvensjonell komfyr eller når ekstra brennerplass er nødvendig.”

Hva er en kokeplate som er nyttig for?

I følge Curet kan varme tallerkener fungere som tradisjonelle komfyrer, og serverer til varme og koker mat. Pluss at "varme plater kan komme til nytte når det ikke er en lett tilgjengelig gasslinje å koble til," sier han. Han legger til at det også er praktisk for de som vil velge bort å bruke gassapparater på kjøkkenet "for å spare penger og innsatsen for å installere en gasslinje.”Som en bonus sier Yazawa at de også er bra for matlaging i bordet, som varm gryte eller fondue.

Ønsker å være den første til å høre om de siste (og største) butikkproduktdråpene, tilpassede samlinger, rabatter og mer? Registrer deg for å få intel levert rett til innboksen din.